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标题: 求助：哪里有酵母和小苏打卖？ [打印本页]

作者: kitten123 时间: 2012-1-5 21:24 标题: 求助：哪里有酵母和小苏打卖？

如题。我想买酵母，做馒头什么的，我猜德国的超市肯定有，他们都要做糕点的，但是我德语不给力，转了无数次都找不到，不认得名字，能沟通的几个亚洲超市也没有。
然后小苏打，我想买来刷杯子，但是也是找不到。各种郁闷。

作者: kelonglu 时间: 2012-1-5 21:33

酵母，我在netto的冷藏货架上看到过，0.09欧一小块。小苏打，在thomas-philipps见到过，专门刷东西用的，waschsoda.

作者: kitten123 时间: 2012-1-5 21:50

回复 2# kelonglu
啊！非常非常非常感谢^^，原来酵母在冷藏货架上吗？它的德语名字是什么？是Hefe吗？
thomas-philipps真是宝地，啥都有。

作者: 爱满人间 时间: 2012-1-5 22:21

Hefe有袋装有块装的。要做面包的话面粉糊糊加点酸奶或者Quark放在空罐头里密封放几天就好。

作者: ijuinrei 时间: 2012-1-5 23:07

回复 1# kitten123

刷杯子去DM买个刷子也好刷啊，用小苏打干啥。。。

作者: zhengyiuestc 时间: 2012-1-6 08:19

回复 kelonglu
啊！非常非常非常感谢^^，原来酵母在冷藏货架上吗？它的德语名字是什么？是Hefe吗？
tho ...
kitten123 发表于 2012-1-5 21:50

thomas-philipp杂货铺，价格也合理，哈哈。

作者: secret 时间: 2012-1-6 09:30

我这几天也想买酵母粉，我想蒸大包子吃

作者: 讨厌雨天 时间: 2012-1-6 10:18

本帖最后由讨厌雨天于 2012-1-6 10:30 编辑

酵母是Hefe,好象是个超市都有卖;冷冻柜里块状的也是酵母.
小苏打是Natron,就是英文里的baking soda，可以做油条,Kaufland做蛋糕那里有卖。

作者: choupiwen 时间: 2012-1-6 10:47

接着问个问题：小苏打是食用碱么？

作者: kitten123 时间: 2012-1-6 22:08

多谢楼上帮忙诸位。
小苏打貌似是NaHCO3? 有时候洗东西，尤其是泡茶的杯子，比刷子好用多了。

作者: meredithchen 时间: 2012-1-7 16:27

本帖最后由 meredithchen 于 2012-1-7 18:23 编辑

这两个超市都有卖的啊

hefe的话个人觉得买干的粉状的比较好，块的好几次没用完放在冰箱里就长毛了。。。
小苏打不是back pulver嘛？
这两样东西一般的超市都有，块状的hefe放在冷藏柜；粉状的，还有小苏打和烤面包那些糖粉啊色素神马的放在一起，一般会把几小袋放在一起买。

作者: 一天天 时间: 2012-1-7 17:25

今天居然在DM看到NATRON，大小包装都有。

作者: 讨厌雨天 时间: 2012-1-7 19:04

本帖最后由讨厌雨天于 2012-1-7 19:06 编辑

Back pulver是泡打粉，英文Baking Powder，也是蓬松剂，成分好象是小苏打加酸性物质，所以泡打粉基本属于中性。而小苏打是弱碱性，能去酸味，中式面点多用小苏打，但是加多了面点会发黄开裂，有碱味。
小苏打和食用碱其实分子式是不同的，但是作用差不多，所以很多地方就把小苏打和食用碱说成一种东西。
我妈一直统称为“碱面”

作者: meredithchen 时间: 2012-1-7 22:09

碳酸那和碳酸氢钠哪个是食用碱啊啊啊啊啊？

为神马有的地方说食用碱才是碳酸氢钠。。。
我表示很迷惑

作者: whisper 时间: 2012-1-8 07:22

碳酸那和碳酸氢钠哪个是食用碱啊啊啊啊啊？

为神马有的地方说食用碱才是碳酸氢钠。。。
我表示很迷惑
meredithchen 发表于 2012-1-7 22:09

在我们家乡，碳酸钠叫食用纯碱面，碳酸氢钠叫起子，就是容易起泡的意思。
这两种东西都无毒，可食用。碳酸钠不好的地方在于，与钙结合会沉淀，比如炖骨头千万不能加碳酸钠（其实碳酸氢钠也不能加，汗一个），但是有的地方煮粥为了容易煮烂，会偷偷地加点。据说正宗的兰州拉面，面里要加草灰，有效成分碳酸钾，哦，跑题了……

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