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标题: 中国十大名茶 [打印本页]

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:03 标题: 中国十大名茶

1 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:06

2 碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色

详细说明：
碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就是茶中珍品，唐朝时就被列为贡品。碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蛾曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，只见杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。碧螺春因其碧绿澄清，形似螺旋，产于春季而得名。太湖一地，流传有许多关于碧螺春的美丽传说，其中以碧螺春由来的故事最为人传颂。
传说在很早以前，西洞庭山上住着一个美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘有一副清亮圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。她的歌声象甘泉，给大家带来欢乐。大家十分喜爱她。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山住着一个小伙子，名叫阿祥，以打鱼为生，水性好，办事公正，武艺高强，又乐于帮助人，因而深得远近人们的爱戴。阿祥在打鱼路过西洞庭山时，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在湖边结网的情形，心里深深地爱上了她。
这时，太湖中出现了一条恶龙，它要太湖人民为它烧香，每年送一对童男童女供他奴役，还要碧螺姑娘作它的妻子，如果不答应，它就要刮恶风，下暴雨，掀巨浪，拔树摧房，打翻渔船，让太湖人民不得安宁。阿祥下决心要杀死恶龙。他手持鱼叉，潜到猢底，趁恶龙不备，用鱼叉猛刺恶龙。一人一龙展开一场天昏地暗，地动山摇的搏斗。最后，阿祥杀死了恶龙，但自己也因流血过多昏过去了。
乡亲们把为民除害的小伙子抬回了家。碧螺姑娘更是因为小伙子杀死恶龙，兔除了她的灾难而十分感激。她把阿洋抬到自己家中亲自照料。可是，阿祥的病情一天天恶化，碧螺十分伤心。为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。有一天，姑娘发现一棵小茶树长得特别好。早春寒冷时节，小树却长出了许多芽苞，茶树周围有许多暗红色的血迹。姑娘知道这是由于阿祥鲜血滋润的结果。她十分爱惜这棵小茶树，每天给小树浇水。早上怕茶树冻坏，便用自己的嘴把芽苞一个个含一遍。清明过后不几天，小树伸出了第一片嫩叶。这时阿祥已水米不进，危在旦夕。姑娘泪珠直流，她来到茶树旁边，看到嫩绿的茶叶，心里想：这些茶叶是用阿祥的鲜血滋润的，是我的口含着长成的，我采几片叶子给阿祥泡水喝，也表一表我的心意吧。于是姑娘采下几片嫩芽，泡在开水里送到阿祥嘴边。一股醇正而清爽的香气，一直沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿觉精神一振，一口气把茶喝光，紧接着就伸伸腿伸伸手，恢复了元气。姑娘一见阿祥好了，高兴异常，她把小茶树上的叶于全采了下来，用一张薄纸裹看放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶暖干。然后拿出来在手中轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这茶水后，居然完全恢复了健康。
可是，碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。原来，姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。嫩叶被阿祥泡茶喝后，姑娘的元气却再也不能恢复了。姑娘带着甜蜜幸福的微笑死去，阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山顶上。从此，这儿的茶树总是比别的地方的茶树长得好。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为“碧螺春”。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:08

3 信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

信阳毛尖的民间故事
在河南名茶信阳毛尖产地的茶山里，随处可以看见一种尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小鸟。这种鸟叫唤起来可好听啦，因为它爱蹲茶树林，爱捉茶树虫，茶农很喜欢它。据说，茶山上那棵又高又大的老茶树，就是这种鸟儿衔来的种籽种活的哩。在茶乡，流传着这样一个故事：

很久很久以前，这一带山上本来没有茶。官府和老财霸占了山林，强迫老百姓给他们开山造地。乡亲们脸朝黄土背向天，日出干到太阳落，又累又饿，得了一种叫“疲劳痧”的瘟病，死了很多人。

有一个叫春姑的姑娘看在眼里，急在心头，她到处奔走，想找一位能给乡亲们治病的人。

一天，春姑在彩云山上遇到了一位采药老人，便向老人说出了心中的苦衷。老人听后，叹息连声，想了一会，对姑娘说了一件上辈人讲的奇闻：还是洪荒时期，神农氏曾经跑了很多地方，尝遍了百草，找到了一种宝树。这种树的叶子片片都是宝贝，只要人们喝了用它煎的汤，便神清目爽，积劳顿消，百病可徐。这种宝树在什么地方呢?老人也说不准。他只听说一直往西南方向，翻过九十九架大山，涉过九十九条大江，便可以找到了。

为了搭救乡亲们，春姑历尽艰难险阻，战胜重重困难，终于翻过九十九架大山，涉过九十九条大江。可就在这时，她也得了可怕的瘟病，倒在山泉旁了。神奇的山泉水将漂来的一片树叶送进姑娘口中，顿时，春姑苏醒过来了。不仅苏醒了，还觉得神清目爽，浑身是劲呢！春姑从口中取出那片树叶，她想：这一定就是那种宝树上的叶子吧!于是，顺着山泉向山上寻去。果然，在泉水尽头的大山巅上找到一棵大树，树叶和救了她性命的那片叶儿一模一样。春姑可高兴啦，爬到树上，摘下一粒金晃晃的种籽，不由得看着它唱起歌来。

