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标题: 麦香手把手教你煲靓汤之二---人参煲鸡汤 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:22     标题: 麦香手把手教你煲靓汤之二---人参煲鸡汤

所需材料：
鸡一整只：我买的是1200克的，如果你们买1400克的，可以把腿砍下来，用来红烧，省下的拿来煲。
鸡皮要去掉，否则会很肥的。
鸡先放开水里“出水”大概5分钟，把水倒掉。
换上新的清水，才开始煲。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:23

还有需要的材料：
冬菇3个大的，干百合些许，无心干莲子一把。之前用温水泡开。

[ Last edited by 麦香奶茶 on 2005-4-8 at 19:29 ]
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:24

无花果干2颗，切开
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:25

红萝卜小的5条，削皮，切段，姜一大块，拍扁
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:26

鱿鱼干一片，大螺头干（带壳）的2个（这个贵，不舍得多放啊！）
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:27

蚝士（这个家里多，我多放了点，一般4，5颗就够了）
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:28

还有就是花旗参片，这张图的不好，是一个朋友给的，猪猪带了些很好的回来，还没用呢。
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:32

然后就是在一大锅里放6大碗水，“出过水”的鸡放进去，除了花旗参，其他东西都放进去。等水开了以后，换最小档煲3到4小时。在煲到第2个小时的时候，把花旗参放进去，接着煲。
然后就是这锅美味的 花旗参煲鸡汤  拉！
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 19:32

再发张在碗里的
作者: 家乡菜    时间: 2005-4-8 20:09

哇, 德国有厨艺大学吗? 奶奶茶是专业毕业吗?
作者: 麦香红茶    时间: 2005-4-8 20:54

做汤的建议用汤鸡，味道很浓，就是肉少些，硬些。也是要去皮
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-8 21:10

Originally posted by 麦香红茶 at 2005-4-8 08:54 PM:
做汤的建议用汤鸡，味道很浓，就是肉少些，硬些。也是要去皮

谢谢红茶兄！
不过我想吃汤里的鸡啊！SUPPEHUHN太硬了点，曾经试过煲了8个小时才煲到肉可以吃！
不过下次可以试试用汤鸡。
作者: shishi    时间: 2005-4-8 21:27     标题: 奶茶家的汤锅真够大的

作者: 麦香红茶    时间: 2005-4-9 21:34

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-8 09:10 PM:

谢谢红茶兄！
不过我想吃汤里的鸡啊！SUPPEHUHN太硬了点，曾经试过煲了8个小时才煲到肉可以吃！
不过下次可以试试用汤鸡。


也奇怪，刚来的时候买的第一只鸡就是做汤的那种，我用来炒，很惨。弄我后来一直没买，后来再买来做汤，倒不觉得需要8小时那么夸，就是2-3小时吧tongue.gif
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-9 21:58

Originally posted by 麦香红茶 at 2005-4-9 09:34 PM:


也奇怪，刚来的时候买的第一只鸡就是做汤的那种，我用来炒，很惨。弄我后来一直没买，后来再买来做汤，倒不觉得需要8小时那么夸，就是2-3小时吧tongue.gif

哈哈 ！说你是个大笨蛋真没说错！我第一次买的汤鸡就是要老煲汤的！:P
汤鸡煲汤，如果要吃鸡的话，绝对要7，8个小时。否则肉还是硬硬的拉。
除非用高压锅。
作者: shishi    时间: 2005-4-9 22:01

看不出来哦，这位卖香红茶帅锅还能下厨阿
作者: shishi    时间: 2005-4-9 22:23

好好好
两茶开始厨艺擂台拉
想观看，请到我这里报名，
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-9 22:26

Originally posted by shishi at 2005-4-9 10:23 PM:
好好好
两茶开始厨艺擂台拉
想观看，请到我这里报名，

得！
在你那里报名，钱交我这儿。。。:
作者: shishi    时间: 2005-4-9 22:32

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-9 22:26:

得！
在你那里报名，钱交我这儿。。。:

怎么又是这样的亏本生意阿
:(那么还是取消巴cry2.gif
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-9 22:38

那怎么行！有钱挣的生意怎么可以取消呢？！
对了，大老婆啊！这么晚你还不睡啊？
不是你个性哦！
作者: shishi    时间: 2005-4-10 07:23

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-9 22:38:
那怎么行！有钱挣的生意怎么可以取消呢？！
对了，大老婆啊！这么晚你还不睡啊？
不是你个性哦！

当家的没睡，我怎么可以先睡呢
坚决当温柔体贴的好老婆:D
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-4-10 12:15

Originally posted by shishi at 2005-4-10 07:23 AM:

当家的没睡，我怎么可以先睡呢
坚决当温柔体贴的好老婆:D

哈哈！被我抓到了。你这个帖子是早上醒来的时候回复我的。
哇哈哈哈！！！

[ Last edited by 麦香奶茶 on 2005-4-10 at 12:18 ]
作者: shishi    时间: 2005-4-10 12:21

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-10 12:15:

哈哈！被我抓到了。你这个帖子是早上醒来的时候回复我的。
哇哈哈哈！！！

[ Last edited by 麦香奶茶 on 2005-4-10 at 12:18 ]

blush.gifblush.gifblush.gifblush.gifblush.gifblush.gif
作者: henghenghaha    时间: 2005-4-10 12:30

你们怎么也不吵个架

没有争吵的爱情，是残缺的，也是不能长远的。
作者: 008    时间: 2005-4-10 19:32

Originally posted by shishi at 2005-4-8 09:27 PM:

我的更大，可以把你一顿煮了
作者: 008    时间: 2005-4-10 19:33

Originally posted by henghenghaha at 2005-4-10 12:30 PM:
你们怎么也不吵个架

没有争吵的爱情，是残缺的，也是不能长远的。

不许挑拨我师母师娘的感情crazy.gif
作者: henghenghaha    时间: 2005-4-11 00:18

Originally posted by 008 at 2005-4-10 20:33:

不许挑拨我师母师娘的感情crazy.gif


不是挑拨，是忠告



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