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标题: （咳咳……“我又来上菜了～” :D ）方便好吃的雪菜肉丝年糕 [打印本页]

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:36 标题: （咳咳……“我又来上菜了～” :D ）方便好吃的雪菜肉丝年糕

01、原料：亚洲店买的酸菜和水磨年糕。（肉丝不用说了吧？就是普通超市卖的Schinken Gulasch切出来的）——

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:39

02、
肉丝切好之后，加少许生粉、半只蛋青，放盐、味精，放几分钟入味，
酸菜切丝，凉开水泡一下过净（不然太咸了）；
开油锅炒熟——

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:40

03、年糕登场。
袋装的年糕是切好片的，吃多少拆多少。放在锅里加少许开水煮软。到这个程度就差不多了——

作者: 沙洲 时间: 2004-12-10 00:45

这个锅。。。

作者: 守洞 时间: 2004-12-10 00:46

蛋青是什么？
青色食品？

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:49

04、完工～
倒进刚刚炒好的雪菜肉丝，掂匀出锅上盘——

作者: 水灵灵 时间: 2004-12-10 00:50

Originally posted by 守洞 at 2004-12-10 12:46 AM:
蛋青是什么？
青色食品？

蛋清...

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:51

Originally posted by boy at 2004-12-10 01:39:
这个水池。。。

咋了？对我的水池有意见？还是……嗯……情有独钟？
那正好，找机会来帮我通通下水道吧biggrin.giwink.gif

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:51

Originally posted by 沙洲 at 2004-12-10 01:45:
这个锅。。。

怎么样？很登样吧？Made in China的，正宗国货。yes.gif

作者: 水灵灵 时间: 2004-12-10 00:52

Originally posted by 千寻 at 2004-12-10 12:49 AM:
04、完工～
倒进刚刚炒好的雪菜肉丝，掂匀出锅上盘——

骊歌姐姐太过分了。。。这么晚这么多好吃的馋我们biggrin.gi

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:54

Originally posted by 守洞 at 2004-12-10 01:46:
蛋青是什么？
青色食品？

蛋清就是Einweiss，熟了叫蛋白，生的时候叫蛋清。外面包的脆脆的东东叫蛋壳，里面裹的黄黄的东东叫蛋黄13.gif13.g

刚才写错了，不好意思blush.gif

[ Last edited by 千寻 on 2004-12-10 at 01:56 ]

作者: jiejiedog 时间: 2004-12-10 00:57

幸好下个星期就回国了，不算太嫉妒。:)

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 00:59

Originally posted by 水灵灵 at 2004-12-10 01:52:
骊歌姐姐太过分了。。。这么晚这么多好吃的馋我们biggrin.gi

其实，是昨天被boy的《上海名小吃》馋着了，本来想试着做排骨年糕的，可是没买到小排骨。只好用这个解馋咧～fear.gif

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 01:01

Originally posted by jiejiedog at 2004-12-10 01:57:
幸好下个星期就回国了，不算太嫉妒。:)

嘻嘻，我下下个星期就回国了。好吃好玩好享受～！biggrin.gi（心花怒放中……）

作者: malawiseefische 时间: 2004-12-10 01:23

年糕是啥味道？

作者: 千寻 时间: 2004-12-10 01:27

Originally posted by malawiseefische at 2004-12-10 02:23:
年糕是啥味道？

年糕好像是糯米粉和大米粉混合做成的吧dozingoff.？就是米的味道啦。

作者: 守洞 时间: 2004-12-10 01:30

排骨年糕用的是大排骨

作者: 慵懒的猫 时间: 2004-12-10 01:46

今天有好东西吃了！！！koushui.gitongue.gif

作者: malawiseefische 时间: 2004-12-10 02:16

Originally posted by 千寻 at 2004/05/08 01:27:
年糕好像是糯米粉和大米粉混合做成的吧dozingoff.？就是米的味道啦。

谢谢啦！biggrin.gi
但是年糕好吃吗？dozingoff.

