人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 肘子出炉拉。。。 [打印本页]

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 01:28 标题: 肘子出炉拉。。。

今天买了个肘子！！不会做。。。高手请指教。。

我有高压锅。。。就是不太会做饭。。。

谢谢姐姐们。。。。好吃

[ Last edited by 菲菲1128 on 2005-7-24 at 17:29 ]

作者: hatchetman 时间: 2005-7-24 01:43

俺只说最简单的，炖肘子

洗干净，扔锅里，加冷水烧开，去脏沫，加盐调料，小火2个小时到肉烂，完工

作者: hatchetman 时间: 2005-7-24 01:47

高压锅估计需时更短，没经验，不知

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 01:50

谢谢了。。。。不过我比较白痴吧。还是不懂！只放盐能行吗

作者: hatchetman 时间: 2005-7-24 02:17

Originally posted by 菲菲1128 at 2005-7-24 02:50 AM:
谢谢了。。。。不过我比较白痴吧。还是不懂！只放盐能行吗

可以

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-7-24 08:36

再放点酱油，酒（葡萄酒就行），花椒八角桂皮之类的（就是炖肉的香料）。

作者: shishi 时间: 2005-7-24 09:18

先过几次水，去血水
姜，蒜，茴香，酒，酱油，糖，水一起炖
先大火，后小火慢炖
水只要满肘子就够了。
不要切肘子，整块炖起来香
最后才放盐和味精

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 12:34

那要是高压锅炖多久呢？用放糖吗少放？

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-7-24 12:37

应该放点糖，不要太多。
炖多久不知道，怎么也的2小时吧~ 你打开尝尝，不烂就接着炖

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 12:50

那高压锅炖应该放多半锅水吧/。。。。

作者: 孙小美 时间: 2005-7-24 13:35

我这边有个同学，他把肘子用水顿烂了，吨到那种一抖骨头就会自己脱落的程度，然后把肘子肉切几刀,和土豆片一起抄,放点酱油,盐,辣椒,超好吃呢!

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-7-24 13:38

Originally posted by 菲菲1128 at 2005-7-24 12:50 PM:
那高压锅炖应该放多半锅水吧/。。。。

水要没过肘子

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-7-24 13:38

Originally posted by 孙小美 at 2005-7-24 01:35 PM:
我这边有个同学，他把肘子用水顿烂了，吨到那种一抖骨头就会自己脱落的程度，然后把肘子肉切几刀,和土豆片一起抄,放点酱油,盐,辣椒,超好吃呢!

哇！！！！听着就很好吃~~~koushui.gi

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 13:41

肘子是直接放锅里用水炖就好了吧。不用炒一下吧

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-7-24 13:42

不用炒，照着shshi 姐姐说的方法做就行了

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 13:44

谢谢姐姐了。。。高压锅炖40分钟是不是就行了

作者: shishi 时间: 2005-7-24 17:33

看着不错哦
刚从外面回来，已经出锅拉
很久没有用过高压锅了，不记得改压多久，
我喜欢吃烂一点的，一般小火炖的时间很长。

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 17:40

我用高压锅炖了40分钟。。。烂的不行了。。。

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-7-24 18:19

:
很不错啊！koushui.gi

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-7-24 18:42

好像水多了点

蛮好的，就是夏天吃有点小油腻。。。。。。。

作者: 菲菲1128 时间: 2005-7-24 18:47

我弄了个酱油醋的汁。。。。小老公今天可美了。

作者: shishi 时间: 2005-7-24 18:50

我也爱吃肘子，猪蹄
但是夏天怕腻，天气冷的时候猛吃

作者: 指尖点点 时间: 2005-7-24 19:33

我怎么不管怎么做, 都有臭味道啊. 去了脏东西还是有味道.

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-7-24 19:37

放姜，五香粉，料酒，盖住那个味道

我也觉得这里的肉都是臭臭的。。。。。。

作者: shishi 时间: 2005-7-24 20:36

都抄几遍水吧，否则臭味很难去掉的

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-7-24 21:32

Originally posted by 指尖点点 at 2005-7-24 07:33 PM:
我怎么不管怎么做, 都有臭味道啊. 去了脏东西还是有味道.

多出几次水，炖的时候放姜和蒜就可以去味了。

欢迎光临人在德国社区 (http://csuchen.de/bbs/)