她的歌声惊动了一位银须银发的老者，他就是人人敬仰的神农氏。神农氏走到春姑身边，捋着胡子把姑娘打量了一番，赞许地说：“你真是一位好心的姑娘。这树叫山茶树，种籽采下来，必须在十天内播进土里，才能成活!”春姑一想：糟啦!我来寻找宝树的时候定了九九八十一天，十天内怎么能送回去呢?便伤心的哭了。她的泪水感动了神农氏老人家说：“好赖娘，不要伤心，我给你想个办法!”只见他拿出神鞭，“叭叭”抽了两下，美丽的春姑立刻变成了一只尖尖嘴巴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。神农氏对小画眉说：“你赶快飞回去，等到茶籽种上，露出芽芽时，只要你忍住不笑，再象刚才那样伤心地哭一场，你就会变回原来的模样。”春姑可高兴啦，她拍拍翅膀点点头，表示明白了。然后，拜辞了神农氏，衔起那粒金晃晃的茶籽，就飞上了天空。

小画眉向着西北，向着她的家乡，飞呀，飞呀，一直朝前飞；她飞过了九十九架大山，飞过了九十九条大江，眼看就要飞到彩云山、飞回故乡了。当她看见家乡的山水就在自己身下，想到乡亲们很快就可以得救了，心里就甭提有多高兴了。她想唱一支歌儿，谁知刚一张嘴，那粒金晃晃的茶籽就掉下去了。她赶忙来了一个“鸥子翻身”，从空中蹿了下来。然而已经晚了，那粒宝贵的茶籽落到了一座陡峭的悬崖上，滚进了深深的石罅缝中。小画眉用嘴去啄，啄不住；用爪子抓，也抓不住。急中生智，连忙用嘴啄下一朵牵牛花的花朵，花朵儿变成了一个精巧的小篮儿，小画眉衔着小篮儿飞到山下去装土，又飞到山上来，倒进石缝里，一趟一趟，把石缝中的茶籽埋好。有土了，没水也不成呀，她衔着的牵牛花就变成了一个精巧的小水桶，她又飞到山泉边，取来了山泉水，浇灌石缝中的泥土，一趟一趟，把石缝中的泥土浇得湿润起来。转眼之间，一棵嫩绿的茶苗从泥土中露出来了，小画眉高兴得忘记了神农氏的嘱咐，不仅没有哭，反而笑了。再说，这时候她已经把自己的全部心血和力气都用光了，她晕倒在茶苗成了一块似鸟非鸟的石头了。

说来真是奇怪，这茶籽埋土浇水之后，马上发芽出土，见风就长，很快就长成了一棵又高又大的茶树。一天，山上下了一场大雨，大茶树上的雨水滴在小画眉变的石头上，石头上竟发出一棵牵牛花的芽芽，一会儿就牵了藤儿，打了骨朵，开出朵比向日葵还大的牵牛花；那花蕊里的柱头变成了一个个金黄色的鸟蛋，破壳而出，飞出一群尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。这群小画眉飞上了天空，绕着大茶树飞了三圈，便落在树枝上。它们用嘴啄下了一片茶叶，便向村里飞去，她们把口中衔的茶叶放进得了瘟病的人的嘴里，病人便马上“药到病除”。从此，人们便知道这种山茶宝树可以治病，大家十分爱护它。随着种植茶树的人的增多，这里开始出现了成片的茶园和茶山。茶农们为了不忘变鸟衔茶种的春姑，就给这种小画眉取名叫茶姐画眉。

茶姐画眉是茶农的好助手。茶树上长了害虫，它们就帮助茶农抓虫子，还时常衔着金晃晃的茶籽，到没有茶树的地方去播种。每到开采春茶的时节，成群的姑娘来到茶山采茶，茶姐画眉就和姑娘们一块唱起悦耳动听的歌儿。人们说：茶姐画眉象茶乡的姑娘，茶乡的姑娘也象茶姐画眉哩！

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:10

4 君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:12

5 六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:14

6 黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄，明亮，味醇厚，回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:16

7祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6至0.8厘米，味道浓厚，强烈，醇和，鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩，淡薄，条叶形状不齐。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:18

8 都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2至2.5厘米，外形条索紧细，卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩，新鲜，回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。

这个没有找到图，不好意思～～

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:19

9 铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-6 11:23

10 武夷岩茶，产于福建崇安县。外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁，隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6至8次以上。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-7-6 15:01

我最爱铁观音，龙井和毛尖！

作者: chinesehejing 时间: 2005-7-6 20:03

Originally posted by 冰淇淋的眼泪 at 2005-7-6 12:08:
3 信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

信阳毛尖的民间故事
在河南名茶信阳毛尖产 ...

sieht gut aus

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-7-6 22:34

本来正准备去一一对照

现在省了

谢谢冰淇淋啊 :D

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-7-7 07:04

呵呵～～这叫服务周到～～

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