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标题: 葡萄酒小集 [打印本页]

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:48 标题: 葡萄酒小集

葡萄酒鉴别四法
  日期：2005-3-2 13:42:09

      色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的真实色泽。

白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。

葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。

酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。

口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。

包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:50 标题: 品尝葡萄酒要望闻问切

品葡萄酒就跟中医一样要望闻问切，眼睛能看到它的美色，鼻子闻到它的香气，嘴巴尝到它的味道，但是耳朵没有享受啊，所以要碰一下杯，让耳朵听听就享受了。

开葡萄酒很讲究。首先用面巾擦亮酒瓶，把刀子放在这个酒瓶口凹凸的地方，用手按住瓶子一转去掉外盖，擦掉里面的霉灰，然后把钻尖放在中间，慢慢转进去，注意要留一小截在外面以免钻穿了，杂屑掉到酒里。

品酒的三个主要步骤是：观其色泽、闻其香气、尝其真味。

迎光看酒色

酒的外观主要是色泽的深度和色调，其次才是清晰度和黏稠度。手持杯颈，举杯向灯光。好的酒，会泛一层犹如桃子的光泽。

闻香分几次

闻香：首先，举杯靠近鼻子，集中精力获取第一印象，称为第一次闻香，这时闻得葡萄酒里最微弱的香气。然后手持杯炳贴着桌面迅速摇晃，让香气散发出来，深而短地闻几下。不赞成深吸气，这样会使味觉迟钝。

尝酒像漱口

尝酒是为了确定观色和闻香取得的印象。舌尖尝甜味，舌面尝酸味，舌头后面尝苦味，舌头的两边尝咸味。品尝酒的时候，一定要含一大口在嘴里漱，使舌头各个部位都能试到酒，也会有其他香味进到鼻子里。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:52 标题: 干邑小常识

干邑和X.O有什么关联,干邑是不是等于X.O,而懂得干邑的人仕怎样去挑选干邑中的极品,让我们花一点时间去了解干邑。

一提到干邑(Cognac)这个字,就让我们想到金黄色泽的烈酒,其实干邑是一个城市, 一个有20,000人口的城市,而这个20,000人口的法国小镇，为什么会让全世界的人都疯狂，让世上懂得品尝美酒的人仕，在每年的春、夏、秋、冬，都一定前往摩拜，而法国政府更以这个小镇为傲。

自古以来，生产于这个小镇的白兰地酒，举世爱戴，而法国政府更立法冠称生产于这小镇的白兰地酒不是一般的白兰地酒，而是以干邑这个小镇的名字命名为干邑白兰地酒。自此以后，世界各地要求严格的饮家们一致公认自法国干邑区的「生命之水」，质量特别出众。

他们要求的不再是一般白兰地，而是从法国干邑区出产的干邑白兰地酒。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:52

干邑」这个小镇，位于法国西南部，离开巴黎450公里及波尔多北方120公里，从巴黎坐上全世界最快的TGV火车，只需两个多小时就可抵达。

「干邑」与「白兰地」的分别

全世界都可生产白兰地,而法国干邑产区却生产了全世界最著名及最优良的白兰地, 所以法国政府规定,只有在干邑区生产的白兰地才可以叫做「干邑」。

当我们在购买白兰地时,可藉由酒瓶上的标签得知,这瓶是白兰地或是干邑(Cognac)

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:52

「干邑」是什么？「干邑」有多少种？

干邑的葡萄在每年10月时收割,而经过2年半的陈年后才可以在市场上贩卖。顶级的干邑都会经过长时间在木桶里陈年, 因为越陈年的干邑是越醇、越香、越顺口。

一般来说,五十年上下的干邑藏酒是最完美的。酒藏时间指的是原酒在酒桶中的时间, 一旦酒装进玻璃瓶中, 干邑就停止陈年,而进入一种稳定的状态。

所以一瓶V.O或是三星,意味着这瓶干邑白兰地的原酒至少储存有四年半；而一瓶V.S.O.P、V.O或是Reserve，则表示这瓶干邑的储存年龄是在四年半至六年半之间;至于X.O、Extra Old瓶中的白兰地的储存年龄至少有六年半。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:53

「干邑」的等级

认识「干邑」与「白兰地」的分别后,让我们认识什么是最好的「干邑」和「一般的干邑」。干邑和米饭一样，也有好几千种，为什么台湾〝池上〞米比较贵，口感比其它的米好，主要就是其生产地位于台东，天气和土壤都可生产出极品的〝池上〞米，而「干邑」这里的土地，也依据土地的质量并根据法国政府的分级制，分割为六大产区：

一级产区：大香槟区 (Grande Champagne)

二级产区：小香槟区 (Petite Champagne)

三级产区：边林区 (Borderies)

四级产区：优质林区 (Fin Bois)

五级产区：良质林区 (Bons Bois)

六级产区：普通林区 (Bois Ordinaires)

而这个产区中,质量最好的则是大、小香槟区,原因是大、小香槟区的土壤中,含白垩土成份最高, 而土壤含白垩土越多,生产的葡萄也最好。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:53

这里有一个专有名称,我一定要与各位分享: Fine Champagne Cognac 特优香槟干邑

什么是「Fine Champagne Cognac　特优香槟干邑」？

葡萄酒的标签有着高深的学问，而「干邑」的标签也有其学问在其中。依据法国政府法令规定，标签上注有「Fine Champagne Cognac」，其意义就是其葡萄是由第一级的产区－大香槟区与第二级的产区－小香槟区收割而来，而其中50%一定是由第一级的产区－大香槟区收割而来，其香味与口感更高人一等。

法国政府于1938年规定下来，由这几个产区所生产出来的，不管是质量、香味、口感上都是极品，而世上只有人头马的干邑，不管是V.S.O.P，或是其更高质量的X.O，Extra，都是Fine Champagne Cognac。

而其顶级的Louis XIII ( 路易十三)，其葡萄全都来自大香槟区 (Grande Champagne)。

我们与天使的品味一致

作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2005-3-13 10:57

好啊，宝贵的知识，欢迎欢迎！14.gif14.gif

作者: shishi 时间: 2005-3-13 10:59 标题: 葡萄酒的起源

考古学家证明,葡萄文化可以追溯到公元前4世纪. 起源不太明确的葡萄的酿造技术从没有停止过改进,而实际上这又是一个自然的发展过程.

