中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。 5 O$ E* ]6 I$ |8 D5 a, q, ~; X" c* v6 p- d" K1 `) ~
“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。 6 F/ g3 b4 M" Z3 n( J. j; W# g9 `0 w8 Y# I0 a
他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。: z5 Q+ M: L/ G: \8 c" A1 U- h
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22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。” % Q" `. D8 F; N+ J) I 8 E% _4 M; G( m. j “西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”) H+ ^! G; w' }9 V; P: N# U
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王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。 X b& f! d0 D: i
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王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。 6 ^6 B: u% `+ {- m0 p: m 1 x: ~2 p Q% s6 m, C 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。3 J; _& {" J% c
! T& G' U- Z7 t. d+ \( d6 L 王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”" Q8 u5 j3 a5 ~( v! _
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“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。9 ^( y: [' {8 p, j* e# P9 u
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David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location. ! M2 v7 ~$ r% k' {* kJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
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