美食：麻辣鲜香挡不住的诱惑

成都小吃当然闻名天下。但是，大多数到了成都的外地人，面临这么多层出不穷、对口舌和肠胃乃至内心都充满诱惑的美味佳肴，谁也无法小吃。

　　谁到了成都，没有在麻辣鲜香的红汤中经历一场火锅之恋；没有在五香兔头、香辣鸭舌、泡椒龙虾的冷啖杯中，与几乎无穷无尽的夜啤酒共享一次浪漫的休闲；没有被绝代双椒的鱼头、被醋到心动的鳝段粉丝、被江湖得叫人满眼都是好汉的大刀耳片，撩拨得一个酒楼又一个酒楼地疯赶，……那么，谁就应该把自己的味觉、嗅觉甚至很多感觉器官，亲自拿到医院里做检查。

　　曾经有一个段子说，到什么地方，才知道自己官太小；又到什么地方，才知道自己钱太少；还要到什么地方，才知道自己结婚太早……这些说法，大多有些夸张。但是，到了成都，才会真正明白，自己的胃太小。

　　成都有近3万家馆子，就算是从娘肚子里生下来，就一天吃一家，也要吃一辈子。有人说，成都的馆子数量世界第一，我没有考证过，但是，川菜的基本菜品就有6千多种，有谁吃遍过？而30多种基本味型，肯定是全世界所有菜系中，味型最丰富的。

　　你可以在毛肚、鸭肠中将麻辣进行到底；可以在鹅唇、鸡杂、泥鳅中大动干锅；如果你是飘逸的饮食闲人，那么，白油苦笋、清蒸雅鱼、开水白菜、米汤冬苋菜，都能让你从口舌到内心，清爽得犹如登高临风。然而，川菜只是成都饮食的一部分，在这个古风漾溢又大气开放的城市，天南海北的美食应有尽有。

　　成都是世界上饮食包容性最大的城市之一，川菜，是任何一种口味，都能从中找到欢喜的菜系；成都，是任何地方的人，都能从中找到家乡滋味的城市。来了成都就不想走，因为有无尽美食这只钩，勾着每一个人的胃。

　　说是有三个外地人，到了成都的一家小餐馆吃饭，有鸡，有鱼，有酒，吃完一结账，70多元人民币。三个外地人给了80元，不要找零，急急忙忙就走了。走出去窃喜，以为老板只算了零头，自己吃了“欺头”。然而，馆子里的小工互相悄悄说，今天老板太黑了，宰客宰得太凶了。成都是世界上吃东西最便宜的城市，很多外地人始终搞不懂，那么多菜，为什么才收那点钱？成都老板不是活雷锋，而是成都物产太丰富，物不稀则不贵。如此美味、如此丰富、如此便宜的成都饮食，岂有不大吃之理。而且，山吃海喝的成都人，大多还吃不胖。成都的女孩子绝大多数都是好吃馋猫香香嘴，但是，成都女孩的小巧玲珑，天下闻名。

　　滋味美，品种多，价格低，还养人。这就是让我们在恣意的口味中，感受生活本真的成都饮食。