多少世纪以来, 葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品.今天的大型商业化的葡萄酒产品应归功于一些发明创造,如高质量的玻璃和密封的软木瓶塞,以及19世纪法国药物学家巴思特有关发酵的微结构的发现.

所有的葡萄酒-不论是普通的或是起泡的,也不论是发酵型的或是芳香型的,统统来源于发酵的葡萄汁.人们习惯于以它们的颜色(红,白,桃红)和糖的含量(酸,半酸,甜)来分类.

葡萄酒中的酒精含量大约在5.5% -14%.起泡酒中的二氧化碳气体一直要保持到瓶子被开启时.

[ Last edited by shishi on 2005-3-13 at 11:01 ]

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:01 标题: 葡萄的品种

葡萄这一植物的属，是由许多品种组成的。世界上大多数的葡萄种植者主要是采用欧洲的 Vitis vinifera 品种，栽培的葡萄苗木大约有一千多种。

每一个品种都有它自身的对于种植与培育方面的要求，这关系到产出的葡萄酒的特性。然而种植的条件和酿造的过程对最终的成品也是非常重要的。

其他同一个属的葡萄也是可以造酒的，但是不如 Vitis vinifera 品种好。下列如夏多奈，雷斯蕾，黑皮诺就是 Vitis vinifera 品种中广泛使用的葡萄苗木。

--------------------------------------------------------------------------------
  Le cabernet sauvignon  卡勃奈-索维尼  Le pinot noir 黑皮诺
  Le chardonnay  夏多奈 Le riesling 雷斯蕾
  Le chenin blanc  白诗楠 Le sauvigon 索维尼
  Le gamay  加媚  Le semillon 瑟米龙
  Le gewurztraminer Le syrah 西哈
  Le grenache noir 黑格娜士  Le zinfandel
  Le merlot 麦荷露

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:03 标题: 法国葡萄酒产区

法国葡萄酒产区

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:05 标题: 葡萄酒的酿造工艺

葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少,而保持它的糖份和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性。在采摘完全成熟的葡萄之前,人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。当希望控制采摘的质量,或为了一种特殊的酿造结果, 就采用手工采摘葡萄。

　　为了提高葡萄自身的含糖量, 有时要进行晾晒，这样会减少它的酒精含量。但提高了保存期。在汝拉(Jura)省人们总是把葡萄酒称为麦秸酒,这是因为葡萄在榨汁之前,是先放在麦秸上晾晒的。在意大利有一种甜食酒,也是用葡萄干制成的。

普通白葡萄酒习惯上使用纯正,去皮的白葡萄,经过压榨,发酵制成；但是也可以使用紫葡萄, 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤,发酵槽的温度要比制作红酒低一些,这样做的目的是为了更好的保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:05 标题: 白葡萄酒的酿造流程:

1. 一旦采摘开始, 葡萄就应尽快送到酿酒场地. 所使用的葡萄都不要被挤破。
2. 将葡萄珠分离出, 除去果枝, 果核. 然后在榨出的汁内放入酵母。
3. 为了更好的保存白葡萄的果香, 在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。
4. 使用水平行的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。
5. 白葡萄酒是在不锈钢的酒罐或橡木酒桶里发酵的。为了保持新鲜的口感，应尽快装瓶，底部酒要过滤.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:08 标题: 葡萄酒的包装

葡萄酒瓶的学问
直到17世纪葡萄酒还是放在木酒桶或陶罐里呢, 把酒装在玻璃瓶子这种容器里的办法既方便了存储又方便了运输. 为了使酒能水平的放置, 因为这有利于酒的熟化, 瓶子逐渐由开始的圆肚形演化成了今天的细长瓶型. 现在高质量葡萄酒通常是装在传统型厚重的瓶子里. 特殊的瓶型则常是商业性需求的结果.
大部分葡萄酒产区使用各具特点的瓶型, 这与其所盛装的各种不同的酒的熟化条件不无关系, 例如: 需存放的时间长短和沉淀的多少等等. 由于无色的瓶子不能保护酒不受到光线的侵害, 因此它的使用率比有色的瓶子要低.
某些瓶型, 像波尔多瓶和勃艮第瓶, 已被世界各地采用, 主要是用来装与波尔多酒和勃艮第酒相类似的产品.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:08 标题: 葡萄酒的保存

葡萄酒的保存

拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在１１－１５度，湿度在７０－７５％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。
建议将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。
周围温度在摄氏１２－１５度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。
相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在１－２年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。
通常的习惯，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:10 标题: 葡萄酒的标签

葡萄酒的标签

葡萄酒标签
简单地说，标签包含了非常多的关于酒的信息。按照国家和地区的规定有些内容是必须写上的，特别是涉及到酒的等级归属例如，是餐桌酒或是属于产地命名监督机构（ＡＯＣ）认可的酒；原产地，酒精含量；生产厂家的名称和地址等等。制造年份不是必须的，但是高质量的酒从来都是标明的。
（标签的细目标注）

