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麦香奶茶

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tT
发表于 2008-6-29 09:28 | 显示全部帖子

乱卤个豆腐

豆腐一块，用冷水泡1小时（因为德国的豆腐都不新鲜，在桶里放好久了，所以做之前最好都先泡泡）。取出，控干水。
热油锅，6面炸至微焦黄，取出。
弄卤水汁。可以买李记的卤水汁，不过我是自己弄的：盐、糖、生抽、老抽、桂皮、甘草、八角、花椒、姜、蒜、大葱、酒（用了家里开了又不喝的红酒）。把豆腐放进去，汁水煮开后换小火继续煮1小时，放汁水里过夜更入味。

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2#
发表于 2008-6-29 09:28 | 显示全部帖子
其实汁水可以有多种变化，还可以放蚝油，海鲜酱，豆瓣酱，柠檬皮......等等。

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3#
发表于 2008-6-29 09:28 | 显示全部帖子
很容易做的一个小菜，很下饭，佐酒也不错。

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发表于 2008-7-2 18:21 | 显示全部帖子
多谢楼上各位赏脸！！！
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