Board logo

标题: 学做西安肉夹馍(组图) [打印本页]

作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:37     标题: 学做西安肉夹馍(组图)

每次上街都会去吃,
味道真是一级棒,做起来也不难,动手吧!
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:38

材料:面粉300克,
发酵粉20克,温水适量

  做法:

1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:39

2.然后:切成6份 每份再揉揉,
压扁,擀圆,成这样。
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:40

 3.先烧热,
不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:40

4.面饼还会膨胀一点儿,
松松软软的很好看,当然很好吃了
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:42

5.卤肉看起来很香吧!!

  其实做卤肉挺简单的,
随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!

  A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

  B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。

  C加水过肉。

  D锅上气后小火焖25分钟。

  开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。

  还有一种做法:西瓜皮卤肉

  材 料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

  做 法:

  A.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;

  B.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:43

6.然后把炖好的肉用刀切碎,
浇上些卤肉汤
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:45

7.把煎好的馍中间用刀切开,
不要切到底,留一点边连着
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:45

8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,
好了。。。
作者: shishi    时间: 2005-6-7 09:47

这个是简易做法,正宗的肉夹馍比这个讲究多拉
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-6-7 14:41

馍馍

馍馍

koushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: y北北西n    时间: 2005-6-7 15:49

cry2.gifcry2.gif好想搬去和楼主一起住~~~
作者: 2233    时间: 2005-6-7 18:03

烙馍馍
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-6-7 19:29

大老婆终于出手拉???!!!
作者: shishi    时间: 2005-6-7 19:38

哪里啊,我在其他地方看到的,
眼馋,就转过来啦
大家注意哦,如果是原创我一定会注明哈
真不好意思,忘了写转贴。。。。。
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-6-7 19:45

koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: 长弓    时间: 2005-6-8 02:37

koushui.giembarassed
作者: Mammut    时间: 2005-6-8 23:25

fetired.gif
作者: 家乡菜    时间: 2005-6-9 23:19

我也要学做~~~




欢迎光临 人在德国 社区 (http://csuchen.de/bbs/) Powered by Discuz! 7.2