Reinhardt

Originally posted by Skytrain at 2005-5-22 17:08:
之前在餐馆打工的时候总是看大厨炒菜，本身对烹饪也很喜欢。看了几次竟然发现自己全部领会了。回家自己做了几次，发现味道确实不错，正宗的广东菜。记得以前菜里不是太喜欢放糖，后来才发现，放糖之后，菜肴会变得 ...

嘿嘿，做菜多放糖，少放油和味精。你总算发现真谛了yes.gif

Reinhardt

Originally posted by 赤足天使 at 2005-5-22 20:34:
啥都放糖???????????哪里是真传啊

除了各别菜系以外，大多数中国菜都要放糖的，只是根据不同口味放糖多少不同罢了。可以去翻一下菜谱看看，最少的也是写着“糖少许”。过去我们没有味精，味精是小日本发明的，大厨们就是靠糖来调节菜的口味。

Reinhardt

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-5-22 21:48:
但是糖放多了，很容易发胖的。

不吃大米，少吃碳水化合物的东西，比少吃炒菜用的糖，有效的多了。