葡萄酒背签
背签包含的信息比标签更丰富，包含对酒和生产厂家的地域的准确描述。在有些国家，一些注解是必须的，例如酒精的含量，是必须印在背签上的。进口商和销售商要将这些翻译为当地语言以适应不同的市场需要。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:11 标题: 葡萄酒的品尝与鉴赏

眼睛, 鼻子和嘴巴都参与对酒的品尝. 为了得到好的结果要遵守以下原则:

一间非常明亮且远离其他香味的房间(如花, 香水, 烟草)
饭前尝酒
每一种酒作同样的评定

选择同一种类型或同一地区的酒，去除瓶盖及一切有影响的东西，遮盖标签. 品酒应使用无色的,郁金香花型的玻璃高脚酒杯. 最多倒入量为杯子的1/3.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:11 标题: 为什么要观察酒的颜色？

酒的颜色和”杯裙”的强度显示出葡萄酒使用的品种, 年份和发展阶段的宝贵迹象. 高品质的酒通过一种完美的色泽显示它的特性. 细小的结晶物不影响酒的质量, 但是絮状悬浮物就表明了一种病态. 有沉淀不是缺陷.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:12 标题: 葡萄酒的粘度

葡萄酒的粘度
当闻过酒的香味之后, 转动玻璃杯中的酒, 观察留在杯壁上的酒滴, 业内人士称之为”泪” 或”腿”. 酒的糖度和酒精度越高, 这种酒滴越明显.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:13

白葡萄酒“杯裙” 的色泽是透明度非常强的深金黄色. 许多白葡萄酒开始是淡黄色, 随着时间的增加颜色越来越深. 通常, 凉爽地区的酒色泽浅淡, “杯裙”为金黄色是高温区的酒. 在橡木桶内熟化过的酒, 其“杯裙”的颜色较深. 非常年轻的酒时常泛出一种青绿色, 年长的, 或者是氧化了的酒呈现为棕色.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:14

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白葡萄酒“杯裙” 的色泽是透明度非常强的深金黄色. 许多白葡萄酒开始是淡黄色, 随着时间的增加颜色越来越深. 通常, 凉爽地区的酒色泽浅淡, “杯裙”为金黄色是高温区的酒. 在橡木桶内熟化过的酒, 其“杯裙”的颜 ...

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:14

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作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:14

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作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:15

红酒的颜色较复杂, 从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色, 这大部分取决于使用的葡萄品种, 但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色. 与白葡萄酒相比, 红酒越熟化越清澈. 倾斜杯子观察酒的边缘: 或深或浅, 都表明了酒的年龄. 深红色的酒说明产地的气温较高.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:18

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红酒的颜色较复杂, 从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色, 这大部分取决于使用的葡萄品种, 但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色. 与白葡萄酒相比, 红酒越熟化越清澈. 倾斜杯子观察酒的边缘: 或深或浅, 都表明了酒的 ...

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:18

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作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:18

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作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:19 标题: 葡萄酒的气味与口味

从杯子里散发出的气味对于葡萄酒的性质和质量是非常好注释. 首先是闻. 慢慢地转动杯子中的酒, 以便能够完全的感觉它的香气. 鲜酿酒的特性主要由新鲜的果香味来表现. 纷繁复杂的香味是名牌酒引为骄傲的原因. 葡萄酒在摄氏8-18度时, 最能出色表现其香味.

口中放入少量的酒, 吸入一丝空气以便于颤动口中的酒来分辨香味. 舌头上的味蕾对于甜, 酸, 咸, 苦四种基本味道非常敏感. 同样, 对酒精(温度的感觉)和在酒中可能的含量也能评价.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:20 标题: 葡萄酒香味的描述

品酒专家们试图将酒释放的气味确定为近似于人们熟悉的物种的香味.通过实验, 训练出超乎寻常的敏感和嗅觉记忆是可能的,你同样可以辩认大的香味家族如: 水果, 花草以及一种特定的气味. 不同土地生长的葡萄, 所酿成的酒拥有其特殊的香味: 雷斯蕾(riesling) 有一种石油的味道; 陈酿香槟酒有咖啡味; 在橡木桶内存放过的红酒散发出食用调料的香味; 卡波内-索维尼(cabernet-sauvignon)那高雅的芬芳气来源于它的黑加仑式芳香.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:20

葡萄酒特殊的个性是通过均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸来体现的. 酒中的酸度太低会感觉口味平淡, 呆板; 太高则不易接受. 过度的鞣酸含量反映出苦涩的感觉, 而恰当的酸度除了能出色表现其果香外还能保护香味持久. 但是不要忘记酒的这种均衡结构会由于时间的进展而被破坏.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:21 标题: 饮用葡萄酒的艺术

使用大小适当而且上部微微有些收口的杯子。这种式样的杯子叫做郁金香型，它能保持酒的香味。杯子用水晶或无色的玻璃制成，不要雕琢和装饰，以便于更好的看到酒的颜色。从来都是选用高脚杯子，这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。
酒杯用要温水清洗，不用或少用洗涤剂，认真的擦拭干净。擦干的杯子立放或挂起来，不要染上其他气味。

各种酒的最佳饮用温度是不相同的，最理想的是：

利口酒，香槟酒，及有气泡的酒在摄氏6-9度
干型，半干型白葡萄酒在摄氏 8-10度
桃红酒和轻型红酒在摄氏10-14度
鞣酸含量低的红葡萄酒摄氏15-16度
鞣酸含量高的红葡萄酒摄氏16-18度

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:21

专业人士常常选用双金属簧片的“瓶起子“，家常使用的是那种握在手里感觉好，式样简单，能快速打开瓶塞的。但是，后一种的缺点是把瓶塞穿透了。在开瓶前要去掉瓶塞上的包装和擦一下它的上部。

如果没有完全取出瓶塞或者它卡在了瓶口，就必须更深的向下转动“瓶起子“的螺旋部分。避免晃动酒瓶，慢慢地拉出瓶塞。

因为香槟和带气的酒有压力，开启要格外小心。当固定瓶塞的铁丝箍那掉后，瓶塞要保持在原来的位置上。可以使用一条餐巾保护手，以防万一。
1. 去掉瓶塞外的包装和铁丝箍，2. 取一条餐巾为第二步做准备3.
4. 握住瓶子的底部，5. 转动左手，6. 直至目前，7. 瓶塞还在原位上
8. 瓶子的转动，9. 瓶塞慢慢被旋出，10. 拔除瓶塞时不11. 要有声音，12. 盖住流出的酒.

