shishi

炸完后，把剩余的水淀粉勾稀，用大火烘热锅子，拿下锅子，用水淀粉把剩下的汤汁勾芡，再淋在卷上成型，还可以少许浇些麻油，再做修饰
补充，汤汁里最好加点盐，
否则白菜会偏淡

[ Last edited by shishi on 2005-6-9 at 18:30 ]

shishi

biggrin.gi

shishi

外面上脆浆,即面粉鸡蛋糊,用油炸.即成脆皮白菜卷,有特色的

shishi

由德国人问我这个，我刚开始还不知道呢，
今天正巧看到，
各位我还没有做过，你们试了有什么心得一定要告诉我哦
谢谢啦

shishi

Originally posted by boy at 2005-1-30 21:46:
图解1：材料准备:
白菜，肉糜，鸡蛋以及葱，香菇，胡萝卜，虾仁成丁（虾仁可选）

boy 继续！！！！！！！
知道你能吃，而且烧菜的还不错的说
biggrin.gi

shishi

Originally posted by jamesfang23 at 2005-1-30 21:52:
看这个贴还真累tired.giftired.giftired.gif
有骗点击率的嫌疑biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

冤枉阿！！！！！！！！！
我看到的帖子没有文字说明的
再说前面那位同志要我快点贴哦，
再再说啦，我也没有尝试过， 还真不知道具体的步骤呢blush.gif

shishi

Originally posted by boy at 2005-1-30 21:58:
图解7 和图解8顺序反了哇，嘿嘿

图解8，取淀粉，勾厚絘

图解7，将淀粉絘涂在白菜的另外一端，然后把菜卷紧，一直到另外一头，用淀粉将整个卷粘住，保持形状

嗬嗬，还真是近视眼不识食神哦
真厉害哦yes.gif

shishi

Originally posted by boy at 2005-1-30 22:04:
哪里哪里，只是理论型的，主要是我家LD对我耳濡目染～～

谢谢食神同学补充完整
改天买齐了材料， 一定要尝试一下biggrin.gi

shishi

Originally posted by boy at 2005-1-30 23:34:
用豆腐皮包，可以蒸

这里的豆腐皮有股味哦，可能不好吃的

shishi

图解2：将白菜叶反过来，把外边的叶梗部分削薄，然后放在滚水中泡软～ 注意别像图中那么煮，否则叶子容易发黄～