水煮鱼来了~~~

这个是昨天做的水煮鱼~~~
在亚超买的一袋子冻鲶鱼,里面大概6个,上次过年红烧了3条,这次的3条水煮鱼了~~~

做法:
1.把鱼切成片状,(鱼肉要和鱼骨头鱼头鱼尾分开放),鱼头要剁开,鱼骨大概切成3厘米长。
2.在鱼上撒些料酒,盐,淀粉,鸡蛋清,然后均匀搬开(鱼肉要和鱼骨头鱼头鱼尾分开放),腌制大概15分钟即可。
3.准备花椒和干辣椒,完后在锅里倒些油(稍微多谢)。等炸好后,把花椒和辣椒放在一边,用刀压碎了,然后再切切~~
4.刚才的油叫做糊辣油,加热这个油,然后加入3勺豆瓣酱(我用的老干妈),把切好的葱末,姜末,蒜末倒进油锅,炒炒。接着给锅里倒入料酒,盐,味精,酱油,胡椒粉,再炒炒。
5.给锅里倒入开水(骨头汤更好),然后等锅里的汤开了再把刚才腌好的鱼倒入锅里(注意:先倒入鱼骨头,鱼头。等10秒后再倒入鱼肉,因为鱼肉很好熟),之间用筷子把粘在一起的鱼分开,注意要慢慢的,不要把鱼肉捣烂了。
6.把在超市里买的豆芽,芹菜用水轻轻过一下,放入另一个锅里垫底。
7.等10分钟后,把锅里的鱼和汤倒入装豆芽芹菜的锅里。
8.给锅里撒些葱花,再把先前切好的花椒和辣椒铺在葱花上。另外再烧一些油,泼到葱花和辣椒上,这样就完成了~

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不错,不错,你做菜很有天分呐。可惜我这样的懒人加笨人,就是照着学,也学不来。

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这些东西都是我第一次弄,献丑了。。。
不过味道还真不错,跟餐馆的一样哈~~~
我都是学我妈弄的,还有在网上搜一搜做法~~~
其实自己弄的还比餐馆干净呢~~~

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