腐乳炒菜花

麦香奶茶

原料：菜花500克，红萝卜100克，腐乳1砖，辣椒干2个，蒜2瓣，葱1根（切葱花）

调料：油5克，生抽5克，盐2克

制作方法：

红萝卜削皮切片，菜花切小块，放开水里大火煮2分钟断

生，然后取出沥干水。

热锅，放油，把辣椒干，腐乳，切片蒜瓣放进爆香。倒

入红萝卜和菜花翻炒1分钟，放盐，生抽，20毫升水。炒

均匀后盖上锅盖焖3分钟。

出锅前放入切好的葱花翻炒几下即可。

浓郁的腐乳香，红萝卜的清甜，再加上辣椒干的微辣，拼凑起了这道独特的腐乳炒菜花。菜花和红萝卜本身具备蔬菜的鲜甜特征，用腐乳一炒，这口味搭配妙到了极点。美味实在是让人停不了口啊！

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-1-9 15:41 编辑 ]

麦香奶茶

原帖由 胖胖鸭 于 2007-1-9 20:09 发表
从来没用腐乳做过菜，奶茶用的是那种白腐乳把？

是啊，就是带辣味的普通腐乳。
广东人比较爱用腐乳炒菜拉。
推荐一个最正口味的腐乳：廖 子子 记（那两个子字是沾一起的，不知道普通话读什么）

麦香奶茶

原帖由 星占 于 2007-1-10 11:05 发表


孖？念 zi 啊，广东话念什么涅？～～～
这个牌子好有趣，姓廖的双胞胎？～～～

哦，原来念ZI啊，可是我打字的时候怎么没找到这个字啊？！
粤语念MA，第4声。
这个牌子是我知道的最传统味道最正的豆腐乳牌子啊，记得20多年前我的外公就一直很喜欢吃这个腐乳的了。