油鸡饭到底米用不用先煮？

ieye4u

如题，记得这个饭米是先煮半熟，然后于鸡，香菇同炒，最后再焖。
今天听人说，可以直接把生米与鸡同炒，事后加米酒焖煮时间长些，反而更好吃。
有谁试过，给说说。
准备天凉快了试试后一种方法。

[ 本帖最后由 ieye4u 于 2006-7-29 12:41 编辑 ]

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我也想知道。;)

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原帖由 冰雨人生 于 2006-7-29 20:56 发表
搂主说的东西，我虽然没吃过，没见过，但是看楼主这么说，觉得后一种方法做出来得一定味道比前一种好，因为米饭第一时间里可以吸入鸡味和香菇的鲜味！

有人说做饭要靠天赋的，果然yes.gif
高手凭想象就可以感觉到好不好吃。
回来就按后一种方法做santasmile

ieye4u

做这玩意也是图个方便，就地取材。鸡肉，香菇，大蒜，橄榄油都是这里最最普通的材料了，比较适合懒人。
天凉快了，尝试一下，发上来给大家瞧瞧，味道么，肯定不够正宗了

ieye4u

多谢麦香奶茶 带来的海南油鸡饭 ，这个可能和香港那面的菜系有些相似，味道肯定很好，不然不会成为当地的代表菜。
我说的是见到有人这么做才想起来问的，至于出自哪里，我也不清楚what.gif。反正就是简单，特适合国外的穷学生;)

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原帖由 然而 于 2006-8-20 03:54 发表
楼主上的照片是自己的作品还是摘录别人的,看起来挺是有食欲的.
不象一般的,看起来油乎乎的.应该挺利口的.

当然不是我做的拉:koushui.gi
虽然油，但相信经过蒸煮后的油应该不是很腻。就像清蒸排骨，做之前也要放很多油，但吃的时候一点都不觉得。

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原帖由 暗柳 于 2006-9-1 10:49 发表
我昨天中午做这个油鸡饭了Hoho，可惜真正做的时候把你们说的方子忘得一干二净。。。

就记得有鸡肉跟蘑菇 （最后发现应该是香菇）。

然后我就放了葱跟大蒜，八角，料酒，老抽和盐。

先炒了鸡和菜，之后加米饭 ...

我就没那么好运了，前几天凉快按照新的Rezept做了一次，结果....
新方法还要多加练习，才能练出懒汉食谱lol.gif