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:22

对于年轻的和鞣酸含量多的红葡萄酒，通气可能是有好处的：与空气接触后，更有利于酒香的散发喝起来更惬意。要喝利口酒和白葡萄酒时，习惯上提前一小时左右打开。红葡萄酒，（除了陈酿的酒）提前一个半小时打开。打开的酒有时会有一股不好的气味儿或味道，这很少是因为酒的酿造原因所至。通常是因为瓶塞发霉，并且把这种不好的味道传给了酒，俗称“瓶塞味酒”。在餐馆用餐时，这种酒是可以拒绝接受的，在家里，这种酒可以留下做菜用。

在沉年的酒中会有鞣酸和着色物形成的沉淀，为防止在斟酒时因沉淀物被搅动而使得酒显得混浊，最好先把酒倒在一个广口瓶内：事先酒瓶要直立放置几小时，使沉淀物完全沉降于瓶底，然后在一个光源前把酒倒向广口瓶内，看到沉淀物要到达瓶颈时，立刻停止而将沉淀物留在瓶内。

葡萄酒与空气接触后会发生氧化。因此没喝完的酒，应在它还没有“变坏”的两三天内喝完，即便如此，也会失去最初的新鲜口感。为了能保持酒的“第一口感“，除了要很好的密封外还应该把酒放在低温处。瓶子被打开后通常：白葡萄酒可以存放两天，大多数红葡萄酒放三到四天。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:22 标题: 葡萄酒与菜肴的配合

葡萄酒与菜肴的配合
美酒配佳肴古来有之。但为了品评名酒，配合的菜肴要简单，避开重味的汁和食用调料。另外品尝地方菜时，选用当地的酒佐餐最好。如果要为“最困难的菜”选择搭配的酒，比如：带巧克力的，味重的奶酪，蔬菜，芦笋，异国口味的菜品等等，就应该向有经验的酒窖管理师请教。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:26

1. 色拉配什么酒：调味品中的柠檬或醋不是葡萄酒的朋友。
2. 吃鸡蛋喝什么酒：毫不. 迟疑的回答是：水！鸡蛋破坏酒的口味是出了名
3建议喝点非常新和干型的白葡萄酒，或者很轻型的含鞣酸少的红酒。
4。. 鱼类配什么酒：酒的选择同样依赖于食物被烹制加工的生，熟程度和它的配菜。有奶油汁的鱼要配酸度非常好，能看到气泡的酒，比如选择干型白葡萄酒。如果鱼是用红葡萄酒烹制的，就选择同样的酒配合。熏制过的鱼，. 用“雷斯蕾“或者成熟的“勃艮地”酒配合为最佳。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:28

5。野味配什么酒：这种肉不论肥或瘦都喜欢非常强烈的“罗纳”省或地中海地区的酒的味道。然而一些带羽毛的野味，比如山鹑，或野鸡，2需要配以“纤细”型的红酒，这可以在勃艮地或波尔多酒中找到。

6 颜色浅的肉配什么酒：稳定的白葡萄酒或果香型的红葡萄酒都适合于带汁的浅色的肉。烹制“ 白肉“菜肴常用黄油，因此这样的菜就必须配“夏多耐“（chardonnay）酒，因为这种酒带有新鲜黄油的特有的香味。调料味重的菜要配半干型白葡萄酒。

6 “红“肉配什么酒：用“红肉”制成的冷盘，可配很好酿成的新桃红酒。除此之外，从果香型到多年陈酿，红葡萄酒的选择范围非常宽广。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:29

7 甜食配什么酒：甜食里的糖可能通过酒被平衡。因此，3卢瓦尔河地区与法国西南部的那种自然，柔和的酒是最好的选择。

8。口味重的菜配什么酒：葡萄酒与辛辣的食物不好配合，. 而啤酒可能弥补这一缺憾。或者一种清香的白葡萄酒给我们一个惊喜，比如，. gewurztraminer，或半酸型的Anjou或Touraine。

9。水果配什么酒：水果的酸味和酒在一起时，会有一股金属的味道。要选用较甜和果香型的白葡萄酒. 或试选利口酒。

10 奶酪配什么酒：大部分口味重的选择红葡萄酒。绿毛奶酪选择利口酒或波尔图酒。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:29

今天，葡萄酒的饮用程序已经不像过去那样严谨了，然而基本的规则还是要遵守的：一般是从轻型到厚重，从白酒到红酒，永远不要让人回味刚刚饮用过的酒。
一般的酒在名牌的酒前喝
口味酸的酒在甜酒前喝
年轻，轻型的酒在成熟，醇厚的酒前喝
天气热时，选择简单，清凉的酒

所有葡萄酒的爱好者都知道，人的记忆是有限的。为了能尽快地找到一瓶为美食搭配最佳的酒，或是一些您非常喜欢且有特点的酒，最好的办法就是建立一个个人葡萄酒小档案。比如，写上酒的名字，产地和您的评价，在什么情况下喝的，它的来源，制造年份和价钱以及留给您的印象。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:30

