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标题: [中餐部] HIT那种腌好的猪肉排我也会做了，非常成功。 [打印本页]

作者: 无敌大杏 时间: 2010-11-25 17:47 标题: HIT那种腌好的猪肉排我也会做了，非常成功。

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-17 19:10 编辑

很多超市卖那种腌好的肉排，grill kotelett.
或者猪五花肉。烤着吃很好吃（放烤箱里）。

现在我也会做了，如果腌好的很贵，诸位不妨买生的自己腌制一下。

首先说买肉，注意要买花纹多的，边上带一小条骨头的为好，这种肉烤熟了非常嫩，有的肉片中间有一大块肌肉，这个就不好，烤起来比较硬。

调料：ketchup(这个是主料，以能抹肉一遍为基准）或者Tomatenmark
      Krauter der Provence混合调料，Penny有卖的，一片肉拧10下
      Paparika  pulver 少许
      大蒜粉少许
      黑胡椒粉少许
      酱油放一点（一勺）
      醋三勺
      植物油2勺
      洋葱末
      盐
  尝一尝，要咸一点，这样才能入味。

混合，然后抹在肉片上，放冰箱腌1天以上。最好2天。
拿出来放烤箱烤，225度正面20-25分钟（具体要看你的烤箱热度）反面6分钟，两面烤焦，其实然后用锡纸包起来，再烤20分钟，这样肉里的水蒸汽有个回闷的功效，这样肉就非常嫩了。

味道跟HIT卖的一摸一样，肉非常嫩那肉的红色主要来源与Ketchup。

借用网上照片。自己烤的感觉比这个好看多了。其实我也是借鉴了这个网站的rezept，不过看别的rezept加了点酱油，所以我也加了一点，其实我倒想加点鱼露试试看，因为HIT的烤肉闻起来有点鱼露的味道，虽然我没吃过鱼露，但是我感觉那味道跟亚洲店调味品架子气味相似。

作者: 无敌大杏 时间: 2010-11-25 20:40

啊，盗链了，等哪天自己再烤再发吧。

是原创
以前买生肉都是撒点盐就烤了，突发奇想能不能做成卖的那种烤肉，就搜了搜，尝试了一下，发现很成功就想告诉一下大家。

作者: yibeikukafei 时间: 2010-11-26 15:09

作者: cp24361 时间: 2011-11-14 19:40

鼓掌~那些德国的调料还得找找~

作者: 炳哥 时间: 2011-11-29 19:18

烤肉下酒一流

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