刚出冰箱的冰淇淋

芒果酸奶味

K.00MAN0.jpg (397.62 KB)
2008-7-5 15:06

[ 本帖最后由 winnie529 于 2008-9-28 07:07 编辑 ]

kaiorc

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顶一顶
并且 询问秘方 呵呵

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方子在这里。。。

是我一朋友自己做的 草莓的   

鉴于上周日刚在草莓园吃了一肚子草莓, 实在看到草莓头晕, 于是吃芒果。。。
我觉得如果做各种口味的时候,如果加进去一点新鲜的水果颗粒 可能会更好~~~

自己改良各种口味·~

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酸奶草莓冰淇淋做法
泡打奶油250ML(就是Schlagsahne),奶油凝固粉1小包(Sahnesteif),酸奶酪350克(Speisequark),草莓果酱250克,鸡蛋4只,白糖4大汤匙,葡萄干适量
制作过程:
1)鸡蛋黄和蛋白分开放两大碗里
2)蛋白加几滴白醋用电动搅拌器打至发泡发硬,期间分3次加入3大勺白糖。
3)蛋黄加1勺白糖搅均匀。
4)奶油打之前要放冰箱里下格冻至少5小时。然后加奶油凝固粉打至发硬。
5)把蛋黄小心轻轻拌入打好的奶油中,放入酸奶酪轻轻搅拌均匀,再加入打发好的蛋白再轻轻搅拌均匀。最后加入草莓果酱轻轻搅拌均匀。
6)接着把葡萄干放进去,轻轻搅拌均匀,然后倒入一个容器里。我用的是可以密封的塑料盒。没有塑料盒的话,也可以用一个大玻璃碗盛着,最后用保险膜封口就行了。

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原帖由 winnie529 于 2008-9-28 07:06 发表
方子在这里。。。

是我一朋友自己做的 草莓的   

鉴于上周日刚在草莓园吃了一肚子草莓, 实在看到草莓头晕, 于是吃芒果。。。
我觉得如果做各种口味的时候,如果加进去一点新鲜的水果颗粒 可能会更好~~~

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真是个细心的MM 好精细的活啊

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那一 TUA 原来是 EIC !

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