葡萄酒的选择无疑是个个人口味和习惯的事儿，但它同时也取决于酒的知名度和饮用的季节。有些酒更能给节日增添高雅和欢乐的气氛，例如：冬天用利口酒做非常漂亮的开胃酒，而炎炎夏日里清凉的鸡尾酒则给人带来惬意。个人的喜好以及想要创造的气氛都是在您的预算之列的。

炎热的夏季，冰凉清爽的酒很解渴。野餐时应选择新鲜，果香型的白葡萄酒或桃红酒甚至年轻的红葡萄酒。相反，鸡尾酒是以葡萄酒为基础的，冰凉的潘趣酒（用糖，红茶，柠檬和酒调和而成）和桑格亚酒（用各种夏季水果和红葡萄酒调制）更适合于夏季以至于大的“派对“。

在冬天，吃煨炖的菜要配饮醇厚，浓烈型的酒，这样的酒还可以驱寒。在加热的葡萄酒里掺进奶可是一种时髦，但千万不要用你收藏的好酒做。开胃酒和甜食的配酒可以用赫雷斯白葡萄酒和波尔图甜酒，而配合多汤汁菜肴的葡萄酒要特别的粗犷有力。

丰盛的餐桌，节日的欢聚，一切喜庆的气纷都是由香槟酒开始的。若想稍稍变化一点，就是在甜食时配合阿尔萨斯的半干型”vendanges tardives”葡萄酒或敕戴尔尼的利口酒。

在餐馆里选择酒，除了参考酒单之外还可以向主管饮料的人咨询，他在这里就是为了解答顾客有关酒的问题，针对您所选的菜品和打算的花销，建议应配什么样的酒。如果您要的酒打开后，发现酒氧化了或有瓶塞味，您有权拒绝，要求调换等等。当然不包括您想换另一种口味的酒的情况。

作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2005-3-13 11:49

介绍一下常见的几种葡萄酒就好了。14.gif

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:50 标题: 法兰西的葡萄酒文化

自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

　　法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772 1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”

　　葡萄和酒的象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说：“我是真正的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血。在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世纪的艺术画中，钉在十字架上的耶稣被表现得像一串压榨机下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行时，所有的人都会喝酒避邪。

　　酒会使人陶醉。在很长一段时间内，醉酒在民间是神圣的。但基督教反对醉酒，因为“欢乐之源的酒会像毒蛇一样咬人”。在古希腊，除了音乐家和舞蹈家，其余人不得参加宴会饮酒。古罗马男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒，如若闻到酒味则会将其处死。无神论与人文主义改变了宗教的严格戒律。哲学家柏拉图和蒙田都曾提倡有节制地饮酒。在文艺复兴时期，诗人赞美美酒带来的创造力。在这一时期的文艺作品中，帝王和王子常以善饮的形象出现。

　　从很古老的时候开始，人们已将酒与艺术、善与美兄弟般地结合在一起。在希腊神话中，维纳斯因为酒才与巴克科斯相逢，酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。几乎所有的艺术都赞美美酒给人带来的陶醉和灵感。

　　16世纪意大利画家阿尔钦博托（Arcim鄄boldo）把金秋之神绘成酒神模样，他们的形象既表现出青春的紧张，又表现出在转瞬即逝的和谐中所焕发出的精神。画家佛朗西斯科·德·科雅（FranciscodeCoya），查尔斯·福朗索瓦（CharlesFran觭oise），德比涅（Dan鄄bigny），和奥古斯丁·赫努（AugusteRenoir）等的绘画均就葡萄及葡萄丰收时的采摘场景加以表现，以展示大自然的慷慨无私。福朗索瓦·米勒（Fran觭oiseMiller）的画表现了箍桶匠酒桶的粗壮，亚吉纳·布丹（EngèneBoudin）的画表现的则是波尔多葡萄酒桶的运输场面。

　　在伏尔泰的小说中，我们会读到这样的句子：“克拉里·艾黎克斯亲手倒出泡沫浓浓的阿伊葡萄酒，用力弹出的瓶塞如闪电般划过，飞上屋顶，引起了满堂的欢声笑语。清澈的泡沫闪烁，这是法兰西亮丽的形象。”

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:50

1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内（Charonne）一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或赌博，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在18到19世纪的小说中，那里也是罪犯藏匿，娼妓出没的场所。“Bistrot” 小酒馆这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。当让·加宾 JeanGabin 唱起“当我们在河边散步……”这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里。

　　即使在今天，我们仍然能在法国见到许多被称为“bistrot”或“tapas”的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简单的便餐，也往往会发现那里松软欢快的气氛更适合于朋友聚会和聊天。在时髦的大饭店里，客人们通常只能看见大牌的波尔多酒。但在小酒馆里，老板们却会教给客人们明智的选酒方法，从而招揽客人。

　　选择精致悦目而又科学的酒具，正确的饮酒方法是酒文化中另一个不可忽视的细节。莫里哀曾把漂亮的酒瓶比作自己的爱人：“美丽的酒瓶，你是那样温柔；/美丽的咕嘟声，你是如此动人。/但我的命运充满嫉妒。/啊！酒瓶，我的爱人，/如果你永远是那么美满，/又为何要倒空自己？”

　　除了形状颜色各异的酒瓶之外，酒杯的材料和质地也会影响品酒人的情趣。理想的酒杯必须光滑透明，可以使人欣赏到酒的颜色。光滑细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。

　　“饱满，丰腴，厚实，芬芳”，“散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香”，“有如松树在林间跳跃的流畅”，“热烈透明得像渔夫的眼泪”，这些饱含感情色彩的语言表达了爱酒的人对葡萄酒的感受。在法国有专门的学校和专业研究品酒艺术。他们认为，如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步骤的：在拿起酒杯前，必须停止说话。品尝前，向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，然后开始品尝。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:51

