蟹黄豆花

非常滑嫩的蟹黄豆花,用内脂豆腐做这道菜是最适合不过了,配搭上蟹黄的鲜美,无论颜色、味道、口感,都是一流的~!

用料:嫩豆腐(内脂豆腐)一小盒、蟹棒四根、咸蛋黄两个

调料:淀粉一调羹、油、盐、鸡精、麻油

蟹黄豆花做法:

1、咸鸭蛋煮熟,晾凉,取出蛋黄,放在碗里,用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出,剁碎,放在容器里,用开水烫一下。
2、把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎,待用。
3、锅里放两碗水,烧开,倒少量油.依次放入豆腐末,蟹棒末和咸蛋黄,煮开,加少量盐,鸡精调味。
4、一调羹淀粉和水 1:1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。
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