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标题: 第一次做馒头，好像还可以哦~~ [打印本页]

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 18:20 标题: 第一次做馒头，好像还可以哦~~

第一步：和面
500克面粉，250ml的水（名师指点：面粉和水的比例为2：1），半块酵母

找好适合高度的桌子（一般以手臂可以自由伸直为标准，这样比较好用力），就开始动手捣吧。

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 18:20

第二步：改上保鲜膜，让它发去吧~~

[ Last edited by Iricce on 2005-7-24 at 18:23 ]

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 18:24

2小时以后，它变成了这样，就差不多可以造型了

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 18:25

第三步：塑型
部分雏形

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 18:27

第四步：隔水蒸10-15分钟，就大功告成了

成品如下：

作者: wayway2000 时间: 2005-7-24 18:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 18:28

眼镜蛇更接近坨屎，坨屎倒是更像坨屎了~~~

作者: wayway2000 时间: 2005-7-24 18:32

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 星占 时间: 2005-7-24 18:33

为什么有裂痕？~~~~dozingoff.

作者: 5楼地 时间: 2005-7-24 18:36

Originally posted by 星占 at 2005-7-24 06:33 PM:
为什么有裂痕？~~~~dozingoff.

火气太大

作者: wayway2000 时间: 2005-7-24 18:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 指尖点点 时间: 2005-7-24 18:41

这手的性别是.....???

P.S. 楼主知道如果我要做可以卷起来的薄饼, 面是该发还是不该发啊?

作者: 楚汘汘 时间: 2005-7-24 18:41

哈哈哈～～～有创造性

作者: 星占 时间: 2005-7-24 18:45

Originally posted by 指尖点点 at 2005-7-24 18:41:
这手的性别是.....???

P.S. 楼主知道如果我要做可以卷起来的薄饼, 面是该发还是不该发啊?

发了还怎么卷起来？~~~dozingoff.

作者: Fatimah 时间: 2005-7-24 18:57

最后一张的手指看上去真美味...

作者: 008 时间: 2005-7-24 18:57

楼主的手臂肉真多，蛮结实的

作者: 008 时间: 2005-7-24 18:58

蛮头里放点蛋黄就更棒了

作者: Fatimah 时间: 2005-7-24 19:01

Originally posted by 008 at 2005-7-24 18:58:
蛮头里放点蛋黄就更棒了

what.gif

作者: shishi 时间: 2005-7-24 19:02

不错，不错，但是发的有点过了
水可以用牛奶代替，这样出笼口，有奶香呢
还可以在面里面加点糖

作者: 牛肉干 时间: 2005-7-24 19:03

Originally posted by shishi at 2005-7-24 07:02 PM:
不错，不错，但是发的有点过了
水可以用牛奶代替，这样出笼口，有奶香呢
还可以在面里面加点糖

有道理，是是

作者: 指尖点点 时间: 2005-7-24 19:03

Originally posted by 星占 at 2005-7-24 06:45 PM:

发了还怎么卷起来？~~~dozingoff.

那卷烤鸭的柄是发过的还是没发过的? :(

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-7-24 19:07

心动不如行动..

赞一个 :)

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 19:31

Originally posted by wayway2000 at 2005-7-24 18:38:
楼主相机拍出来的效果很舒服阿。

多谢阿，其实很普通的数码拉

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 19:32

Originally posted by 指尖点点 at 2005-7-24 18:41:
这手的性别是.....???

P.S. 楼主知道如果我要做可以卷起来的薄饼, 面是该发还是不该发啊?

如果只是类似春卷皮的那种，应该不用发的

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 19:34

Originally posted by 星占 at 2005-7-24 18:33:
为什么有裂痕？~~~~dozingoff.

圆的就会有点，大概是揉圆的时候，不能那么圆滑吧，蒸好裂痕就变大更明显了

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 19:36

Originally posted by shishi at 2005-7-24 19:02:
不错，不错，但是发的有点过了
水可以用牛奶代替，这样出笼口，有奶香呢
还可以在面里面加点糖

糖加了，牛奶没有想要那么复杂。反正第一次能这样，我已经老满足了

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 19:37

Originally posted by 008 at 2005-7-24 18:57:
楼主的手臂肉真多，蛮结实的

不是吧，使角度的关系吧

作者: 牛X 时间: 2005-7-24 19:38

恩，我证明

作者: Theorie 时间: 2005-7-24 19:58

不错不错,第一次就做成功了.

