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标题: [甜点部] 元宵节吃桂花酒酿红豆沙橙味汤圆 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2012-2-5 15:48 标题: 元宵节吃桂花酒酿红豆沙橙味汤圆

本帖最后由麦香奶茶于 2012-2-5 16:16 编辑

明天才是元宵节，不过今天是周日，趁有空，赶紧做汤圆。

红豆提前一天晚上洗净用水泡上。第二天早上（就是今天早上）加水煮开后换小火焖1小时（用高压锅），加入适量红糖或者冰糖。然后用搅拌器打烂。也可以用纱布抓出豆沙，但是这样豆皮就会损失掉。豆皮还是有一定营养的，所以我整个打烂。

炒锅里放点油，放入打烂的红豆蓉翻炒，炒至水比较收干即可。

这个是炒好的样子。

糯米粉若干，用温水和开揉均匀即可。我温热了一下100%橙汁，用橙汁和糯米粉，这样汤圆能呈淡淡黄色，并且吃起来有清香的橙子香味。

和好的糯米面

揪一小坨，搓圆，压平，包入炒好的红豆沙。

吃多少，包多少。其实我吃不了那么多，剩余的就用保鲜膜包好放入冰箱速冻柜，下次要吃的时候拿出来一煮即可。

用剩的红豆沙放入玻璃罐，盖上盖子放冰箱保存。可以做红豆沙馅儿的包子、红豆沙馅儿的煎糯米饼、南瓜饼等等。

今天下午煮了一碗桂花酒酿红豆沙汤圆。桂花糖是朋友给的，煮酒酿时候放入一勺即可。由于担心血糖问题，所以我不敢多吃，就吃这样一碗作罢。剩余的让老公给打发掉吧。

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作者: wuyunzhe1027 时间: 2012-2-5 16:01

太牛了。。。沙发

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