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吃遍长沙的大街小巷
夹起不断的是好粉
去过很多地方吃粉，“黄春和”、“一家”粉店感觉都棒，而长沙市公安局旁边的小巷有家无名粉店，虽人山人海，但百吃不厌。那里的米粉口感柔绵、韧性嫩滑，夹起不断，唆唆入口，香爽之极！黄泥街还有家蒋家福土菜馆，胖姨的粉下得也不错，听说每天能卖100多碗。
第一好呷葱油粑粑
听人说起“长沙每一好呷葱油粑粑”，于是旋风而至解放西路游击坪电线杆子旁，拿到一碗李娭毑所炸、添加了胡椒的葱油粑粑，香软粘，金黄透亮，口感一级棒。李娭毑称要炸好葱油粑粑有一定的决窍，比如磨制米浆中加入的现饭子必须是半生不熟的撩饭等。磨浆工作都是当天早上4时完成，每天炸完200个左右的葱油粑粑即收摊。而她的技艺，因为儿女们不愿接手，可能失传。
湘都酱板鸭连骨头也想吞
如果不想吃中饭，买一只酱鸭，就一瓶啤酒，那味道别提有多爽。其实湘都酱板鸭最大的特点是香，就那么一只干巴巴的酱鸭，用秤称顶多一斤，有嚼劲而不费牙齿。一张嘴就停不下来，连骨头也想吞掉。
王五娭毑臭干子要赶早
我吃过最好吃的是王五娭毑的臭干子。黄褐色的汤里盛放漆黑的豆腐，豆腐的中间还有点点白斑，边上漂着红色的辣椒粉、脆绿的葱、嫩白的蒜、粉黄的萝卜丁，香气扑鼻，干子软软的，咬一口，搅和着萝卜，麻辣甜酸香！五娭毑的臭干子有两个摊点：一是由其亲自或与大儿子一起在黄兴南路旁一个靠近马路的地方摆设的摊点，另一个则是由其小儿子设在沙河街下坡处。王五娭毑的臭干子每天据说只卖1000片，从下午3时开摊起，早卖完早散摊，绝不多卖一片。不过现在臭干子已经涨价了，一块钱只能买4片。
煲仔饭要多放点油
卖煲仔饭的地方挺多，真正做得好的却不多。店面一般都很小，只有十几平方米，就只卖煲仔饭，顶多门口支口锅，熬着汤。根据经验，人越多的地方煲仔饭做得越好，也就等得越久。有位子就坐吧，没有挑三拣四的余地，有人会拿着纸条来开单，没有更多的交流。
焦黄的饭，浓浓的汤，打开盖子，混和着浓烈香味的蒸气扑面而来，别忘了要老板多放点油。
赶时间就去吃蒸菜
吃蒸菜要到火车站，不过我吃得并不多。正宗的蒸菜应该是浏阳籍的比较多吧，食肆中那些小钵的蒸茄子、蒸青椒、蒸排骨每每让你驻足留连。如果你赶时间，吃蒸菜是不错的选择。
清清爽爽喝碗粥
喝粥我喜欢到南门口的正粤，据说现在解放西路也有了分店。有人说万达附近的旺角清粥味道也挺好，环境还不错，有空真要去看看。
长沙的特色真不少
长沙人喜欢吃口味虾，这要数梅园的最好吃，西大门的无名小店连虾脚都剪掉了，可谓煞费苦心。烧烤最棒的是奥莎体育馆对面的“两重天”。炒饭当然是金牛角芙蓉北路店。候家塘的“帝豪”红烧肉肥而不腻，肉质松软。五一路粮贸大厦下面的湘楚人家，有道“十里飘香”的鸡汤，极像小时候外婆家熬的土鸡汤，黄澄澄的鸡油漂在上面，喷喷香。辣椒炒肉数梓园路的辣得香民间菜馆、劳动路的人民公社、神农对面巷子下坡一家餐馆这三家的最香。
长沙还有数不清的风味小吃：火宫殿小吃、和记米粉、德园包子、杨裕兴面条。不少老店子有皱纱馄饨、麻辣子鸡、一鸭四吃、牛中三杰、沙锅煨狗肉、腊味合蒸、火方冬笋尖、花茹无黄蛋、油淋糯米鸡、口磨汤泡肚、糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、芙蓉三鲜火锅--反正闲着也是闲着，有空不防去尝尝。 |
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发表于 2005-1-30 22:49
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