Bierfass

成都人和重庆人我都接触过，我觉得成都人比重庆人优雅一些，可能是因为成都比重庆拥有更多的文化底蕴。重庆人引以为豪的就是老子如何如何的豪爽，耿直，但是事实上这种性格有时候很令人吃不消，如果你有一个重庆朋友，他很可能不约而至来按你的门铃，来和你摆龙门阵，不管你是否方便。当然你也可以以其人之道还治其人之身，他可能一点都不会不愉快，反而会很欢迎你。成都人相对来说就比较重视私人空间。成都人和重庆人性格的差异从两地的菜品上都可见一斑。重庆菜的代表辣子鸡，麻辣火爆，还未动筷一股糊辣呛香直钻鼻孔，鸡块点缀于干辣椒，花椒之间，让人怀疑这道菜是吃鸡还是吃辣椒。还有重庆火锅，外地人第一次吃的时候一定会被吓倒，那一锅子滚开的不是辣椒油吧？重庆菜给人的感觉大体上都是直来直去。
成都菜就不一样了，同样是辣，成都人可以把它搞得千变万化，按鸟鸟的说法就是千柔百媚的，比如鱼香系列，水煮系列，大名鼎鼎的酸菜鱼，辣得你头皮冒汗，可是它的汤却是奶白色的。还有现今流行的泡椒系列，看着那肥嘟嘟的泡红椒，比起干海椒来好像更加平易近人一些。

Bierfass

Originally posted by 鸟鸟爱装嫩 at 2005-5-29 10:57 PM:
也许成都男人也有很多优点，但是至少我知道很多成都男人以学重庆人说话为荣

这句话好像是说错了，成都话是四川的普通话，换而言之，北京人总不至于以能说“介奏是”为荣吧？

Bierfass

Originally posted by 鸟鸟爱装嫩 at 2005-5-30 05:15 PM:




这位朋友有个错误：鱼香系列我不知道是川东还是川西的原创，但是水煮系列和酸菜鱼确实是原汁原味的重庆菜

成都人“优雅”些，或者重庆人火暴些，不是文化底蕴的问题，而是由于两地的地理气候甚至于产业 ...

鱼香和水煮系列的菜式出自成都，这个是资深川菜厨师跟我说的，他本身并不是成都人。 川菜几十种味型，基本都源自于成都菜，还有精致高档的官府菜，比如芙蓉菜系，这些都是毛血旺，火锅等江湖菜占主流的重庆菜没法比的。
我说的是成都人比重庆人优雅是因为成都比重庆多了文化底蕴，并不是比较历史长短，埃及，印度的历史不比中国短，但是说起文化底蕴来就天壤之别了。鸟鸟自己也说了，巴出猛将，蜀出文客，这个文化底蕴，大概不是菜刀斧头能砍出来的。
也许重庆人有创新精神，但是其对事物的维系以及发扬能力远不及成都人。还拿菜说事，重庆菜的代表火锅，却是被成都人运作的红遍大江南北，而且真正把火锅文化做到及至的，还是成都的皇城老妈。
按鸟鸟的说法，重庆人比成都人心胸更宽阔，但事实好像并非如此。四川著名笑星李伯清实在成都起家的，他的那些评书基本取材于生活，很多内容都是讽刺成都人的种种习性，但是成都人非但没有对其口诛笔伐，反而听得开怀大笑津津有味。假如李伯清在重庆的茶馆拿重庆人开心，估计是会被打得头破血流的。

[ Last edited by Bierfass on 2005-5-31 at 01:21 ]

Bierfass

在历史上，重庆虽然和成都并为四川两大城市，但是其地位一直位于成都之后，在历史上，成都几度成为王朝的首都所在，古蜀国，公孙述(自称白帝)的“成家”，三国的蜀，唐朝安史之乱，唐玄宗入蜀避乱，将成都更名为南京，也当了几天“陪都”，还有五代时期的前蜀，五代后蜀，北宋年间的农民政权大蜀，以及张献忠的大西农民政权等，都将成都定为都城，成都是不折不扣的七朝古都。
在经济上，秦蜀太守李冰主持兴修了举世闻名的都江堰水利工程后，成都地区从此“水旱从人，不知饥馑”，被誉为天府之国。西汉末年成都与洛阳、邯郸、临淄、宛城并称为“五均（均是市场管理的意思）”，成为全国五大商业都市之一。东汉时因织锦发达，曾设专门机构“锦官”管理，故有“锦官城美誉。到宋代因综合经济水平列全国前茅，又有“扬一益二”的评价，与有水运商港之利的扬州齐名。人类历史上第一张纸币交子，也是宋代在成都首先出现的。
在文化上，成都位列全国首批24个历史文化名城。今天的石室中学，其前身是西汉景帝年间，庐江文翁任蜀郡太守时，在成都城南修建的石室学宫，一所中学能有两千多年的历史，也算是文化上的奇迹了。还有诸如司马相如与卓文君，武侯祠，薛涛井，杜甫草堂，永陵（王建墓），北周文王碑、文殊院、青羊宫、孟知祥墓、朱悦廉墓、僖王陵。唐代的“益州麻纸”是官方规定的诏书、册令的标准用纸。宋代，成都是全国印刷业三大基地之一，有“宋时蜀刻甲天下”之称。
相比之下，重庆除了曾经是古巴国和元末农民政权大夏国的首都以及中华民国的陪都，在历史上再未成为一个政权的都城，而且在巴国蜀国并立时期，蜀国国王杜宇掌权的时候，巴国已经成为杜宇王朝的势力范围。到蜀王升明氏时，已经出现“蜀王据有巴蜀之地”的局面。在老祖宗那里，重庆人先输了成都人一手。
经济上，成都由于自然环境的优势，在历史上一直是西南经济第一重镇。在农业社会里，重庆的山城地貌注定了无法与成都一争高下。
由于经济的繁荣，生活的舒适，自然历史上成都就吸引了大量的文人墨客，在成都留下足迹的文人数不胜数，成都的文化古迹更是比比皆是。人们可以在武侯祠喝过盖碗茶之后，再去杜甫草堂摆龙门阵，简直是穿越历史的时空。而重庆除了古巴国的遗迹之外，就只有歌乐山渣滓洞白公馆解放碑这些勉强称得上历史遗迹的历史遗迹了。
这样看来，在历史上，重庆总是被成都压了一头，重庆人积蓄了几千年的闷气。解放之后，成都作了四川的省会，重庆更是气不打一处出，以前虽然总是输一手，但基本上还是一个级别的，现在竟然实实在在的成了别人属下的小弟。
97年，重庆总算扬眉吐气了一把，我们直辖了！不用再受成都的窝囊气，而且比你成都还要高出一个级别！但是且慢，我们看一组2004年到现在成都重庆的各项数据对比。

