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标题: 四 川 菜-开 水 白 菜 [打印本页]

作者: chinesehejing    时间: 2005-4-14 22:55     标题: 四 川 菜-开 水 白 菜


原 料
白 菜 心750 克
肥 母 鸡 一 只
猪 排1000 克
火 腿 适 量

制 法

1。肥 母 鸡 洗 净 , 和 猪 排 , 火 腿 下 砂 锅 , 加 水 烧 开 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 汤;
2。白 菜 心 去 帮 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 开 水 略 烫;
3。置 于 碗 中 , 注 入 清 汤 上 笼 蒸 透 即 成。



居然不是辣的!dozingoff.
作者: shishi    时间: 2005-4-15 08:12

这个好吃,就是太麻烦
作者: chinesehejing    时间: 2005-4-15 09:49

你有试着做过吗?:P
我也想试试呢,嘿嘿,不过我很懒的。:(
作者: henghenghaha    时间: 2005-4-15 11:16

这个我吃过,极其美味。
当时我就怀疑,白菜做的这么好吃,肯定是用上汤熬的,果然没错。
作者: chinesehejing    时间: 2005-4-15 12:36

颜色方面差了点!
作者: henghenghaha    时间: 2005-4-15 12:54

这叫素面佳人,外表淡雅(清水白菜),内心浓烈(浓汤熬成)
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-15 15:43

这个妈妈做过。
不过在德国找白菜心还是太奢侈了一点。
其实拿白菜叶也可以,只不过差了点白菜心的鲜味。




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