食物与酒的搭配也是一门学问，在这一过程中，有人重视和谐统一，也有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键，新的尝试常会使人享受到创新的成就感。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜点（除非是半干的）若是配香槟则会被认为是致命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒（Muscat）与芦笋配在一起却被视作是绝配！

　　谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

　　法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 11:51

波尔多著名的酒庄
———拉图尔（ChateauLatour）

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:00

Calvet
考维酒庄——波尔多经典之作，始于1818年
考维是品牌，是酿酒师，是才能卓越者。有关考维的一切要追溯到1818年的法国。直到现在，考维的魅力依然影响着全球100多个国家。作为一个品牌；来自法国波尔多地区的考维，是全法国所有葡萄种植区最著名的品牌。考维的标志——鹰，是力量的象征，也是质量的保证。作为才能卓越者；考维酒庄拥有一个特别的三人制酒小组，全力以赴地投入到制酒工作中。监制整个陈酿过程，以确保考维葡萄酒始终如一的优良品质。
CUVEE代码： CV203A
◆ 酒品名称：  考维玛歌干红
◆ 酒品品牌：  考维酒庄
◆ 酒品简介：  法朗克，颂维翁，梅洛特， Petit Verdot
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
来自于著名的波尔多玛歌产区，极少的产量，保证最好的品质。酒体呈红宝石般的色泽，红色果子与酒的醇香浓郁而和谐统一，余味绵长。在室温下，与红肉，白肉，禽类及乳酪相佐。
359元

[ Last edited by shishi on 2005-3-13 at 12:01 ]

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:03

CUVEE代码： CV288A
◆ 酒品名称：  考维拉夸得派斯干红
◆ 酒品品牌：  考维酒庄
◆ 酒品简介：  44％梅洛特，3％Malbec，33％颂维翁，2％ Petit Verdot, 18％ Cabernet Franc
◆ 酒品年份：  2000年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
298元
酒体丰满圆润，酒色深红，香气宜人，果味充盈，口感高贵细腻，余味悠长.该酒适合与红肉、白肉、鹿肉及各类奶酪相得益彰。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:09

CUVEE代码： FRCV201A
◆ 酒品名称：  考维精选波尔多红
◆ 酒品品牌：  考维酒庄——波尔多经典之作，始于1818年
◆ 酒品简介：  赤霞珠, 法朗克, 美洛
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
198元
酒体圆润柔和，宝石红色，口感丰富，果味充裕，芳香浓郁，丹宁柔滑，适于储存。与波尔多风格的肉类菜肴及红肉相配。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:16

法国 France

  Baron Philippe de Rothschild WINES
木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
1933年，罗思柴尔德男爵在梅多克的波亚克地区创立公司，从创立之初到现在，木桐罗思柴尔德公司始终坚持一个目标：让公司制造的每种葡萄酒，都成为世界上最好的酒。 1973年，公司项下波亚克法定产区的罗斯柴尔德木桐堡被升为一级酒庄，成为五大名庄之一。诞生于1931年的木桐嘉棣红酒，初时以木桐罗思柴尔德堡的副牌形象出现，但它很快便一个畅销品牌，自成一家，其质量一直深受消费者推崇备至，每年消耗量数以百万计，足以证明他传统和技术功架。
CUVEE代码： FRMC201A
◆ 产品名称：  木桐嘉棣珍藏红
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  55%的赤霞珠（质感），38%的美洛（多汁），7%的品丽珠
◆ 酒品年份：  2000年
◆ 产品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
175元
此酒呈亮丽的深红宝石色，在其浓郁、丰富的香气中，红色浆果的特征明显。入口后，单宁结构细致、结实、充沛而又持久。果香和口味的平衡显示该酒有很好的陈酿潜质。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:17

CUVEE代码： FRMC101A
◆ 产品名称：  木桐嘉棣红
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  55%美洛，30%赤霞珠，15%的品丽珠
◆ 酒品年份：  2002年
◆ 产品等级：
◆ SIZE：  75 cl
115元
这款世界知名的酒是Baron Philippe的精湛技艺与波尔多地区的风土条件的完美结合体。
此酒呈精美的深红色，清澈而亮丽。在丰富的酒香中，浆果的气息脱颖而出。口感圆润而又平衡，柔顺且又丰厚，绵绵不绝地展示出精美和雅致。具有很好的陈酿潜质，也可在酿制后的几年内享用。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:19

CUVEE代码： FRMC101B
◆ 产品名称：  木桐嘉棣白
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  30%的长相思，60%赛美蓉，10%密斯卡岱
◆ 酒品年份：  2002年
◆ 产品等级：
◆ SIZE：  75 cl
【白葡萄酒】
115元
爽脆和富含果香，既不生涩也不过酸。酒体呈淡淡的稻草黄色，在芬芳的酒香中，有着精妙的成熟水果的气息作为主体。此酒丰厚、结实、富有活力，口感极其复杂。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:21

意大利 Italy

  BAVA
芭娃酒庄——皮埃蒙特，意大利旗舰美酒
  芭娃酒庄创建于1911年，是现今意大利最为创新的酒庄之一。现在由第三代芭娃兄弟罗伯特，古里奥和保罗经营管理。这个酒庄常常会有创新之举，包括使用法国酒桶酿制巴贝拉和使用稀少的“Cortese”葡萄酿制叫做“Alteserre”的超级皮埃蒙特白葡萄酒。他们将精力更多地放在葡萄的种植上，而非纯粹的酿制和发酵技术。正如值得纪念的50年代的Cocconato Stravecchio一样，Stradivario，来自于一个传统的家族，在法国木桶中酿造陈年的葡萄酒, 是当今意大利葡萄酒的旗舰。


