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标题: siximi大师帮你做菜系列之一手杆面做法,图示!zt [打印本页]

作者: siximi 时间: 2005-3-11 13:48 标题: siximi大师帮你做菜系列之一手杆面做法,图示!zt

1，和面。我是用鸡蛋和的面，这样面会很筋道，如果有一点棒子面会更好。不要太软，否则味道全无。
2，擀面。当然越薄越好。
3，对折对这再对折，中间薄面隔好。
4，切面。体现刀功的时候到了，越细越好i。如果你的面太软，越细越糟。
5，下面。我是吃的凉面，把面先用凉水拔好，待用。水开后加面进去，搅拌，等水再开就能捞出锅了。几分钟就好了。曾有人把我的手擀面当Spaghetti煮过。汗颜
6，做卤，经验之谈，西红柿鸡蛋面的最好吃。
附西红柿鸡蛋卤做法：
倒油，炒西红柿，加水煮汤，加Ketchup，酱油，盐，味精，滚开，倒鸡蛋打蛋花，备用。汤不能太淡，因为面没盐，就靠汤的盐味。
7，把煮好的面加进去搅匀，开吃

作者: siximi 时间: 2005-3-11 13:49

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作者: siximi 时间: 2005-3-11 13:49

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作者: stupidgirl 时间: 2005-3-11 14:34

手艺不错，看上去很诱人啊！！

作者: siximi 时间: 2005-3-11 15:39

谢谢

作者: 边缘人类 时间: 2005-3-11 21:35

赞一个，先。
举一反三，西红柿鸡蛋卤可以作的象盖浇面也很美味！！koushui.gikoushui.gikoushui.gi

作者: 破烂王 时间: 2005-3-23 01:15

好吃，饿了！！

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