[甜点部] 元宵节吃桂花酒酿红豆沙橙味汤圆

本帖最后由 麦香奶茶 于 2012-2-5 16:16 编辑

明天才是元宵节,不过今天是周日,趁有空,赶紧做汤圆。

红豆提前一天晚上洗净用水泡上。第二天早上(就是今天早上)加水煮开后换小火焖1小时(用高压锅),加入适量红糖或者冰糖。然后用搅拌器打烂。也可以用纱布抓出豆沙,但是这样豆皮就会损失掉。豆皮还是有一定营养的,所以我整个打烂。
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炒锅里放点油,放入打烂的红豆蓉翻炒,炒至水比较收干即可。
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这个是炒好的样子。
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糯米粉若干,用温水和开揉均匀即可。我温热了一下100%橙汁,用橙汁和糯米粉,这样汤圆能呈淡淡黄色,并且吃起来有清香的橙子香味。
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和好的糯米面
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揪一小坨,搓圆,压平,包入炒好的红豆沙。
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吃多少,包多少。其实我吃不了那么多,剩余的就用保鲜膜包好放入冰箱速冻柜,下次要吃的时候拿出来一煮即可。
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用剩的红豆沙放入玻璃罐,盖上盖子放冰箱保存。可以做红豆沙馅儿的包子、红豆沙馅儿的煎糯米饼、南瓜饼等等。
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今天下午煮了一碗桂花酒酿红豆沙汤圆。桂花糖是朋友给的,煮酒酿时候放入一勺即可。由于担心血糖问题,所以我不敢多吃,就吃这样一碗作罢。剩余的让老公给打发掉吧。
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臭美精, 自恋狂!

在亚琛,多走路,身体健康。

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