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发表于 2009-3-8 10:27 | 显示全部帖子

[中餐部] 芽菜捞起

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 17:04 编辑

“捞起”是一种广东菜的做法，就是指把白灼的东西捞起后，浇上特定的汁水和配料，拌均匀了吃。
第一次吃“捞起”是在外婆家街口的大排档，那里的猪肚捞起特别好吃，现在想起来都馋的要胃疼！

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2#
发表于 2009-3-8 10:28 | 显示全部帖子
说回这个芽菜捞起，是我想着想着，想出来的新菜式。
做法相当简单：
芽菜放开水里白灼熟，稍微放点油，取出上碟。

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发表于 2009-3-8 10:28 | 显示全部帖子
最重要是浇上去的汁水。我放了用油爆香蒜瓣（切碎），加美极生抽，糖，香菜（切碎）。就这样打个不要太浓的勾芡。然后浇上芽菜就可以了。

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发表于 2009-3-9 08:29 | 显示全部帖子
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