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tT
发表于 2006-9-2 20:09 | 显示全部帖子

自己做牛肉干咯！谁要谁要？！

网上学的，自己也可以做牛肉干，猪肉干。那我就姑且试一试咯！

材料：ALDI买的混合猪牛肉末1盒（其实做牛肉干应该买净牛肉末，猪肉干就买净猪肉末，可是我买的时候没有净的，只好买混合的了）
蒜粉，糖，老抽，蜂蜜，芝麻，盐

牛肉干材料.JPG (51.87 KB)

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发表于 2006-9-2 20:11 | 显示全部帖子
材料

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发表于 2006-9-2 20:13 | 显示全部帖子
比例就是：500克牛肉末，老抽1茶匙，盐2茶匙，白糖1汤匙，梅酒或者红酒3汤匙，蒜粉3汤匙
搅拌均匀。一定要均匀哦！

调味肉末.JPG (84.25 KB)

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发表于 2006-9-2 20:16 | 显示全部帖子
取出一半搅拌好的肉，用保鲜膜包住，用杆面杖杆平

杆肉末.JPG (57.5 KB)

杆肉末.JPG

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发表于 2006-9-2 20:17 | 显示全部帖子
要杆均匀，杆平哦！

杆好的肉末.JPG (69 KB)

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6#
发表于 2006-9-2 20:19 | 显示全部帖子
烤盘铺上锡纸，小心把杆好的肉末片铺上去。
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烤一共25分钟：正面15分钟，之后反过来再烤10分钟

杆好的肉末1.JPG (96.01 KB)

杆好的肉末1.JPG

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发表于 2006-9-2 20:21 | 显示全部帖子
最后扫上蜂蜜，撒上芝麻，取出风干晾凉

牛肉干.JPG (105.85 KB)

牛肉干.JPG

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8#
发表于 2006-9-2 20:29 | 显示全部帖子
上面做的是蒜香芝麻口味的，下面要做黑椒口味的。
其实就是把剩下混合好的肉和2汤匙黑椒混合好。用同样的方法烤好。取出前扫上蜂蜜。
等凉了以后用剪刀剪开小块就好。

牛肉干2.JPG (95.92 KB)

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9#
发表于 2006-9-2 20:32 | 显示全部帖子
lol.gif

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10#
发表于 2006-9-3 10:54 | 显示全部帖子
原帖由 星占 于 2006-9-3 05:37 发表
挖，看起来好好吃的样子，下次也试试～～～:koushui.gi

8过介个该叫牛肉脯吧？牛肉干是整片鲜牛肉烤的，切片比较麻烦～～～:han.gif
我们那里的就叫这个作牛肉干的。优之良品的牛肉，猪肉干就这个口味的啊。
不过我知道北方的牛肉干是用整个牛肉做的。不是薄片的，是一粒一粒的
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