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标题: 小编教你做奶油冰淇淋 [打印本页]

作者: chinesehejing 时间: 2005-7-7 07:43 标题: 小编教你做奶油冰淇淋

奶油冰淇淋

　　原料：

　　鸡蛋 4个

　　白糖 100克

　　掼奶油 250毫升

　　牛奶 250毫升

　　香草粉 1/2小匙

　　新鲜水果 300克

　　

作者: chinesehejing 时间: 2005-7-7 07:44

作法：

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。

　　3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。

　　4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。

　　5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。

　　6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

　　特点：

　　色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。

　　注：

　　1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

　　2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。

作者: makus 时间: 2005-7-7 11:31

这个东东好，收藏了，谢谢楼主！

作者: makus 时间: 2005-7-7 11:34

不过！问一下楼主.

掼奶油 250毫升 ---------- 这个就是Schlagsane么？

　　

　　香草粉 1/2小匙这是什么东东？德语是什么？

谢谢先！

作者: 娇贝儿 时间: 2005-7-7 11:51

哇!!!
谢了.

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-7-7 19:58

Originally posted by makus at 2005-7-7 11:34 AM:
不过！问一下楼主.

掼奶油 250毫升 ---------- 这个就是Schlagsane么？

　　

　　香草粉 1/2小匙这是什么东东？德语是什么？

谢谢先！

就是SCHLAGSAHNE
香草粉叫VANELLE PULVE，大超市卖做点心蛋糕的架子都有。
这个我以前的同屋做过，真的好好吃的。

作者: chinesehejing 时间: 2005-7-7 20:06

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-7-7 20:58:

就是SCHLAGSAHNE
香草粉叫VANELLE PULVE，大超市卖做点心蛋糕的架子都有。
这个我以前的同屋做过，真的好好吃的。

你是楼主啊，讨厌！踢走你，我来回答，嘿嘿，其实我不知道！blush.gifblush.gifblush.gifblush.gifblush.gif
奶茶，对不原则，见歌厅跟版回答！

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-7-7 20:47

Super !

<url=Chololateice>http://spot.hk/chocolateice.mp3</url>

:D

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-7-7 20:48

take it easy :D

only a joke :D

作者: 慵懒的猫 时间: 2005-7-9 09:34

麻烦哦~~

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