Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:15:


知道花椒油里过得就是高手了，

水煮肉一定做的不错的，哈哈  


:D

Originally posted by shishi at 27/7/2005 19:28:
鸡腿呢？？？

Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:31:


不是啊，我是说花椒在油里过一下是川菜里的一种方法，

很多家里菜做的味道和餐馆不一样是不知道很多调料用法，

不能钓出里面的味道，哈哈  

过油花椒蛮难的，饭店里都是熬好的，哈哈

能用过油花椒 ...

Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:44:


han.gif不能这么说，

俺只是吃的多，哈哈

其实调料都很耐用得哈。

比如人家百年老汤，就是这个讲究，

卤料到一定程度在汤里是不会走的，东西进去卤一下，是吸收卤料的味道，然后

把卤料的香再 ...