南乳萝卜焖排骨

麦香奶茶

原料：排骨500克，萝卜1根（约800克），姜一块，蒜瓣若干，八角2个，葱1根。调料：油，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，辣椒酱（或辣椒干）



制作方法：1）排骨切开，洗干净。锅里放1汤匙油，把姜切片，放锅里爆香。排骨放进去，两面煎至焦黄，取出。

2）

萝卜削皮，滚刀切块。用锅里煎排骨剩下的一点油把萝卜翻炒5分钟，炒至稍微有点焦黄，取出。

3）

排骨和萝卜放置一锅中，把姜片挑出来。炒菜锅里放1汤匙油，把姜片，八角，蒜瓣，南乳一快放进去爆香。加3碗清水。水煮开后放入1茶匙老抽，4汤匙生抽，1茶匙盐，1汤匙糖，1茶匙辣椒酱（或者3到4根辣椒干）。待水煮开后，倒入装排骨和萝卜的锅里。大火煮5分钟，然后换小火焖40分钟。

4） 出锅前把切好的葱段放入，换大火烧开5分钟，即可上碟


口味特色：排骨稍微煎焦再与萝卜汁水一起焖煮，使得此道菜口感嫩滑入味。因为萝卜有很强的吸油解毒的功效，与排骨一起焖煮，吸取了汁水里的营养和味道。汁水中南乳的加入，另得萝卜焖排骨口味更加浓香，排骨肉香而不腻。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-1-19 12:59 编辑 ]

麦香奶茶

原帖由 chinesehejing 于 2007-1-19 13:20 发表
南乳是什么东西哇

腐乳的一种，装瓦罐里卖的。体积比一般腐乳要大，适合焖肉。

麦香奶茶

原帖由 冰雨人生 于 2007-1-19 15:36 发表
减肥中~~~~看看解馋吧~~~

这个是减肥瘦身菜来的