请教猪舌头怎么做？？

笨猫

买回来了，做了，发现有一层白的东西，不知能不能吃，请高手赐教！谢谢！biggrin.gi

老太

楼主是一个养猪场场长,怎奈还会请教猪舌头怎么做？？


一层白的东西好象是不吃的.
好象记得是先用开水抄一下,再把这层白的刮掉或者削掉...然后炒或卤就由你了.

oasisangel

楼上的还懂做饭呢。。。羡慕。。。

oasisangel

Originally posted by boy at 2004-3-28 03:31:
要不你就认个姐什么的，我也好沾沾光蹭点好吃的

你先认，我跟着你混tongue.gifbiggrin.gi

笨猫

Originally posted by 老太 at 2004-3-27 08:13 PM:
楼主是一个养猪场场长,怎奈还会请教猪舌头怎么做？？


一层白的东西好象是不吃的.
好象记得是先用开水抄一下,再把这层白的刮掉或者削掉...然后炒或卤就由你了.

谢谢老太。我只会作猪食，所以关于人吃的东西还是要请教专家才行。
最后还是决定凉拌。

pigpig

先卤再凉拌，很好吃的说啊

mickybella

先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净（稍微煮得久些比较好刮）；
换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖（为了酱油进色），再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出；
切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品，有条件的话再放点香菜，凉拌猪舌就完成了。

注：
如果不卤，直接凉拌，猪舌头味道不够的；即使不作凉拌吃法，而在火锅中涮等，也得卤一下。
Guten Appetit！　:)

笨猫

Originally posted by mickybella at 2004-3-28 08:09 AM:
先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净（稍微煮得久些比较好刮）；
换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖（为了酱油进色），再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出；
切成 ...

ach so,原来做个猪舌头这么麻烦的。我说怎么吃起来跟国内吃得不一样。
谢谢，下次吸取教训。

cherubyupan

偶去认，你们跟着吃！biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi为了吃我在所不辞！blush.gifblush.gif

Originally posted by oasisangel at 2004-3-27 09:29 PM:
你先认，我跟着你混tongue.gifbiggrin.gi

jackypx

下次做好了叫我一声