中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。 - w8 ^: Y+ T! V: S% L3 e: s" A8 c- D( n) M) i8 k
“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。 0 x: ], g- \6 X. w2 v , e0 j( f8 L& r% \8 ]! q 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。 . I& p9 i8 @* w5 |; }5 h0 z 2 z. b4 h3 p! e 22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”) a% Z/ R0 {$ ^/ C
! G5 m, a1 t3 r7 m, T4 T
“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”7 B) c; `$ b6 U' n
3 V3 L: ]5 r. k
王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。 , q, z; T! Y( c# r K9 G% G7 U) }
王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。! ?: L" R k# T2 C
0 R3 e8 Y: k! E# p 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。 ( g+ K; W2 ^ \ d& ?5 N) _$ U/ a, f; ^) K' x8 a2 t
王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”/ L- i$ D5 _; ^ o9 v5 R
& F: U5 Z+ [2 R
“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。% e; I( h% I# }- q5 }0 X& i4 [0 Q- t
4 m, Z4 _* o& x6 w8 e; j* v& Q: w3 ]# t2 |% `1 D0 y
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location. 5 ^0 b* \8 A# MJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
* v& Q: w3 ]# t2 |% `1 D0 y