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标题: 肘子出炉拉。。。 [打印本页]

作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 01:28     标题: 肘子出炉拉。。。

今天买了个肘子!! 不会做。。。  高手请指教。。

我有高压锅。。。 就是不太会做饭。。。


谢谢姐姐们。。。。 好吃

[ Last edited by 菲菲1128 on 2005-7-24 at 17:29 ]
作者: hatchetman    时间: 2005-7-24 01:43

俺只说最简单的,炖肘子

洗干净,扔锅里,加冷水烧开,去脏沫,加盐调料,小火2个小时到肉烂,完工
作者: hatchetman    时间: 2005-7-24 01:47

高压锅估计需时更短,没经验, 不知
作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 01:50

谢谢了。。。。   不过我比较白痴吧。  还是不懂! 只放盐能行吗
作者: hatchetman    时间: 2005-7-24 02:17

Originally posted by 菲菲1128 at 2005-7-24 02:50 AM:
谢谢了。。。。   不过我比较白痴吧。  还是不懂! 只放盐能行吗



可以
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-7-24 08:36

再放点酱油,酒(葡萄酒就行),花椒八角桂皮之类的(就是炖肉的香料)。
作者: shishi    时间: 2005-7-24 09:18

先过几次水,去血水
姜,蒜,茴香,酒,酱油,糖,水一起炖
先大火,后小火慢炖
水只要满肘子就够了。
不要切肘子,整块炖起来香
最后才放盐和味精
作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 12:34

那要是高压锅炖多久呢?   用放糖吗  少放?
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-7-24 12:37

应该放点糖,不要太多。
炖多久不知道,怎么也的2小时吧~ 你打开尝尝,不烂就接着炖
作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 12:50

那高压锅炖应该放多半锅水吧/。。。。
作者: 孙小美    时间: 2005-7-24 13:35

我这边有个同学,他把肘子用水顿烂了,吨到那种一抖骨头就会自己脱落的程度,然后把肘子肉切几刀,和土豆片一起抄,放点酱油,盐,辣椒,超好吃呢!
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-7-24 13:38

Originally posted by 菲菲1128 at 2005-7-24 12:50 PM:
那高压锅炖应该放多半锅水吧/。。。。

水要没过肘子
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-7-24 13:38

Originally posted by 孙小美 at 2005-7-24 01:35 PM:
我这边有个同学,他把肘子用水顿烂了,吨到那种一抖骨头就会自己脱落的程度,然后把肘子肉切几刀,和土豆片一起抄,放点酱油,盐,辣椒,超好吃呢!

哇!!!! 听着就很好吃~~~koushui.gi
作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 13:41

肘子是直接放锅里用水炖就好了吧。  不用炒一下吧
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-7-24 13:42

不用炒,照着shshi 姐姐说的方法做就行了
作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 13:44

谢谢姐姐了。。。   高压锅炖40分钟是不是就行了
作者: shishi    时间: 2005-7-24 17:33

看着不错哦
刚从外面回来,已经出锅拉
很久没有用过高压锅了,不记得改压多久,
我喜欢吃烂一点的,一般小火炖的时间很长。
作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 17:40

我用高压锅炖了40分钟。。。 烂的不行了。。。
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-7-24 18:19

::::
很不错啊!koushui.gi
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-7-24 18:42

好像水多了点

蛮好的, 就是夏天吃有点小油腻。。。。。。。
作者: 菲菲1128    时间: 2005-7-24 18:47

我弄了个酱油醋的汁。。。。 小老公今天可美了。
作者: shishi    时间: 2005-7-24 18:50

我也爱吃肘子,猪蹄
但是夏天怕腻,天气冷的时候猛吃
作者: 指尖点点    时间: 2005-7-24 19:33

我怎么不管怎么做, 都有臭味道啊. 去了脏东西还是有味道.
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-7-24 19:37

放姜, 五香粉, 料酒, 盖住那个味道

我也觉得这里的肉都是臭臭的。。。。。。
作者: shishi    时间: 2005-7-24 20:36

都抄几遍水吧,否则臭味很难去掉的
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-7-24 21:32

Originally posted by 指尖点点 at 2005-7-24 07:33 PM:
我怎么不管怎么做, 都有臭味道啊. 去了脏东西还是有味道.

多出几次水,炖的时候放姜和蒜就可以去味了。




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