正月十五元宵节

北极雪

lol.g　元宵节吃元宵汤圆，是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的。



　　成都赖汤圆

　　上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

　　四川心肺汤圆

　　四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。
食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

　　长沙姐妹汤圆

　　长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

　　上海擂沙汤圆

　　上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

　　宁波猪油汤圆

　　以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。

　　苏州五色汤圆

　　位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。

　　山东芝麻枣泥汤圆

　　先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

　　广东四式汤圆

　　先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。

　　此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。
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[ 本帖最后由 北极雪 于 2006-2-11 20:32 编辑 ]

北极雪

原帖由 boy 于 2006-2-12 14:10 发表


把他的丑态拍下来，论坛曝光lol.gif

我喝高了的时候还是很讲文明滴            顶多就是打打人lol.gif

海风

谁吃过正宗的肉骨茶汤圆？

海风

原帖由 北极雪 于 2006-2-12 02:08 发表
还有桂花酒酿的醪糟呢:koushui.gi

喝点你就晕菜了。。。rolleyes.g:sleep.gif

北极雪

原帖由 很有思想的小猪 于 2006-2-12 02:17 发表


是啊,汤圆很多种类的
甜的,酸的,辣的,咸的
但我比较喜欢甜的

还有辣的？？？  

很有思想的小猪

原帖由 北极雪 于 2006-2-12 02:08 发表
还有桂花酒酿的醪糟呢:koushui.gi

是啊,汤圆很多种类的
甜的,酸的,辣的,咸的
但我比较喜欢甜的

猫太

那個。。。。

我就很喜歡和那個湯。。。

原帖由 很有思想的小猪 于 2006-2-12 01:48 发表

太有区别了
元宵个大,皮厚,上面裹的面粉特别多,所以汤比较稠,但谁爱喝汤呀
汤圆个小,皮薄lol.gif

北极雪

还有桂花酒酿的醪糟呢:koushui.gi

很有思想的小猪

原帖由 北极雪 于 2006-2-12 01:57 发表
我更爱吃醪糟汤圆:koushui.gi    带点酒香味

是里面有鸡蛋花的那种吗?
味道还不错!yes.gif

北极雪

我更爱吃醪糟汤圆:koushui.gi    带点酒香味