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标题: 喜欢生抽的味道 [打印本页]

作者: jiejiedog 时间: 2004-12-11 14:39 标题: 喜欢生抽的味道

腌肉的时候味道特别香。
大家说说，老抽除了上色还有啥用呢？

作者: Geon 时间: 2004-12-11 14:50 标题: 我一直怀疑，

生抽很提味道的，是不是里面有味精啊?

作者: 麦香奶茶 时间: 2004-12-11 17:10

老抽除了上色，其他时候最好不要用。
因为老抽是用黄豆抽了好多次以后剩下的豆渣，加糖浆和盐做成的，一点营养都没有，吃多了皮肤会边黑。真正最好的酱油应该是黄色的，不是黑色的，不过这里都买不到这么高档次的酱油拉。
所以建议大家尽量不要用老抽，生抽也不要吃的太多，皮肤也会变黑的。。。

作者: ferbensche 时间: 2004-12-11 17:47

Originally posted by jiejiedog at 2004-12-11 09:39 PM:
腌肉的时候味道特别香。
大家说说，老抽除了上色还有啥用呢？

比如说你想炖排骨和土豆，你用生抽和老抽的味道完全不一样．还是用老抽好吃一点．而且颜色好看．

作者: 水瓶座小天天 时间: 2004-12-11 17:51

老抽上色, 生抽入味..........不过我都不敢多吃, 怕色素沉淀

作者: ferbensche 时间: 2004-12-11 20:26

Originally posted by 麦香奶茶 at 2004-12-12 12:10 AM:
老抽除了上色，其他时候最好不要用。
因为老抽是用黄豆抽了好多次以后剩下的豆渣，加糖浆和盐做成的，一点营养都没有，吃多了皮肤会边黑。真正最好的酱油应该是黄色的，不是黑色的，不过这里都买不到这么高档次的 ...

没关系俺不怕黑

作者: shishi 时间: 2004-12-11 21:15

我也不怕，能放的时候，决不手软

作者: 笨猫 时间: 2004-12-11 21:19

老抽用来煮茶叶蛋倒是物尽其用。

作者: aachenhuang 时间: 2004-12-11 21:30

哈哈。我做菜也狂喜欢放

作者: 乐乐 时间: 2004-12-11 21:34

偶最不喜欢酱油。。。什莫抽也不喜欢。偶家一小瓶用一年。。。。受不了那个味道。。。。

作者: ferbensche 时间: 2004-12-11 22:50

Originally posted by 乐乐 at 2004-12-12 04:34 AM:
偶最不喜欢酱油。。。什莫抽也不喜欢。偶家一小瓶用一年。。。。受不了那个味道。。。。

俺家酱油用的很快的

作者: 乐乐 时间: 2004-12-12 10:05

Originally posted by ferbensche at 2004-12-12 05:50:
俺家酱油用的很快的

甜不是甜，咸不是咸的。一种奇怪的味道。。。还是光放盐感觉清淡些。。。。煮茶叶蛋偶是用红茶包的。颜色也很好。。。。

作者: 乐乐 时间: 2004-12-12 10:06

Maggi酱油味道还好。。。。可以蒸鸡蛋羹。

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