作者: shishi 时间: 2005-7-24 20:35

第一次能做得这么好，真的很不错了
赞一个！

作者: 牛肉干 时间: 2005-7-24 20:38

对的，她很厉害的！

作者: 小牛 时间: 2005-7-24 20:40

Originally posted by shishi at 2005-7-24 08:35 PM:
第一次能做得这么好，真的很不错了
赞一个！

yes.gifyes.gifyes.gifyes.gifyes.gifyes.gifyes.gifyes.gifyes.gif

作者: shishi 时间: 2005-7-24 20:50

我说错了吗？？
干吗笑啊？

作者: 小牛 时间: 2005-7-24 20:53

Originally posted by shishi at 2005-7-24 08:50 PM:
我说错了吗？？
干吗笑啊？

灭有
说你说的对阿

作者: 七月七日晴 时间: 2005-7-24 20:55

手手很肉，也很细嫩～

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 21:16

Originally posted by 牛肉干 at 2005-7-24 20:38:
对的，她很厉害的！

干干好贴心哦~~

作者: ?????? 时间: 2005-7-24 21:24

Originally posted by ?? at 2005-7-24 09:15 PM:
此馒头是在RAM('residencia alma mater') 诞生的，鉴定完毕！bushuo.gif

:o wie kommst du darauf an?

作者: Iricce 时间: 2005-7-24 23:03

check ip 咯

作者: 盗跖 时间: 2005-7-24 23:18

第一次做成这样很不容易了。

作者: jy82910 时间: 2005-7-25 09:22

请问楼主那面酵母粉什么价格啊,容易买到吗?要不要从国内带些过去?(我还在国内:))

作者: 牛肉干 时间: 2005-7-25 09:24

楼主说9cent一块，一块用于1kg的面粉

作者: 牛肉干 时间: 2005-7-25 09:25

容易买到，不用带

作者: 278FJ 时间: 2005-7-25 09:45

这么多的牛，有草么

作者: Mayl 时间: 2005-7-25 10:28

真不错。
我上一回做馒头，出来如同石头，后来再不敢做了。

作者: 牛肉干 时间: 2005-7-25 11:12

Originally posted by Mayl at 2005-7-25 10:28 AM:
真不错。
我上一回做馒头，出来如同石头，后来再不敢做了。

可以拿来在食堂里拍人啊，拍人于无影无形

作者: 小糯米 时间: 2005-7-25 11:50

不知道味道怎么样哦！

作者: 驴子 时间: 2005-7-25 11:55

Originally posted by 小糯米 at 2005-7-25 12:50 PM:
不知道味道怎么样哦！

有点甜

作者: 冰雨人生 时间: 2005-7-25 12:47

先夸一下！毕竟是第一次做！14.gif不过看上去感觉没怎么发起来，一般来说发的好，应该比生面大一倍，那样吃起来比较松软；要不想有裂痕，就是在做成型的时候要多花时间去揉面，揉得时间长，面吃起来也就有韧性，人们品尝食物注重的是口感！:)

作者: 蝈蝈王 时间: 2005-7-25 14:20

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-7-25 12:47:
先夸一下！毕竟是第一次做！14.gif不过看上去感觉没怎么发起来，一般来说发的好，应该比生面大一倍，那样吃起来比较松软；要不想有裂痕，就是在做成型的时候要多花时间去揉面，揉得时间长，面吃起来也就有韧性，人 ...

够专业啊！！！嘿嘿

作者: 008 时间: 2005-7-25 14:27

淡馒头不过瘾，下次做肉馒头，再下次做小龙包，再下下次做灌汤包。。。。。。。

作者: jy82910 时间: 2005-7-25 14:54

菜板和擀面杖要不要带过去啊?

作者: Iricce 时间: 2005-7-26 00:35

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-7-25 12:47:
先夸一下！毕竟是第一次做！14.gif不过看上去感觉没怎么发起来，一般来说发的好，应该比生面大一倍，那样吃起来比较松软；要不想有裂痕，就是在做成型的时候要多花时间去揉面，揉得时间长，面吃起来也就有韧性，人 ...

对的，其实我也觉得还可以在发点点时间，不过第一次做，有点兴奋心急，就急着做了。要是再松软一点，就更爽了。

作者: Iricce 时间: 2005-7-26 00:35

Originally posted by 008 at 2005-7-25 14:27:
淡馒头不过瘾，下次做肉馒头，再下次做小龙包，再下下次做灌汤包。。。。。。。

嘿嘿，我倒是从小就喜欢淡馒头，比如高庄馒头阿，刀切馒头阿

作者: Iricce 时间: 2005-7-26 00:37

Originally posted by 小糯米 at 2005-7-25 11:50:
不知道味道怎么样哦！

糖原来放的挺多的，想做得稍稍甜甜的，不过因为用冷水，没有充分溶解糖，把水倒进面粉里的时候，剩下了好多糖没进去。。。

作者: Iricce 时间: 2005-7-26 00:38

Originally posted by jy82910 at 2005-7-25 14:54:
菜板和擀面杖要不要带过去啊?

菜板这里都有卖的，擀面杖没有中国式的，只有作pizza之类的那种，可以自带。

作者: 铁扇 时间: 2005-7-26 13:55

Originally posted by 008 at 2005-7-25 02:27 PM:
淡馒头不过瘾，下次做肉馒头，再下次做小龙包，再下下次做灌汤包。。。。。。。

小笼难度高许多咯。。。

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