椰丝千层饼vs传统鲜肉千层饼

非常想念国内西饼店里的椰塔,不过做法有点麻烦,加之我没有烤箱,只好另辟奚径,来个简单的罢。

材料:面粉 300克,牛奶, 白糖, 椰丝,黄油。

做法:将牛奶加热,放入白糖,搅匀。糖的数量以自己口味为标准,觉得很甜的时候就行了。

倒入面粉中,黄油30克,加热融化,一起加入面粉中,揉匀成面团。

将揉好的面团掐成面荠子,杆成面皮,然后在面皮表层刷上一层融好的黄油,朝里卷成条,再将其压成面团再杆开,如是重复3到4次。

最后在面饼两面撒上椰丝,用杆面杖压一压,就不容易脱落了。

平底锅里放入少许黄油,加热融化,放入面饼,用中火炕熟,直至两面金黄,香味四溢时,便大功告成了。

P.S. 倘若用液态掼奶油来和面,也许奶香更浓罢,可惜当日太匆忙,未能再去超市买奶油。至於牛奶的量,我没有仔细用量杯测,只好靠自己揣度了。

千层饼甜的吃完未免有些腻,(其实还好啦),所以来个传统鲜肉千层饼好了。

材料:面粉,调和油,盐,葱,肉末,生抽,胡椒粉,芝麻

做法:面粉加水,加油,和少许盐,揉匀。(面团只需有少许盐味就行,毋须太咸)

肉末加入少许生抽,胡椒粉拌匀;葱切成葱花,待用。

千层饼做法同上,待面皮涂油重复杆开两,三道后,往杆好的面皮上均匀抹上肉末和葱花,再卷,再杆匀,最后亦如做椰丝千层饼那样,如法炮制,洒上芝麻,以杆面杖压实,就可以下锅了。

P.S. 我自己其实用的不是芝麻,一来德国芝麻很难买到,二来我在这儿发现了一个超好用的代替品,罂粟籽,俗称大烟籽,德文叫做Mohn。呵呵,估计有朋友会问,难道不怕上瘾吗,是决计不会的,德国人一般用它来作点心,味道一般,真是暴殄天物啊。殊不知此物炒过之后真叫是怎一个香字了得,拌凉菜的时候放上些炒香了的大烟籽,抑或做辣椒油时加上一些一起烫,那更是锦上添花了。有兴趣的话可以寻一寻,真是个好东东的呢。
Share |
Share

牛!!!koushui.gi看起来就好想吃,请问我什么时候能吃到。请问LZ有图片吗?
彪悍的人生从不需要解释!

TOP

终于转过来了,那个Mohn,哪里都买得到吗?是不是在烤蛋糕那一类的附近?
宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天空云卷云舒。

TOP