作者: 带鱼 时间: 2004-12-10 02:22

一看就好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

顶啦~~~~~~~~~~~~~```

作者: biangbiang 时间: 2004-12-10 09:34

雪菜肉丝(多加尖椒花椒等做成川味的)不就挺好吃的了~~还要加年糕干什么??

作者: shishi 时间: 2004-12-10 10:24

我好想吃年糕哦，宁波的年糕是最好吃的

作者: 家乡菜 时间: 2004-12-10 10:57

最喜欢食品贴了. 狂顶.
我也买了年糕了, 周末试试.

作者: 乐翻天 时间: 2004-12-10 12:50

搀啊看起来很好吃

作者: 麦香奶茶 时间: 2004-12-10 13:24

想问问千寻姐姐，这是哪个地方的菜啊？
我从来没见过放年糕进去一起炒的，真是孤陋寡闻啊！
麻烦千寻姐姐指点指点！！！

作者: malawiseefische 时间: 2004-12-10 13:26

对了，年糕是不是糍耙呀？

作者: shishi 时间: 2004-12-10 18:48

Originally posted by malawiseefische at 2004-12-10 13:26:
对了，年糕是不是糍耙呀？

明天我好好教导教导你们

作者: 逗逗 时间: 2004-12-10 20:10

````````````做过咸菜肉丝炒年糕，下次尝试用酸菜做来吃，榨菜做浇头也不错```````````入味，香~~~~~~~~~~~~~`koushui.gikoushui.gikoushui.gi

作者: shishi 时间: 2004-12-10 21:11

其实啊，用被打过霜的青菜和新鲜笋丝和肉丝抄是最地道的江浙菜
以前每到过年的时候，一般家家户户都自己捣年糕的，
现在条件好了，买现成的，宁波的年糕是最好吃的，特别滑口，有韧劲
酸菜----我们那里也叫咸菜，宁波附近有个专门出口咸菜的地方，是全国最大的
新鲜的笋现在也是上参桌的季节，味道特别鲜美
到浙江，几乎每个小吃店都能点到炒年糕的，而且还不贵，大概5块钱左右一份
不过，我一般都下汤的，加点香菇。

作者: lapine 时间: 2004-12-10 21:13

恩,炒年糕和汤年糕都老好吃的.

作者: april 时间: 2004-12-10 21:21

我喜欢一整条的那种-----排骨年糕~~~

作者: 麦香奶茶 时间: 2004-12-10 21:44

昏！真是平生第一次听说炒年糕的。
我只吃过煎年糕，蒸年糕，日本年糕汤，其他的方法做年糕真的是在这里看到其他的JJMM的帖子才知道的啊！

作者: 沙洲 时间: 2004-12-10 22:12

吃过宁波人做的雪菜肉丝炒年糕，跟千寻MM的做法差不多，就是酸菜换成雪菜，味道也很鲜美。。。koushui.gi
炒年糕是宁波人的专长，还是南方人都这么做呢？

作者: malawiseefische 时间: 2004-12-11 00:35

Originally posted by shishi at 2004/05/08 18:48:
明天我好好教导教导你们

呵呵！那是吗？dozingoff.dozingoff.

作者: STROM 时间: 2004-12-11 00:55

江浙一带的做法.

作者: 金兵甲 时间: 2004-12-11 18:04

Originally posted by 飞雪连天射白鹿 at 2004-12-10 22:01:
骊歌姐姐太过分了。。。这么晚这么多好吃的馋我们biggrin.gi

其实，是昨天被boy的《上海名小吃》馋着了，本来想试着做排骨年糕的，可是没买到小排骨。只好用这个解馋咧～fear.gif [/quote]
:o [/quote]

难怪一直觉得千寻和骊歌很相像，原来竟然是一个人，恍然大悟。:D

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