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标题: 让我们吃春饼吧!!! [打印本页]

作者: 安雅    时间: 2005-3-28 11:01     标题: 让我们吃春饼吧!!!

按一般烫面方法和好烫面团(大约比例是:4杯普通面粉+1.5杯开水的),醒醒,再加干面粉揉匀揉光,切成约乒乓球大小的面剂子,按扁,刷油,俩面剂子合在一起,杆成薄薄的饼。锅内不放油,烧热,中火,放入杆好的薄饼,盖盖儿,约三,五十秒翻个个儿,烙另一面,见饼中间鼓起来即可出锅,很容易将两张饼分开。koushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 11:02

koushui.gi
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 11:02

koushui.gi
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 11:38

我也要学着做这个饼, 好象很简单的样子......
作者: regen    时间: 2005-3-28 11:45

午饭时间到了,看到图片,好想吃耶!koushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 11:49

做啊, 看着很简单嘛!
作者: 辣辣    时间: 2005-3-28 13:01

我也做去,简单啊.
经济又实惠.
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 13:05

谁做成功了, 贴照片上来啊
作者: 吃花生的大灰狼    时间: 2005-3-28 13:10

Originally posted by 安雅 at 2005-3-28 11:38 AM:
我也要学着做这个饼, 好象很简单的样子......


好好学,我可以免费品尝,给你提供建议。koushui.gi
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 13:15

嘿嘿嘿...美食可以安慰心灵啊!!! 越是幼小脆弱的心灵, 就越需要更多的美食!!!:P
作者: 彩笔    时间: 2005-3-28 13:57

从你的烤箱的盘子和桌子看来,原来我们是邻居。呵呵14.gif14.gif
作者: 彩笔    时间: 2005-3-28 14:19

楼主真能干!!
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 14:31

是转贴的啊
作者: 彩笔    时间: 2005-3-28 14:35

啊。。。。。!
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 15:41

春饼是北京民俗应节食品,又称薄饼,是一种烙得很薄的面饼。清《陈检讨集》:“立春日啖春饼,叫做“咬春”。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。

   《明宫史·饮食好尚》记载:"立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰'咬春',互相宴请,吃春饼和菜。" 这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。

  《关中记》说唐人"于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之"并将它互相赠送,取迎春之意。

  宋陆游有诗句:"春日春盘节日新"。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是"翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。

昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。

    盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。

    佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。

    农历二月初二,是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二,龙抬头”),这一天北京人也要吃春饼,名曰“吃龙鳞”。 春饼比吃烤鸭的薄饼要大,并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”),因为要卷很多菜吃。

    若在二月二这一天吃春饼,北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
作者: djowen    时间: 2005-3-28 15:46

今天什么日子?吃春饼???
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 16:00

我们的最高境界就是不管什么日子,想吃什么,就吃什么!!! 吼吼!!
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 16:02

今天是公历2005年3月28日
         农历2月19
中小学生安全教育日,高耳基诞辰日,观音诞辰,复活节

吃春饼是农历2月初2(今年3月11日)九九的第九天
龙头节,太昊伏曦氏祭
作者: djowen    时间: 2005-3-28 16:02

Originally posted by 安雅 at 2005-3-28 05:00 PM:
我们的最高境界就是不管什么日子,想吃什么,就吃什么!!! 吼吼!!


不信真主,日子真好:P
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 16:03

完了, 还吃晚了!!!
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 16:13

Originally posted by njzwxl at 2005-3-28 04:10 PM:
那个春饼里卷的都啥内容啊,我口水流一键盘了~5555555555~~馋!!

可以用凉拌海带丝, 辣土豆丝, 鸡蛋饼丝, 好象粉丝很重要, 还可以用其它的时令蔬菜, 能切成丝的都放进去......:D
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 16:16

嗯, 还有木耳, 脆的蔬菜比较好哦!
作者: djowen    时间: 2005-3-28 16:18

手指头。。。
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 16:19

Originally posted by djowen at 2005-3-28 04:18 PM:
手指头。。。

自己吃自己......dozingoff.dozingoff.dozingoff.
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 16:24

绝不可缺天福号的酱肘子!
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 16:44

Originally posted by njzwxl at 2005-3-28 16:40:


天福号酱肘子!~~说到偶地痛处鸟~~想家啊~~~cry2.gifcry2.gif




陪你一起痛~~~~~~!
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 16:49

想知道想家的时候怎么办吗? 拿起菜谱, 从头学起, 明天先自己烤一只鸭子!!!:D
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 16:51

想家的时候,大学后的 潜园 是个不错的选择!
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 17:32

是鱼看上我了。embarassed
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 17:36

也不知道那里的鱼是日本产的,还是德国产的。
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 17:40

才15厘米啊, 太小了啊, 有的公园里的锦鲤大的象潜水艇, 那才叫好玩呢
作者: 猫想    时间: 2005-3-28 18:01

介绍:锦鲤(Brocarded Carp),也称绯鲤,鲤科鱼.世界各地均有野生鱼种,但以亚洲的中国和日本为多.原本是食用鱼经过200余年的改良(主要在日本)和繁衍,才形成目前这个色彩斑斓的专科品种.
日本人饲育锦鲤原是为了长期食用,后在饲养的过程中发现锦鲤的变异品种,引起人们的注意,刻意加以配种繁殖而产生出越来越美丽的品种.尤其是到了约100年前,饲养之风更盛.有人把德国鲤中的无鳞鲤,大鳞镜鲤等品种和日本种交配,繁育出如全金黄色的黄金鲤等新品种.目前分类主要有红白系,三色系,浅黄系,杂色系,黄金系,白色鱼身系,金银鳞系和德国种系等.


德國大正三色
德国白 甲
德国红白
作者: 安雅    时间: 2005-3-28 18:02

我喜欢单色的大鱼~~~




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