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标题: 做白斩鸡去了，待会告诉大家结果~~~ [打印本页]

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 16:54 标题: 做白斩鸡去了，待会告诉大家结果~~~

PS 这个方子是恶人给的，如果不好吃都是他的错~~~

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 16:56

哈哈，对了，为什么要5锅开水？！

不可以一锅吗？

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 16:57

我没有那么多锅怎么办？

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 17:42

cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

手指头都烫熟了~~~

PS 不过还是蛮好吃的~~~ koushui.gikoushui.gi

再PS 有少数部位有点稍稍夹生，是什么原因呢？！ dozingoff.

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 17:59

Originally posted by 四大恶人 at 2005-4-17 06:47 PM:

哇要当心点，哈哈

烫的不均匀，最好是很大的锅水，鸡放进去再撩出来，烫很多次。

cry2.gif 害怕烫的不均匀，所以才整个鸡（其实是半个啦，嘿嘿，第一次做，还是不要那么贪心）都墁在水里，所以才烫到手指头的~~~ :(

我最大的锅就是一个18cm的高压锅，嘿嘿，不过还好，后来我发现夹生的就又把它们放到水里重新烫了一下。

（哦，我知道了，我的手指头是这个时候烫到的比较严重

）

不过真的很好吃~~~

对了，告诉大家一个小秘诀，那就是千万不要放甜面酱，我以为调料里面放点甜面酱会好吃很多，结果~~~ 唉，不过也不难吃了，只是稍稍打了一个折扣~~

哈哈，真开心，有白斩鸡吃~~~

:P

谢谢恶人~~~ rose.gifrose.gifrose.gifrose.gifrose.gif

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 18:16

哈哈，那你还要告诉我牛肉怎么样切才能炒出来比较的嫩~~~

作者: Ross_Geller 时间: 2005-4-17 18:52

多情人都把灵魂给了谁？

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 19:23

Originally posted by 四大恶人 at 2005-4-17 07:21 PM:

牛肉最好叫男的切，女孩子力气不行，

很难改刀口，要顺着纹路，

切好后把牛肉放在一点发粉里发一下，一个小时左右，

再用酱油，黄酒，糖，胡椒粉一点点酱半个小时，

抄的时候最好要拉油， ...

哈哈，看来我切的方式是对的，我每次都用芡粉的~~~

呵呵，上次听说要逆着纹路切，还以为自己错了呢~~~

作者: shishi 时间: 2005-4-17 19:35

可是白斩鸡对鸡的种类要求很高哦
一定要用土鸡才好吃呢
德国这边超市买的能做？？？

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 19:44

Originally posted by 四大恶人 at 2005-4-17 07:24 PM:
下次教你做牛排好了，

哈哈我牛排和猪排做的很好，羊排和鸡排就不行了。

可不可以不学，我只想吃~~~blush.gif

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 19:46

Originally posted by shishi at 2005-4-17 08:35 PM:
可是白斩鸡对鸡的种类要求很高哦
一定要用土鸡才好吃呢
德国这边超市买的能做？？？

刚刚就想说：shishi姐姐也可以试试呢~~ 然后你就来了~~~

可以，只是你要把肉多的部位去掉一些肉，那些肉我用来煮鸡汤了~~ 11.gif

作者: 008 时间: 2005-4-17 19:53

能告诉我者么做吗，好想吃

作者: 菠菜 时间: 2005-4-17 19:59

这个，佐料很重要啊

我总配不齐的

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 20:41

不要什么佐料吧，有鸡，葱，姜和生抽就可以啦~~

作者: shishi 时间: 2005-4-17 20:47

Originally posted by 小昭第二 at 2005-4-17 19:46:

刚刚就想说：shishi姐姐也可以试试呢~~ 然后你就来了~~~

可以，只是你要把肉多的部位去掉一些肉，那些肉我用来煮鸡汤了~~ 11.gif

有吃的地方怎么可以少得我呢？？？
我想问一下，能有上海白斩鸡的鲜嫩吗？？？
具体秘方透露透露阿

作者: 菠菜 时间: 2005-4-17 20:53

Originally posted by 小昭第二 at 2005-4-17 08:41 PM:
不要什么佐料吧，有鸡，葱，姜和生抽就可以啦~~

啊？

好像要酱油盐糖葱姜蒜胡椒花椒辣椒花生米味精。。。。。。等等！！

作者: shishi 时间: 2005-4-17 20:54

不要菠菜的
我要恶人的秘方啦！！！！！！！！！！！

作者: shishi 时间: 2005-4-17 21:20

哪个帖子阿？？？

作者: 后撤三部一车 时间: 2005-4-17 22:23

现在明白了，两个懒人，一个不想找，另一个不想再写~~~ ;)

作者: ergter 时间: 2005-4-17 23:16

原来还是个心灵手巧的mm

作者: 快乐的小猪! 时间: 2005-4-17 23:19

都现在了,怎么鸡的照片来没上来,我都饿的不行了........

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