明月夜

太巴适了。

viviran

jingui1234

[quote]好地道的川菜，lz收徒弟不？教教偶吧，偶付材料费，水电费，还有学费。另外还附送蛋糕，行不？
超喜欢吃辣滴，可惜俺只会做东北菜
lydia_fairy 发表于 2009-7-16 02:19 [/quot
其实这些菜做法都不难，只要先晓得食物的特性和可以搭配的辅材，刚开始做的时候可以看看那版经典的《大众川菜》，里面讲的做法应该是最正宗的，之后如果熟练了，可以抛开菜谱，按照食物的特性，自由想象发挥，有的时候也可以参考网络上很多牛人的做法。然后做的时候尽量细致一点，最后的成品应该不会差的。
回头有时间的时候我把做法附上。

snowball

好地道的川菜，lz收徒弟不？教教偶吧，偶付材料费，水电费，还有学费。另外还附送蛋糕，行不？
超喜欢吃辣滴，可惜俺只会做东北菜
lydia_fairy 发表于 2009-7-16 02:19 http://www.csuchen.de/bbs ...
jingui1234 发表于 2009-7-16 11:44

做法人人会看，但就是没你整的好吃。你什么时候再次开卖夫妻肺片啊。反正你现在实习也没开始吧，那就别闲着了。

aquarell

最后那张图那个是啥子菜哟，真没看出来，粉蒸肉么？为啥还要花椒面儿喃

kaikai

能不能哪天让我尝尝味道。
观看不知道是不是好吃
哈哈

annaammain

顶牛肉干！！！
顶担担面！！！
顶四川话帖子～～
LZ闲着没事的话  开个网络餐馆啊  让广大亚琛网民定一下餐嘛  省得自己做饭了

jingui1234

感谢大家捧场哈，继续上菜

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2009-7-16 14:06

爆炒鱿鱼崽，

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2009-7-16 14:06

还是鱿鱼，胡辣味的，偷师学的。不过这个欠没有勾好，不上色了。

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2009-7-16 14:06

地球人都知道的京酱肉丝，

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2009-7-16 14:06

孜然洋芋片，属于路边烧烤。简单易学，便于操作，干辣椒，花椒，孜然颗粒，加葱花，精盐，味精就行了，下酒很不错。成本在1块钱以内

尹梦梦

一看到“小菜”，“下酒”这些字眼，不进来都心里不安{:5_121:}。

楼主做的都是我爱吃的，特别是鱿鱼，怎么做我都喜欢，我打算和楼主老婆交朋友。。。。。。。。。顺便尝尝楼主手艺{:5_116:}

jingui1234

最后那张图那个是啥子菜哟，真没看出来，粉蒸肉么？为啥还要花椒面儿喃
aquarell 发表于 2009-7-16 12:01

这个就是粉蒸牛肉，主料是切片（顺着肌肉纹路切）牛肉，大米粉，豆瓣酱，料酒，精盐，料酒，酱油，醪糟（酒酿），豆腐乳汁，白糖少许，黑胡椒，出蒸笼的时候加芹菜叶和葱花和花椒面，喜欢吃蒜的同学，可以加点蒜末。

这个是成都名小吃，最正宗的是治德号牛肉，百年老店了。吃的时候再加几滴成都附近中兴场产的窝油（高级酱油），味道简直不摆了。