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标题: 推荐:鸳鸯炒饭 [打印本页]

作者: 九月鹰飞    时间: 2005-7-30 19:13     标题: 推荐:鸳鸯炒饭

鸳鸯炒饭

材料:隔夜白饭,鸡蛋,青豆,虾仁,洋葱,鸡胸肉,新鲜番茄,番茄汁
准备步骤:鸡肉切丁加生粉,生抽,略腌。
洋葱,番茄切成小块,待用
烹制过程:
先炒好米饭:油锅半热时,倒入蛋液,再倒入米饭,不断翻炒,直至蛋和饭炒到均匀,加适量盐或者酱油调味,最后放葱花,关火,装盘,第一步骤搞定!
红汁:油锅烧热,放入腌好的鸡肉,还有洋葱,翻炒,再加些切好的新鲜番茄,这时的鸡肉不要炒得太老,然后加番茄汁,高汤,水沸后,勾芡,汤汁要勾得稍微厚一点!咸淡自己调节。最后出锅,浇在炒好的饭上。
白汁:直接高汤上锅了,加一小杯牛奶,放入虾仁,青豆,水沸后,加点盐!最后勾芡!出锅,浇在另一半上就行了!
作者: 娇贝儿    时间: 2005-7-30 19:20

支持!
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-7-30 19:23

隔夜的米饭够干够硬, 是伐~~
作者: shishi    时间: 2005-7-30 19:24

炒米饭一定要隔夜的,最好能放在冰箱里面隔夜的
否则米粒不够透




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