秋日浅近:为懒人精选的烹调书

安雅

秋天了, 该准备一本好的烹调书, 调理胃口, 也调理心情...生活有太多的时候需要放松心情去对待, 从烹调开始吧.....

<为懒人精选的馋嘴美食：好吃懒做>

http://book.sina.com.cn/nzt/liv/haochilanzuo/index.shtml

;););)

安雅

摘录几篇

把熟的做得更熟——锦色炒饭

准备时间：5分钟

　　烹饪时间：10分钟




　　特色：

　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。

　　用料：

　　米饭 250g

　　烟熏火腿 1根

　　黄瓜 1根

　　青豆 50g

　　白砂糖 1茶匙（5g）

　　盐、油 适量

　　碎米芽菜 少许

　　做法：

　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。

　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。

　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。

　　小贴士：

　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。

[ Last edited by 安雅 on 2005-9-13 at 21:05 ]

安雅

锦上添花剁椒鱼头

准备时间：5分钟

　　烹饪时间：10分钟




　　特色：

　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

　　用料：

　　胖头鱼鱼头 1个

　　湖南剁椒 1瓶

　　姜 3片

　　葱花 1茶匙（5g）

　　盐 1茶匙（5g）

　　红油 2茶匙（10ml）

　　油 适量

　　做法：

　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

　　小贴士：

　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

蝶落霜雪

我好饿啊。。。。。。。。。。。。。。。。。

长发为谁

这里可以买到那种胖胖的鱼头吗？

安雅

网上超市不是总有鱼头卖的吗?