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标题: 大家把自己的拿手好菜发上来吧。。。红烧肉，美食美刻发过，这里再来一遍。。。哈哈 [打印本页]

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-5 19:54 标题: 大家把自己的拿手好菜发上来吧。。。红烧肉，美食美刻发过，这里再来一遍。。。哈哈

本帖最后由 wuyunzhe1027 于 2012-3-5 21:05 编辑

明天要考试，今天做个红烧肉吃吃，不要考完就没心情了。。。
不多说，先上图（手机拍的就是比较烂）

下面来说说步骤：

1.准备好材料，五花肉（切块），土豆（吸油用，用萝卜代替也可以），各种香料（大料，肉桂，花椒等），糖，酱油，盐。
2.把切好的肉用开水烫一下，去一下肉里脏的东西，沥干水。
3.大火把锅烧热，倒入少许油，2汤匙糖，用锅铲把糖搅均匀，呈金黄色，之后倒入肉翻炒至金黄色。
4.往锅里加水，水刚刚盖过肉就可以了，煮开后放盐，尝咸淡。转中小火，然后放2汤匙酱油，各种香料。
5.起锅前15分钟左右放土豆或者萝卜就可以了，不至于把土豆煮成土豆泥。。。
6.把水煮得差不多干就OK了。。。

亚琛的同学们，Guten Appetit！

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作者: cuneo828 时间: 2012-3-5 19:55

楼主搞个外送呗~

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-5 20:11

回复 2# cuneo828

作者: Rosemary18 时间: 2012-3-5 20:19

搭lz顺风车，也来发个自己做的红烧肉

请LZ体谅一个家庭主妇闲到蛋疼的心……祝LZ考试顺利！

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-5 20:43

回复 4# Rosemary18

大姐，你也太打击我了。。。我觉得你可以去占领美食美刻版了

作者: pentax-kx 时间: 2012-3-5 20:43

我也来发！

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作者: hw_0008 时间: 2012-3-5 20:44

回复 1# wuyunzhe1027

楼主：是不是亚琛酱油太贵了，舍不得倒啊！

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-5 20:46

回复 6# pentax-kx

我把帖子改成红烧肉大比拼好了，哈哈。。。欢乐帖！！！

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-5 20:49

回复 7# hw_0008

这个，要买老抽，我用的是生抽。。。倒一瓶也一样

作者: hw_0008 时间: 2012-3-5 20:50

回复 4# Rosemary18

流口水！

作者: 辣椒炒肉 时间: 2012-3-5 21:41

辣椒炒肉

作者: xxtx 时间: 2012-3-5 23:45

回复 5# wuyunzhe1027

少了糖色（shai，三声）诶

作者: 翩翩子优 时间: 2012-3-6 00:31

看了楼主做的红烧肉大惊失色啊。。。还是你做的看着好吃~哈哈

回复 4# Rosemary18

作者: yujiangang 时间: 2012-3-6 12:40

回复 4# Rosemary18

这个也太有食欲了，请教怎么做啊？

作者: Rosemary18 时间: 2012-3-6 13:31

回复 14# yujiangang

写教程好麻烦……趴
严格来说这是东坡肉，除了像正常的红烧肉之前要飞水之外，需要加足量的黄酒酱油和冰糖先文火炖上2小时，然后取出放入密闭容器上蒸锅蒸半小时左右，蒸了之后的肉会排出肉里多余的油脂，肥而不腻，更加酥烂入口即化，另外因为用了冰糖所以上色会比一般用白糖漂亮

作者: owenfox 时间: 2012-3-6 15:24

回复 15# Rosemary18

大姐你这个太强大了。

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-6 17:56

回复 17# wdzhanfei

这个，自己吃就好了。。。不卖

作者: lhx2663288 时间: 2012-3-6 23:08

大料和肉桂哪有卖啊

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-6 23:32

回复 19# lhx2663288

亚超应该有卖的

作者: christophcai 时间: 2012-3-7 11:46

搭lz顺风车，也来发个自己做的红烧肉

请LZ体谅一个家庭主妇闲到蛋疼的心……祝LZ考试顺利！
Rosemary18 发表于 2012-3-5 20:19

作者: christophcai 时间: 2012-3-7 11:47

搭lz顺风车，也来发个自己做的红烧肉

请LZ体谅一个家庭主妇闲到蛋疼的心……祝LZ考试顺利！
Rosemary18 发表于 2012-3-5 20:19

楼主的我已经知道怎么做了，这位贤惠姐姐的红烧肉又是如何烹制的啊？

作者: Rosemary18 时间: 2012-3-7 12:18

回复 22# christophcai

看15楼

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-8 19:21

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作者: yujiangang 时间: 2012-3-9 10:07

回复 15# Rosemary18
謝謝哈,有空试一下~~

作者: PING1980 时间: 2012-3-9 22:53

作者: 德国的牛 时间: 2012-3-10 22:18

回复 4# Rosemary18

这个看上去不错！

作者: centri 时间: 2012-3-11 20:10

馋死人了啊！！

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-12 20:58

回复 29# centri

作者: 好着勒 时间: 2012-3-12 23:42

干锅兔儿

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作者: cheryl8216 时间: 2012-3-13 00:30

本帖最后由 cheryl8216 于 2012-3-13 00:34 编辑

肉!

还是肉!!

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作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-13 10:48 标题: 标题

回复 31# 好着勒
这还有兔子。。。小心被抓

作者: 好着勒 时间: 2012-3-13 12:57

回复 33# wuyunzhe1027

为虾米要被抓

作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-3-13 14:10

回复 34# 好着勒

没有，开个玩笑的。。。

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