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shishi

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发表于 2005-7-24 09:18 | 显示全部帖子
先过几次水，去血水
姜，蒜，茴香，酒，酱油，糖，水一起炖
先大火，后小火慢炖
水只要满肘子就够了。
不要切肘子，整块炖起来香
最后才放盐和味精
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shishi

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2#
发表于 2005-7-24 17:33 | 显示全部帖子
看着不错哦
刚从外面回来，已经出锅拉
很久没有用过高压锅了，不记得改压多久，
我喜欢吃烂一点的，一般小火炖的时间很长。

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shishi

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3#
发表于 2005-7-24 18:50 | 显示全部帖子
我也爱吃肘子，猪蹄
但是夏天怕腻，天气冷的时候猛吃

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shishi

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4#
发表于 2005-7-24 20:36 | 显示全部帖子
都抄几遍水吧，否则臭味很难去掉的

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