2004GDP增长成都13.2%，重庆12.2%
2004市长协会十大城市排名有成都无重庆
2004国家统计局排名成都11，重庆36名
2005中国城市竞争力排名成都28，重庆34名
2005求职者心仪十大城市有成都无重庆
2005最佳商业城市成都11重庆20名
2004年中国城市诚信政府排行成都14，重庆20
2005宜居城市有成都无重庆
美国，德国，法国，韩国，泰国领事馆选择成都而不是重庆
立信，家乐福等大公司西区总部选择成都而不是重庆（大公司西区总部80%在成都）
最要命的一组数据
2004年1000万成都人GDP2185亿，3000万重庆人GDP2665亿        这就意味着几乎三个重庆人才抵得上一个成都人！重庆都直辖了，还是比不过成都，这股积攒了几千年的闷气，不知道还要再攒多久。于是重庆人开始在网上和成都人过不去，成都男人太脂粉，成都话太油滑，成都人不耿直，成都人......都是近乎鸡蛋里挑骨头的批判，类似麻雀讥笑老鹰长个弯嘴巴一样，其实当重庆人这样批评成都人的时候，骨子里又输了成都人一手。

其实这样的例子多得很，比如大连和沈阳，青岛和济南，苏州和南京......重庆人没必要一天到晚和成都人较劲着比，成都发展了对重庆只有好处没有坏处，成都的历史地理决定了它是西南的窗口，那么重庆就做好西南的地基，这样整个西南的大厦才会愈来愈坚实。

[ Last edited by Bierfass on 2005-5-31 at 02:51 ]

Bierfass

哈哈。鸟鸟的表现恰恰说明了我对重庆人的评价是正确的，心胸狭窄，容不得别人说个不字，哪怕人家批评的正确。小天鹅火锅，刘一手火锅，除了四川人哪个听说过阿？倒是皇城老妈，在全国一家跟着一家的开分店，就连在大连这样以清淡口味为主的海滨城市也站稳了脚跟。我也没说皇城老妈是最好的火锅，我是说他把火锅文化做到了极致，你不要偷换概念。前一次我说成都的文化底蕴比重庆厚实，你非把我的话改变成成都的历史比重庆悠久.重庆人莫非都是这个样子？你说的刘一手，说来说去没跳出川菜给人的传统印象，麻辣火爆，但是就餐环境差，菜品档次低。皇城老妈鸟鸟怕是没去过吧？没去过我就不说什么了。阿木说得也很对，重庆火锅确实在成都火爆过，但是现在已经不行了，萧条的岂止德庄？菜根香这样的风光一时的餐馆业是举步维艰。
还有开明氏，明明是“荆人开明氏”。荆为何处？有点地理常识的人都知道。至于重庆直辖之时，确实接管了原四川省大部分的贫困地区，这也是没办法的事情，贫困地区大都分布在川东一带，这是地域带来的差距，要想改变他确实很难，就像兰州憋足了劲要赶超苏州，可能也是不可实现的任务。

Bierfass

看看小天鹅和皇城老妈的网页，重庆人和成都人的文化层次以及修养立分高下
小天鹅
http://www.cqcygnet.com/2004web/index.htm
皇城老妈
http://www.huangchenglaoma.com/p1.htm

Bierfass

Originally posted by 鸟鸟爱装嫩 at 2005-5-31 04:21 PM:
说到巴人或者开明氏鳖 灵及其族群的迁徙史，我看需要多废点时间给你说说了：

1.杜宇时代包括其以前，也就是公元11世纪前的以前，巴人还没有大量入川，其政权还是在今湖北地区还有三峡地区。当时开明氏（或说是 ...

从湖北来的也算是巴人了。我不跟您这样的德国人说了，德国人不了解中国历史。

Bierfass

我们都是德国人，不讨论人家中国的事情。
重庆是个好地方，世界第一，前不久巴黎在城市介绍中将自己称为“西方的重庆”，此言一出，英国泰晤士报立刻作出强烈的反应，他们认为，早在50多年前，伦敦就首次使用了西方的重庆这一名号称呼自己，巴黎这样的做法显然是不合适的。美联社也对此作出回应，他们认为事实上全世界到目前为止还没有一座城市能和重庆相提并论，巴黎和伦敦都没有这样的实力，纽约目前正在努力发展，力求在100年内达到重庆现在的水平......