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标题: 八万八的“天价”团圆宴可以吃什么好料? [打印本页]

作者: 五湖散人    时间: 2005-1-23 13:49     标题: 八万八的“天价”团圆宴可以吃什么好料?

道光廿五年出土贡酒

极品天九翅

吉品鲍

特级血燕

澳洲大龙虾

神户牛肉

澳洲苏眉扒

法国名牌矿泉水煲粥

夏威夷水果

  一桌要人民币八万八的“天价”团圆宴,近日成了广州媒体的炒作焦点和全城话题。

  有市民对道光年出土的贡酒还能不能喝感到好奇;一些人则认为是商业噱头;

  当然也引来了“穷奢极侈”、“腐败”的批评。

  今年初,广州一家高级海鲜酒楼“南海渔村”推出可供12人享用的团圆宴,每围标价8万8800元人民币(下同,约1万7760新元);经当地新闻媒体炒作,号称广东历来最昂贵的团圆饭,惹出“吃什么”、“什么人会吃”、“值不值得吃”的全城话题。

  在中国大陆,“吃在广州”的说法已成为一种常识。广东是大陆最富裕的省份,省会广州是大陆居民可支配收入第二高(仅次于深圳)的大城市。在羊城的高档餐馆里,一眼望去,顾客普遍不讲究衣着品味,但对吃却很舍得花大钱,千金散尽还复来嘛!

  问题是:究竟有什么好料,能标出如此的“天价”?

  据南海渔村天河店总经理刘宝华和推广部经理胡媛介绍,一支500克的道光二十五年出土的贡酒就价值3万元;吉品鲍一只标价4000多元,12只就接近5万元;特级血燕也价值1万多,红烧极品天九翅经过红烧后,要买780元一位;金龙贺岁采用澳洲大龙虾,每斤298元;日本神户牛肉120元一位,12位就1440元……

原价9万多

  如果再加上堂煎澳洲苏眉扒、扇影金蔬、用法国伊云(EVAN)牌矿泉水煲粥和夏威夷水果,在平时就需要花费9万多。现在因春节将近,这份《百年贡酒庆团年》的菜单,为讨“一路发”的好意头,才标价8万8800元。

  即使面对这样“特价”的团圆宴,对月入数千元的上班族为言,如果想“打肿脸皮充胖子”,过一把“皇家御膳”的瘾,也需要下很大的决心。

  在月入千余元的德士司机眼里,一顿饭吃掉好几万,“这种腐败行为只有贪官才干得出来”。

  出现“败家”、“腐败”等字眼,就涉及道德价值判断了。正是在此层次上,有新闻媒体引导人们去“心灵深处作斗争”。

  其实,这最多是市场供求的话题。酒楼从一开始推出天价团圆宴,本来就不以普罗大众为促销对象。对日入斗金的富商大贾来说,偶而花几万元吃一席山珍海味,不过是“湿湿碎”(小意思)。

  连批评者也承认:“人家有钱就想吃这口,谁也管不着”。

“只在北京、上海有市场”

  据了解,除了“八万八”,南海渔村也推出《生财大利》(每席4980元)、《四季兴隆》(3680元)、《富贵荣华》(2880元)和《如意吉祥》(1980元)的团年夜饭。

  也有人认为,广州人虽然爱吃,但也务实,看重的是实惠而不是高价;像“八万八”这样的“天价”团圆饭,只会在北京、上海有市场。

  不过据胡媛透露,已有人预订了两围的团圆宴,另外还有人单买了三支“道光廿五”贡酒。

160年的出土贡酒还能喝吗?

  在《百年贡酒庆团年》菜单中,最引人注目的,自然是标价人民币3万元(约6000新元)的“道光廿五”出土贡酒。

  南海渔村在两家分店大堂都设置专门的陈列橱窗,展示由景德镇高级工艺美术师设计的“青花红龙双耳扁壶”,以及宜兴市高级工艺美术师用宜兴精选紫砂泥支撑、24K铂金装饰的“御印陶酒瓶”两种包装。

八年前出土

  据资料介绍,1996年6月9日,辽宁省锦州市的凌川酿酒总厂北区,发掘出清代道光二十五年(公元1845年)“同盛金”烧锅的4个木酒海及穴藏的4吨重原酒。

  “同盛金”属于清代皇帝御封作坊,年产18个木酒海,约72吨,是当时唯一用满族传统工艺酿造的宫廷贡酒,主要原料为锦州特产的红高粱、薏米、秕壳。

  经中国国家食品质量监督检验中心检测,该酒的酒精浓度为53%,符合国家卫生食品标准,可直接饮用。据说,其酒液呈微黄色,味道“浓郁陈香,入口绵柔、醇厚、细腻,后味悠长”。

