马郁兰鲑鱼卷---继续西餐

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源于法国的西餐,在传统做法基础上稍微做了一点改动。

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马郁兰鲑鱼卷1.JPG

臭美精, 自恋狂!

鲑鱼就是LACHS。传统做法是用LACHS和一种白色的鱼分别切成粗长条,然后编成辫子形状。无奈在德国买不到新鲜的鱼,买的都是速冻的。如果编成辫子很容易在烹饪过程中弄裂,因此我做成了名副其实的鲑鱼卷:
LACHS切薄薄的长方型长条,里面包上一块长方型的SEELACHS FILET,用牙签固定。
碟上刷油,把鱼卷放入大火蒸3分钟。小心取出上碟,撒上适量的盐和黑胡椒。
锅热橄榄油,放盐,很少量白糖,1汤匙新鲜柠檬汁,美极3滴,马郁兰干适量(MAJORAN)爆香。倒到鱼上。
最后再撒上一些MAJORAN干即可。

装盘随自己喜爱。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-6-24 15:32 编辑 ]

马郁兰鲑鱼卷5.JPG (99.16 KB)

马郁兰鲑鱼卷5.JPG

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很漂亮
我就没有这个耐心弄得这么好看
君子小人,总在一念思量

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原帖由 chinesehejing 于 2007-6-24 16:19 发表

很漂亮
我就没有这个耐心弄得这么好看

啊!!!!!!你在雅俗共赏“偷”的头像吧?!
卡卡~ 我今天刚发的狗狗!
臭美精, 自恋狂!

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原帖由 麦香奶茶 于 2007-6-24 16:36 发表

啊!!!!!!你在雅俗共赏“偷”的头像吧?!
卡卡~ 我今天刚发的狗狗!


是啊,这个狗狗还有黑背都是我喜欢的。
平时看到头像里的狗狗我就走不动路 :gawp:
君子小人,总在一念思量

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跟我一样。我也是最爱黑贝和黄金猎犬!
臭美精, 自恋狂!

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原帖由 麦香奶茶 于 2007-6-24 16:54 发表
跟我一样。我也是最爱黑贝和黄金猎犬!

亲爱滴,这个不是吃的,不要流口水
君子小人,总在一念思量

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楼上两位很逗
爱过就好

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复活拉

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