[其他] 迟三日请大家吃肉棕

FrauRonan

前几天太忙，迟了三日过端午 。。。。第一次包棕子，上网搜做法看了一眼，很多步骤都是跟着感觉走滴，十分钟前刚起锅，意料外还很美味，就是没有平时买的棕子那么结实 ，因为不会包，包的时候糯米没压实 还是很满意这第一次的成果滴>>>>
做了三种口味的,咸蛋肉,花生肉和凉棕(拌糖吃滴那种),先上张成品图

[ 本帖最后由 FrauRonan 于 2008-6-12 01:03 编辑 ]

ShwW

在这边习惯了，一个又一个没有粽子的端午，一个接一个没有月饼的中秋。   

FrauRonan

　　原料：五花肉、花生、去皮绿豆，糯米、粽叶（我用的是荷叶）、粽绳（若干）
　　（当然也可加自己喜欢的任何东东）
　　调料：酱油、菜籽油（其它油也行，不过偶喜欢菜籽油的香味）、鸡精、盐。










以上步骤为

把咸蛋和花生煮好，糯米泡两到三小时，荷叶也洗净泡两小时，随后滤起晾干备用

FrauRonan

把粽叶煮十分钟左右，偶一开始不知道这一步的目的，只是按网上来做，后来吃的时候觉得应该是去苦味和杂质的吧。。。然后捞起晾干备用



五花肉切成3CM宽小块或小条，用酱油，油和盐，鸡精搅拌稍微腌一阵。一个咸蛋切四到六块




荷叶剪掉根部，依照叶片大小剪好块，然后开始乱包。。。。。 正确步骤是放一层糯米，用筷子捣紧，再加馅，再铺一层米。。。




第一个成品，超丑。。。因为怕漏米，还捆了两条粽绳。。。



接下来包好一堆后直接放深度高一些的锅里煮两小时，中间要不停加水，以确保水位在棕子们之上，之后开餐～

FrauRonan

发一下网上搜来的正确步骤，反正偶只是依照了个大概，即兴发挥乱包滴 小朋友们要在妈咪的指导下进行哦～



以下原料按40个长条粽配置，可适当增减。
　　原料：五花肉（1斤半）、花生（半斤）、去皮绿豆（半斤）、香菇（若干）、糯米（4斤）、粽叶（三两）、粽绳（若干）
　　（当然也可加自己喜欢的任何东东）
　　调料：酱油、菜籽油（其它油也行，不过偶喜欢菜籽油的香味）、鸡精、盐。
处理过程图解：
　　一、粽叶、粽绳提前浸泡一晚。第二天用布两面刷净后，上锅开水煮5分钟，晾干备用；

    二、五花肉：应选择肥肉多点的。切6-8CM长条，用酱油、料酒、盐浸泡入味；

    三、去皮绿豆：清水洗净后浸泡1小时，入高压锅蒸熟；

　  四、香菇：泡发后洗净切粒。


　　五、糯米：清洗干净后浸泡一小时左右，沥干水分后摊开晾干

　　六、将处理后的花生、香菇、糯米倒在同一盆中，加入适量盐、油、鸡精拌匀；

　　七、取两张棕叶，正面向上摊开；并放入一半处理好的糯米；（注意：粽叶应朝向一致，叶尖朝外）
　　

　　八、加入五花肉及绿豆后，再覆盖一层糯米


　　九、粽叶左右向中间对折


　　十、将叶尖朝尾疗对折，并扎上粽绳


　 十一、调转方向，相同方法将尾部扎上，再在中间扎上粽绳即可。


　 十二，放入电高压锅，加水盖过粽子，选用“煲汤”模式，煮熟即可。

FrauRonan

原帖由 ShwW 于 2008-6-12 01:00 发表
在这边习惯了，一个又一个没有粽子的端午，一个接一个没有月饼的中秋。   

动作嫩快~偶刚才发图片发到S都发不上来.....跑去找别的图床折腾了一番才重新PO上来..

ShwW

楼主，如果你会带些粽子去游泳，我就再去一次Dorstfeld Hallenbad 哈哈 认真的

FrauRonan

原帖由 ShwW 于 2008-6-12 01:32 发表
楼主，如果你会带些粽子去游泳，我就再去一次Dorstfeld Hallenbad 哈哈 认真的

:naughty: Leider偶在Essen找到一家超大的泳池，每半小时还有人造海浪超爽，环境又好，露天滴，旁边就一超大树木草地，直接可以PIKNIK～～以后去多蒙游泳的机会就少啦～要吃棕子包子油条饺子滴话来Essen哈～

ShwW

原帖由 FrauRonan 于 2008-6-12 01:44 发表
:naughty: Leider偶在Essen找到一家超大的泳池，每半小时还有人造海浪超爽，环境又好，露天滴，旁边就一超大树木草地，直接可以PIKNIK～～以后去多蒙游泳的机会就少啦～要吃棕子包子油条饺子滴话来Essen哈～

你在essen? 这个周5去 看赈灾音乐会不？去的话，给我带点？

schaefer

有粽子咋能没我呢？ 在陈金兴买回来的粽子…… 唉，没力气说了