CUVEE代码： ITBV554A
◆ 酒品名称：  芭娃巴洛洛DOCG红葡萄酒
◆ 酒品品牌：  芭娃酒庄——皮埃蒙特，意大利旗舰美酒
◆ 酒品简介：  内比奥罗
◆ 酒品年份：  1997年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
【红葡萄酒】
450元
这款酒散发着玫瑰和紫罗兰的香气，柔和，强烈，天鹅绒质感，中度酸，完美的单宁，平衡优雅。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:23

CUVEE代码： ITBV551A
◆ 酒品名称：  芭娃丽伯瑞, 巴贝拉艾丝提DOC红葡萄酒
◆ 酒品品牌：  芭娃酒庄——皮埃蒙特，意大利旗舰美酒
◆ 酒品简介：  巴贝拉
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
【红葡萄酒】
123元
这款酒强烈圆滑醇厚，散发着野李，樱桃酱，胡椒和香草的香气，透着红浆果，桉树和薄荷的气息，甜度和酸度，酒精完美的平衡。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:25

意大利 Italy

  Carpineto
卡皮耐多酒庄——托斯卡纳，DOCG，意大利葡萄酒经典
卡皮耐多在2003年召开的国际葡萄酒和烈酒比赛中赢得了意大利最好葡萄酒生产商的称号. 其分散在四个地区共424公顷的土地都坐落于托斯卡纳最优秀地区。
CUVEE代码： ITTC518A
◆ 酒品名称：  卡皮耐多精选驰安稠卡泰都红葡萄酒
◆ 酒品品牌：  卡皮耐多酒庄——托斯卡纳，DOCG，意大利葡萄酒经典
◆ 酒品简介：  桑吉维斯，卡耐罗
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
【红葡萄酒】
118元

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:30

西班牙 Spain

  TORRES
桃乐丝酒庄——西班牙葡萄酒权威典范
早在17世纪，巴塞罗那南部宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇上，桃乐丝家族就开始酿造葡萄酒了。时至今日，由米高·A·桃乐丝任公司总裁和酿酒师的桃乐丝公司已成为西班牙葡萄酒的楷模。桃乐丝葡萄酒目前行销全球超过120个国家，而且桃乐丝家族也非常荣幸地成为Primum Familiae Vini组织的成员（该组织由十一个历史悠久、声名显赫的葡萄酒园家族组成，成员包括Rothschild，Antinori，Mondavi等）。在1999年，桃乐丝酒园被世界权威葡萄酒杂志《WINE SPECTATOR》评为西班牙最重要的酒园。而2002年，将西班牙葡萄酒以娇人业绩推向全世界，及将终身奉献给葡萄酒事业的米高·A·桃乐丝先生本人，被另一本世界权威葡萄酒杂志《DECANTER》评为年度风云人物。
CUVEE代码： SPTR999A
◆ 酒品名称：  黑牌玛斯拉普拉纳
◆ 酒品品牌：  桃乐丝酒庄
◆ 酒品简介：  赤霞珠
◆ 酒品年份：  1999年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
TORRES
桃乐丝酒庄——西班牙葡萄酒权威典范
  【红葡萄酒】
375元
口感上，由于其不同凡响的结构和细腻平滑的单宁，其使人欣快的致密感愈发突出。随着在瓶中陈酿时间的延长，其特别浓郁的果实和香料和香气都得到充分发育。该款葡萄酒具有浓郁的后味。在1979年的巴黎世界葡萄酒奥林匹克大赛上，黑牌玛斯拉普拉纳成为第一款在盲品的情况下击败著名法国红酒Chateau Latour的西班牙红酒。黑牌玛斯拉普拉纳1997年份被《Wine Spectator》杂志评为91分, 《Wine Enthusiast》杂志评为92分

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:31

TORRES
桃乐丝酒庄——西班牙葡萄酒权威典范
  【红葡萄酒】
CUVEE代码： SPTRB201A
◆ 酒品名称：  桃乐丝王冠
◆ 酒品品牌：  桃乐丝酒庄——西班牙葡萄酒权威典范
◆ 酒品简介：  棠蓝尼罗，赤霞珠
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl

121元
淡雅的樱桃色中蕴含着一抹砖红的色调，优雅的果香展示着森林野果、甘草和橡木香气之间精妙的平衡。口感非常圆润，单宁平滑，并具有葡萄品种的特点。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:36

西班牙 Spain

  Castano
卡斯塔诺酒庄
卡斯塔诺酒庄是一个在西班牙南部Alicante内陆Yecla地区的家族葡萄园。开始时Castano种植Monastrell和Garnacha，但在葡萄园调整后Castano开始种植其他葡萄品种例如：Merlot, Tempranillo 和 Cabernet等.它是一个很具有进取心的公司，采取革新的酿造方法在80年代开始他们的葡萄酒事业,是采用不同实验方法酿造Monastrell的先锋。比如：Carbonic浸泡法，陈年Monastrel，用橡木桶发酵等。所有这些新的葡萄酒酿造技术，和其他我们打算运用的技术，是现在市场要求和发展的结果。
Castano
卡斯塔诺酒庄
  【红葡萄酒】
◆ 酒品名称：  统帅红葡萄酒
◆ 酒品品牌：  卡斯塔诺酒庄
◆ 酒品简介：  由莫纳斯特雷尔和早熟葡萄品种混合
◆ 酒品年份：  2002年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  75 cl
88元

