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标题: 真相：炸酱其实不用炸！ [打印本页]
作者: 菠菜    时间: 2005-5-4 23:55     标题: 真相：炸酱其实不用炸！

我说的是炸酱面的炸酱

我在锅放足够的水，然后是干黄酱，

烧开后再直接放肉馅

味道也很好

根本就不需要先放油炸肉馅儿！

德国这些肉馅本来都很肥了han.gif
作者: malawiseefische    时间: 2005-5-4 23:56

黄酱是什么？
作者: 太阳鸟    时间: 2005-5-4 23:57

菠菜是东北人吗
作者: 老虾    时间: 2005-5-4 23:58

晶晶dian.gifkiss.gif每次都炸，炸的非常好吃koushui.gi
作者: 菠菜    时间: 2005-5-5 00:01

Originally posted by 老虾 at 2005-5-4 11:58 PM:
晶晶dian.gifkiss.gif每次都炸，炸的非常好吃koushui.gi


晶晶dian.gif~你看老虾总欺负我，刺激我han.gif，不过我都不理他~

晶晶dian.gif你看我是不是很乖亚~~

dian.gifdian.gif
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-5-5 00:05

炸酱...

我以前在重庆读书

租的小平房地处川外“美食一条街”

对面是一个专给网吧送盒饭的家庭小炒店

我亲眼看见他们怎么制作炸酱的

其实炸酱根本就不是肉

而是用类似于猪膘的白色块状物放到锅里熬  

熬的间隙    往锅里注入未知黑色装粘稠流物

这样锅里白色的猪镖马上变为黑色

这样一直熬 用锅铲不停的铲

熬干以后  就是黑色的肉状颗粒

和瘦肉一模一样

其实根本就不是肉

这就是所谓的炸酱了  相信国内大部分的餐店都是这样生产炸酱的
作者: 珊瑚也唱歌    时间: 2005-5-5 00:16

东北人吃的都是豆瓣酱,是用黄豆做的
作者: 菠菜    时间: 2005-5-5 00:16

谢谢拖鞋亲自解释！！

猪膘 是什么玩意儿？？

那到底是什么东西亚！！！！
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-5-5 00:18

猪膘

是猪身上的油

白色的  

一块一酷块的

很恶心
作者: 菠菜    时间: 2005-5-5 00:22

原来是哲样。。。。

我得炸酱可是很好的。。。。。

欢迎你来吃，呵呵
作者: 老虾    时间: 2005-5-5 00:25

Originally posted by 菠菜 at 2005-5-5 12:22 AM:
原来是哲样。。。。

我得炸酱可是很好的。。。。。

欢迎你来吃，呵呵



欢迎谁！说清楚！tu.giftu.giftu.gif
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-5-5 00:27

Originally posted by 老虾 at 2005-5-5 01:25 AM:



欢迎谁！说清楚！tu.giftu.giftu.gif

大虾小虾经常吃

老虾我就没吃过了

:D
作者: 菠菜    时间: 2005-5-5 00:36

Originally posted by 老虾 at 2005-5-5 12:25 AM:



欢迎谁！说清楚！tu.giftu.giftu.gif


我当然是最最欢迎晶晶dian.gif来吃啦

晶晶dian.gif~~我知道你最近都在做瘦身~放心吧，我这个炸酱都是

很少油脂得~~

恢常适合你得~~

你一个人来就好了哦~~

晶晶你看到没有啊~~！

dian.gifdian.gif
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2005-5-5 00:42

晶晶是花弄影还是欧阳静香啊

哈哈
作者: 菠菜    时间: 2005-5-5 01:06

Originally posted by 晒月亮的拖鞋 at 2005-5-5 12:42 AM:
晶晶是花弄影还是欧阳静香啊

哈哈


hit.gifhit.gifhit.gif

那都素虚构的人物，晶晶可是真人！！！

晶晶dian.gif是我在csuchen上最尊敬的人

作者: malawiseefische    时间: 2005-5-5 02:06

Originally posted by 菠菜 at 2004/05/08 00:22:
原来是哲样。。。。

我得炸酱可是很好的。。。。。

欢迎你来吃，呵呵

炸酱菠菜可不咋样。
作者: malawiseefische    时间: 2005-5-5 02:07

Originally posted by 菠菜 at 2004/05/08 00:16:
谢谢拖鞋亲自解释！！

猪膘 是什么玩意儿？？

那到底是什么东西亚！！！！

猪膘是化猪油用的。
作者: shishi    时间: 2005-5-5 08:21

德国有专门的调味包叫tomaten bolognese,
很好吃的



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