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发表于 2005-4-23 09:59 | 显示全部帖子

动手做烧麦（图解）

1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒
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shishi

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2#
发表于 2005-4-23 09:59 | 显示全部帖子
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟

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3#
发表于 2005-4-23 10:00 | 显示全部帖子
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分

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4#
发表于 2005-4-23 10:00 | 显示全部帖子
4.和好的面团

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5#
发表于 2005-4-23 10:01 | 显示全部帖子
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

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6#
发表于 2005-4-23 10:01 | 显示全部帖子
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！

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7#
发表于 2005-4-23 10:02 | 显示全部帖子
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。

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8#
发表于 2005-4-23 10:02 | 显示全部帖子
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了

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9#
发表于 2005-4-23 11:37 | 显示全部帖子
就是一般的面团
忘了说，这是转贴，
不过，今晚我会动手做烧麦，西西

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10#
发表于 2005-4-23 21:14 | 显示全部帖子
今天吃饱啦
味道很不错的说
因为我死劲儿放了牛肉，
香菇吃完，我就用鸡蛋丝替，也一样很香
我感觉最难的是最后一道捏，怕把面皮捏破，不敢用劲，有点难堪的说
如果大家要做，记得一定多放油，
糯米饭很吸油的， 不妨多放油，否则 吃起来有点干，影响味道
蒸好后再在烧麦顶上放一点葱花，更好看哦

[ Last edited by shishi on 2005-4-24 at 08:20 ]

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