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侬家后院

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tT
发表于 2007-9-11 20:07 | 只看该作者

多产的季节

先不好意思一把. 跟奶茶的那些谗人贴放一起, 自我感觉都寒酸.

第一次成功地做了猪蹄, 褒的猪蹄黄豆汤, 另外放了苹果, 土豆和萝卜. 我现在总结最肉菜不好吃的原因是, 以前放调料有些少. 这次放了葱姜酒去臭味. 另外可能是肉买对了, 买得是前EISBEIN, 看起来就干净多了. 好象也确实比那种大块头的SCHWEINBEIN好吃, 肥瘦均匀的说.

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发表于 2007-9-11 20:16 | 只看该作者
另外有做了此MUFFINS. 这次是 Cola-Mandel-Muffins

A. 75克面粉, 15克可可粉(我这次又用了麦片), 2茶勺发面粉, 25克无味的薄杏仁片(我用了些杏仁片和芝麻, 其实     原菜谱上是用花生片的.)

B. 1个蛋, 50克化了的黄油, 60毫升可乐, 75克糖

均匀混合后, 180度或者加热风160度烤22到24分钟.


这个似乎更简单, 连烤的时间都比前天做的那个短. 可能是因为加了可乐, 颜色居然跟窝窝头有一拼, 但里面还是挺松软的, 口感跟上次那个很不一样.

P.S.哎, 在白天照的, 居然也能给我照的跟在冥界府照的似的. 还有些花.

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发表于 2007-9-11 20:17 | 只看该作者
看似挺硬, 其实里面是挺松软的.

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winnie529

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发表于 2007-9-11 21:11 | 只看该作者


今天总坐沙发

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麦香奶茶

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发表于 2007-9-12 04:19 | 只看该作者
亲耐滴, 似乎有进步哦! 你跟我那些美食帖比较是不对的，我那些照片是外面做的，你这些是自己动手的，不可以这样比的!

你最近受什么刺激了? 开始对吃的有兴趣去研究了?! 加油加油!!! 以后多交流!
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dhfish

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发表于 2007-9-15 11:16 | 只看该作者
看那个muffin菜谱好像很方便的样子。
不过请问什么是发面粉？是Hefe oder Natron?
谢谢！

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Csuchen美食大师奖章
7#
发表于 2007-9-15 13:25 | 只看该作者
原帖由 dhfish 于 2007-9-15 12:16 发表
看那个muffin菜谱好像很方便的样子。
不过请问什么是发面粉？是Hefe oder Natron?
谢谢！

HEFE,
NATRON是用来嫩肉或者打勾芡用的。
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发表于 2007-9-15 20:41 | 只看该作者
原帖由 麦香奶茶 于 2007-9-15 14:25 发表

HEFE,
NATRON是用来嫩肉或者打勾芡用的。


对头~~~ 我也才知道NATRON是这个的干活.

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Csuchen灌水之星奖章
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发表于 2007-9-16 20:01 | 只看该作者
发粉是Backpulver，hefe是酵母，Natorn是小苏打，不过Backpulver的成分更接近Natorn

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Csuchen灌水之星奖章
10#
发表于 2007-9-16 20:08 | 只看该作者
原帖由 侬家后院 于 2007-9-15 21:41 发表


对头~~~ 我也才知道NATRON是这个的干活.


你不会做Muffin一直都是用的hefe吧？怪不得总是发不起来样子，改用Backpulver试试看

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