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:41

德国 Germany

  OBERGLAS 1806
德国水晶系列棗晶莹剔透不含铅
自1806年诞生伊始，在德国和奥地利,OBERGLAS便以?#20248;质的质材+超越时空的设计?#20026;宗旨，专注于水晶酒杯的设计与制造。传统水晶酒杯往往采用铅晶玻璃，而OBERGLAS则采用先进的富晶玻璃技术，在保证酒杯的光亮度和折射度的同时，使水晶杯不再含铅，让您在品味琼浆玉汁时，无需担心摄入铅的可能性。
OBERGLAS 1806
德国水晶系列棗晶莹剔透不含铅
  【礼品系列】
◆ 酒品名称：  水晶杯和醒酒器套装
◆ 酒品品牌：  OBERGLAS 1806
◆ 酒品简介：  红酒天作之合,德国名牌水晶酒具
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  cl
448元
1806年始，在德国和奥地利制造的OBERGLAS 1806，采用先进的富晶玻璃技术，使水晶杯不再含铅，保证酒杯光亮度和折射度的同时，为您带来品味至高的享受。
水晶杯：杯壁相当薄，清澈通透，令人赏心悦目。经典的杯型适合多款红酒选用。
醒酒器：红酒经过多年储存，会有一股腥味，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，优质酒味才能充分体现。
水晶杯和醒酒器两者结合使用，将使您得到意想不到的的味觉享受。

作者: shishi 时间: 2005-3-13 12:43

OBERGLAS 1806
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作者: shishi 时间: 2005-3-13 13:05

OBERGLAS 1806
德国水晶系列——晶莹剔透不含铅
  【水晶系列】

◆ 酒品名称：  经典红酒杯
◆ 酒品品牌：  德国水晶酒具
◆ 酒品简介：  经典水晶品质，晶莹剔透不含铅
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  2只 cl
132元
经典杯型的设计，能够配合多款葡萄品种的红酒，如广受欢迎的美洛、赤霞珠等等

作者: shishi 时间: 2005-3-13 13:08 标题: MINI装

DE BORTOLI
德保利酒庄——澳州优质代表
  【MINI装】
◆ 酒品名称：  温迪匹克霞多丽
◆ 酒品品牌：  德保利酒庄
◆ 酒品简介：  该酒有丰富的层次感，完美的味道和平衡感
◆ 酒品年份：  2003年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  18.7 cl
120元
该酒有丰富的层次感，完美的味道和平衡感，口味纯净又强烈。生长在凉爽干燥的季节的霞多丽葡萄在不同的成熟期被采摘，混合成复杂的口感。

备注说明
3瓶装

作者: shishi 时间: 2005-3-13 13:12

DE BORTOLI
德保利酒庄——澳州优质代表
  【MINI装】

◆ 酒品名称：  温迪匹克解百内西拉美乐
◆ 酒品品牌：  德保利酒庄
◆ 酒品简介：  小瓶酒中少见的品质，纯净而强烈
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  18.7 cl
120元
创立于己于1928年的德保利酒庄优质代表，纯净的深紫红色，浓郁的酱果香味伴随细腻的胡椒味，口感强劲，中等份量的浆果、香料、香草橡木的香味与柔软的丹宁的完美搭配，创造了这款平衡极佳的酒。

备注说明
3瓶装

作者: shishi 时间: 2005-3-13 13:15 标题: 【礼品系列】

◆ 酒品名称：  酒阁个性水晶礼品套装
◆ 酒品品牌：  桃乐丝“黑牌”& Oberglas1806勃根地水晶杯
◆ 酒品简介：  酒阁个性水晶礼品套装（桃乐丝“黑牌”西班牙经典& Oberglas1806勃根地水晶杯）
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  cl
531元

作者: shishi 时间: 2005-3-13 13:17

◆ 酒品名称：  酒阁木桐嘉棣礼品套装
◆ 酒品品牌：  木桐嘉棣红AOC&木桐嘉棣白AOC
◆ 酒品简介：  酒阁个性水晶礼品套装（木桐嘉棣红AOC&木桐嘉棣白AOC）
◆ 酒品等级：  精品
◆ SIZE：  cl
230元

作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2005-3-13 16:50

怎么说呢，shishi，两个字最好:D，“感谢！”

作者: shishi 时间: 2005-3-13 16:55

Originally posted by 吃花生的大灰狼 at 2005-3-13 16:50:
怎么说呢，shishi，两个字最好:D，“感谢！”

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作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2005-3-13 16:57

Originally posted by shishi at 2005-3-13 04:55 PM:
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酒是一种文化，一种艺术。14.gif

你了解在德国市面上常见的葡萄酒吗？what.gif

作者: shishi 时间: 2005-3-13 17:05

你到希腊餐馆可以喝到 Nausa - Athos - Imyglicos
这几种红葡萄酒大超市都有的买的
德国比较盛名白葡萄酒，太多了，口味不好说
其实我是滴酒不沾的

作者: 吃花生的大灰狼 时间: 2005-3-13 17:36

Originally posted by Hornbach at 2005-3-13 05:10 PM:
哪位高人能够介绍一下ALDI或者PLUS出售的葡萄酒，都有点什么学问可讲？
这样下次买起来也可以有的放矢一点

加上Globus，real！

期待中14.gif

作者: shishi 时间: 2005-3-13 20:59

ALDI里面还真能找到好东西的，
上次有个朋友买过，不但味道好，价格比其他超市便宜将近一半呢
是西班牙产的---RIOJA JINO JINTO

作者: log2 时间: 2005-3-14 02:36 标题: aldi的Pinogrigio(Italien,weisswein),Merlot(Fankreich,Rotwein)

个人觉得不错，而且价格便宜，Merlot放上1年后会更香

欢迎光临人在德国社区 (http://csuchen.de/bbs/)