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标题: [西餐部] 法式炒烤龙虾 [打印本页]

作者: G_B 时间: 2010-10-23 05:52 标题: 法式炒烤龙虾

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-18 13:48 编辑

直接说做法吧：炒
龙虾一只大约1000克，龙虾切小块（用厨房纸吸水），葱切段（切点细段做装饰用），姜切丝。
调料：少许盐，少许蒸鱼豉油，有没有绍酒都成。先把龙虾过油，然后捞出来把油用厨房纸吸掉。
另外一口锅下油，爆香姜茸，然后下龙虾，因为龙虾已经熟了，所以直接下葱段，姜丝，盐，豉油翻炒一下，再来点生粉水等到收汁就好了。装盘后再撒入些葱细丝和姜丝。
烤
牛油（无盐的）+莳萝+柠檬汁+盐+龙虾膏用搅拌机混合，然后涂在虾肉上。然后烤箱上层5档火烤个20分钟，芦笋也涂点牛油烤个5分钟，剩下的牛油用来炒炒虾仁芦笋充充门面。

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作者: G_B 时间: 2010-10-23 10:46

2# happylucky126
对鸟，，鱼市无所不有

作者: suesue926 时间: 2010-10-23 15:07

本帖最后由 suesue926 于 2010-10-23 23:22 编辑

给5个星星，看着就高档，不愧是法式
有个问题，是黄油不是牛油吧。因为黄油是牛奶制品，牛油应该是从牛肉或是牛骨里提取的吧。
？

作者: G_B 时间: 2010-10-23 15:24

4# suesue926
就是黄油，加点奶油也可以，但是不能加奶酪

作者: suesue926 时间: 2010-10-23 21:04

这一顿饭就算是自己做, 成本也不低哦. 何况要求的烹饪技术也不一般.
如果是去餐馆点这道菜, 谁知道大概价格? 楼主知道吗?

作者: G_B 时间: 2010-10-24 17:18

6# suesue926
龙虾一道菜，60到70块之间

作者: zhuomao 时间: 2010-10-30 07:06

我喜欢龙虾阿，可惜现在不住汉堡了，哎。

作者: ssunshine 时间: 2010-11-5 12:29

作者: naniyoo 时间: 2010-11-6 14:35

DDDDDDDDDDDDDDDD

作者: paris.nord 时间: 2010-11-9 23:27

好想吃呀

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