  不过,广东省酒类行业协会白酒分会专家、高级工程师莫耀清认为,具有百年历史的白酒收藏价值高,但估计口感比较差。他强调,不是所有的白酒都是放得越久越好喝。

拍卖价每公斤3万至5万

  1999年12月27日,国务院批准中国历史博物馆收藏出土的木酒海及部分原酒。同时,为满足文物和酒类收藏者的期盼,国家文物局批准拍卖50至100公斤的原酒。

  2003年7月,南海渔村从中国嘉德国际拍卖公司,以每公斤3万至5万元的价格,竞拍到50公斤(分装成100支500克)原酒作为收藏。

  广州人最热烈讨论的问题是:埋藏地下达160年之久的原酒能否直接饮用?一名高姓女市民表示,她怕酒里滋生很多细菌,喝了不卫生的白酒对身体不好。

  南海渔村推广部经理胡媛表示,该公司除了为每瓶贡酒特制限量发售证书外,也附上中国食品质量监督检验中心、辽宁省食品质量监督检验站、锦州市产品质量监督检验所对原酒所作的检测报告。

  “我们做酒楼生意的,比顾客更关注食品安全,深怕出问题砸了招牌。没有十足把握,绝不轻易拿出来,这是为什么要隔了一年,才推出这批贡酒。”

  她强调,“道光廿五”更多是历史文物,“喝一瓶少一瓶”。老板徐峰这次拿出自己珍藏的部分原酒,以回馈多年支持南海渔村的熟客。

他们这么说……

检测中心:符合卫生标准

行家:收藏价值高于口感

市民:担心酒里生细菌

业者:没有十足把握,绝不轻易拿出

老板总经理主厨

都来自香港

  有餐饮界人士认为,南海渔村推出“八万八”团圆宴是一种商业作秀,胡媛这样回应道:“我们还需要这样做吗?”

  这家由香港商人徐峰创办的酒楼,总经理和主厨都来自香港。自1986年开业以来,曾经聘雇印度裔服务员为客人开门,让羊城老饕们耳目一新。

  发展至今,南海渔村已拥有占地1万1000平方米的天河支店(服务员700人),以及6000平方米的流花支店(服务员500人),难怪胡媛会有这份自信。

  尤其是天河店利用天河体育场外环地面层的宽敞设计结构,展现超霸型酒楼的气势,单是迎宾大堂就有800平方米!

  既然敢推出“天价”的团圆饭,用餐空间就要给客人帝王般的享受,天河店备有60间(流花店也有50间)200平方米的贵宾厅,分成传统岭南式、欧洲宫廷式、现代上海式等装修风格。

设“堂灼”为美食加温

  每间贵宾厅可摆下最少两张12人围坐的大餐桌,并附设咖啡座或茶座、专用厨房和洗手间,还有48英寸宽荧幕的电视机供客人掌握资讯。其宽敞舒适程度,可比美五星级饭店的会议厅。

  为了保证上桌后每道极品佳肴保持最佳温度和味道,每张大桌旁边也附设一张“堂灼”(流动型炉灶)为美食加温。

  在人员配置方面,每间贵宾厅有最少4名服务员。既然享用的是出土贡酒,将由楼面主管亲自为客人斟酒。吃到最后一道,主厨会前来敬酒。

  徐峰本身也爱收藏字画,单是天河、流花两店就摆设了近千幅字画、水墨画和油画,连激励员工的两句警语“对手是老师,标兵是追兵”,也出自名家手笔。天河店大堂入口处,更挂有广东省政协主席陈绍基亲笔所题的“真美食家”。
作者: lapine    时间: 2005-1-23 13:57

法国名牌矿泉水(Evan)煲粥

过年就吃这个算了
作者: shouzhu    时间: 2005-1-24 05:08     标题: 人家有钱就想吃这口,谁也管不着哈

哈哈,我不在乎和你们一起接受鲜血,让他们洗涤这世上的罪恶.最好你们也不要害怕,在那一刻来到时候,和我一样,好好的微笑一下:)
作者: garcia    时间: 2005-1-24 09:22

神户牛肉确实有名,但是也没贵到如此地步

法国名牌矿泉水煲粥属于恶搞行为,哈哈哈哈哈哈,乐死我也
作者: nani    时间: 2005-1-24 12:28

Originally posted by garcia at 2005-1-24 09:22:
神户牛肉确实有名,      





yes.gifGENAU!!  经亲自确认,确实好吃!!!koushui.gikoushui.gi

不过那肉也分好多等级,贵的非常非常贵!!!
作者: foxtail_lb    时间: 2005-1-24 12:33

为什么那么贵呢,是特别的料喂出来的么,还是一头牛,才有几两可以吃的?
作者: nani    时间: 2005-1-24 13:08

Originally posted by foxtail_lb at 2005-1-24 12:33:
为什么那么贵呢,是特别的料喂出来的么,还是一头牛,才有几两可以吃的?





原因一:饲养

    日本最好的牛肉来自神户或松阪地区
作者: djowen    时间: 2005-1-24 13:45

完了,五湖现在开始崇拜gay了。。。




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