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标题: 再转贴一个双皮奶，图溾哦！ [打印本页]

作者: 麦香红茶 时间: 2005-3-20 10:33 标题: 再转贴一个双皮奶，图解哦！

原料：牛奶一包486ml/500g，鸡蛋2个，白糖
工具：小奶锅，打蛋器，蒸锅，2个饭碗，1个大碗

将牛奶剪口，倒入奶锅中。

用小火煮牛奶，尽量把牛奶煮水份煮的少一点。这样奶味重。注意这时候不要放糖。

好了，一边煮牛奶一边打鸡蛋清。需要2个生鸡蛋。
注意，只要鸡蛋清，不要鸡蛋黄....

这就是我们要的鸡蛋清

鸡蛋清用打蛋器彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好

把煮好的牛奶倒在两个小碗里面，晾凉。上面会产生一层薄薄的奶皮
等待大约20分钟，等牛奶变凉之后。将碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的鸡蛋清中

在奶倒空之后，碗里就剩下了一张奶皮。不要洗碗，放在一边

将鸡蛋清和晾凉的牛奶搅拌均匀，并加入白糖

搅拌均匀后，将牛奶和鸡蛋清的混合物，倒回小碗中

现在，将小碗上锅蒸。记住一定要在小碗上盖一个盖子，隔水蒸。不然水多了，会影响双皮奶的品质

盖上盖子，小火蒸15~20分钟

最后一步，用保鲜膜把小碗包好。晾凉以后，放入冰箱中。吃的时候可以放一些桂花蜜、红豆沙之类的佐料。

自己做的双皮奶虽然没有店里做的好看，但是味道更浓，也干净卫生。

GG/DD们可以拿来哄小MM。。。嘻嘻

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-3-20 11:27

那到底做成什么样了呢?
是不是都会凝固?
可是中间没有皮儿那部分呢?

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-3-20 16:48

哇！
这个好！
我要做来试试！
一定要一包包的奶粉吗？
可不可用这里的纸包装牛奶？？？

作者: shishi 时间: 2005-3-20 16:55

那各是不是红茶的爪子阿？？？

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-3-20 17:02

我现在正在做！
大家期待我的成果哦！
HOHOHOHOHO~~~

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-3-20 17:04

Originally posted by shishi at 2005-3-20 04:55 PM:
那各是不是红茶的爪子阿？？？

不是拉。
他从别的地方转过来的。
不过红茶是位很会做菜的GG哦！
哪位MM看上了，记得在我这里报名啊！
哇哈哈哈！！！

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-3-20 17:04

做好了给我打电话
我来检验下你的劳动成果
咳咳

:D

作者: shishi 时间: 2005-3-20 17:18

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-3-20 17:04:

不是拉。
他从别的地方转过来的。
不过红茶是位很会做菜的GG哦！
哪位MM看上了，记得在我这里报名啊！
哇哈哈哈！！！:

不要忘了我是收报名费的

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-3-20 17:26

Originally posted by shishi at 2005-3-20 05:18 PM:

不要忘了我是收报名费的 :::

对！你负责帮我收钱，钱收齐了，一并交到我这里来！

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-3-20 17:50

收保护费的来也

作者: 麦香红茶 时间: 2005-3-20 19:53

喂，奶茶，做得怎么样。可惜我不能吃..............555555
还不快谢谢我的转贴 wakakakakakakaka

作者: shishi 时间: 2005-3-20 19:58

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-3-20 17:26:

对！你负责帮我收钱，钱收齐了，一并交到我这里来！

sad.gifsad.gifsad.gifsad.gifsad.gif
我决定贪污拉

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-3-20 19:59

shishi姐
你真强
24小时不下线啊?

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-3-21 13:19

Originally posted by 麦香红茶 at 2005-3-20 07:53 PM:
喂，奶茶，做得怎么样。可惜我不能吃..............555555
还不快谢谢我的转贴 wakakakakakakaka

做的还不错啊！哈哈哈，你没的吃！哇哈哈哈！你没的吃！没的吃！没呀没呀没的吃！

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-3-21 13:44

看起来很不错挖～！做好了是不是象果冻一样的东西？？还有，为什么叫双皮奶？好象只有碗底那一层皮，表面揭掉的那一层皮还要不？？．．．．．

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-3-21 13:47

Originally posted by 冰淇淋的眼泪 at 2005-3-21 01:44 PM:
看起来很不错挖～！做好了是不是象果冻一样的东西？？还有，为什么叫双皮奶？好象只有碗底那一层皮，表面揭掉的那一层皮还要不？？．．．．．

我猜啊，是因为：
第一次热牛奶的时候就有一张皮，
到第二次混合后蒸的时候又会出现一张皮，
所以叫双皮吧？！
不象果冻的，而是很滑很嫩很爽口的感觉，说不出来的拉。
你尝尝就知道了。

作者: 冰淇淋的眼泪 时间: 2005-3-21 13:50

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-3-21 01:47 PM:

我猜啊，是因为：
第一次热牛奶的时候就有一张皮，
到第二次混合后蒸的时候又会出现一张皮，
所以叫双皮吧？！
不象果冻的，而是很滑很嫩很爽口的感觉，说不出来的拉。
你尝尝就知道了。

koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi迫不急待了～～～～！！

作者: 大额头 时间: 2005-3-21 20:37

呵呵，试验成功！做得还不错哦！

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-3-21 20:44

Originally posted by 大额头 at 2005-3-21 08:37 PM:
呵呵，试验成功！做得还不错哦！

恭喜恭喜！！！

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