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标题: 一蟹三吃。。。有图有真相 [打印本页]

作者: 超级好房出租    时间: 2010-10-5 20:13     标题: 一蟹三吃。。。有图有真相

本帖最后由 超级好房出租 于 2010-10-6 13:00 编辑

工科生没啥文学修养,但是我也高雅一回,主动灌水。。。
题记:
非常感谢guihua,qiu gou,jingjingmissyou,同学,没有你们,远在他乡的同胞们就无法理解国内的大闸蟹的鲜美,今天的螃蟹十分正宗,一蟹三吃,FB过程之壮观,现在还要口水ing~~~
此帖附上图片和教程。。。再次感谢jingjingmissyou。。。
正文:
大闸蟹买回来洗干净,剥开壳,去腮

去掉大爪子,备用
螃蟹黄非常鲜美,直接清蒸
  


中间的肉切碎


裹面粉


炸好后成品——面拖蟹

蟹爪也是好东西,里面好多肉,不能浪费
壳超硬,费了很大力气才切开剁碎
加上辣椒,糖,醋,蒜,料酒等
糖醋蟹爪,霍霍

作者: 超级好房出租    时间: 2010-10-5 20:19

今天网络太差。。。。明天再写
作者: 楼上没有牛了    时间: 2010-10-5 20:33

黄都洗没了吧。糟蹋啊。
作者: king9258    时间: 2010-10-5 20:40

很有食欲
作者: 超级好房出租    时间: 2010-10-5 21:00

黄都在螃蟹盖子上头
作者: Robinson    时间: 2010-10-5 21:39

正宗的大闸蟹不是这么做的!!!!!
作者: charmingxie    时间: 2010-10-5 21:51

告诉我哪里买
作者: charmingxie    时间: 2010-10-5 21:59

烦死了,大半夜的看到这种帖子,也不说哪里买的,纯炫耀啊
作者: ddgu    时间: 2010-10-6 05:54

本帖最后由 ddgu 于 2010-10-6 09:00 编辑
正宗的大闸蟹不是这么做的!!!!!
Robinson 发表于 2010-10-6 00:06



你所谓的“正宗”做法,那肯定是清蒸吧。。。。

这是海蟹,味道很重,清蒸超难吃的。。。。
作者: jingjingmissyou    时间: 2010-10-6 06:35


下周继续。。。。。
作者: 飞熊    时间: 2010-10-6 07:24

告诉我哪里买
charmingxie 发表于 2010-10-6 00:18
应该是在荷兰鱼市买的,周二的早点去,有时候会有,10欧3kg吧我记得,反正大概会有7只。
作者: charmingxie    时间: 2010-10-6 08:14

应该是在荷兰鱼市买的,周二的早点去,有时候会有,10欧3kg吧我记得,反正大概会有7只。
飞熊 发表于 2010-10-6 09:51


大闸蟹长什么样子啊?跟面包蟹有什么差别呢,我怕我买错了。
下周二早点起
作者: jingjingmissyou    时间: 2010-10-6 08:23

事实上,“大闸蟹”一般是指 国内太湖流域的淡水蟹。
aachen这边买的螃蟹,都是荷兰的海蟹,海里的,不是真正的“大闸蟹”。
只是我们为了叫着顺口,都称呼为“大闸蟹”了。
但海蟹味道同样鲜美,当然腥味比较重,做的时候注意。
作者: charmingxie    时间: 2010-10-6 08:33

事实上,“大闸蟹”一般是指 国内太湖流域的淡水蟹。
aachen这边买的螃蟹,都是荷兰的海蟹,海里的,不是真正的“大闸蟹”。
只是我们为了叫着顺口,都称呼为“大闸蟹”了。
但海蟹味道同样鲜美,当然腥味比较重, ...
jingjingmissyou 发表于 2010-10-6 10:50


有蟹黄不?怎么看得出有没有蟹黄啊,我口水都快把我淹死了。
作者: jingjingmissyou    时间: 2010-10-6 08:35

你买母的螃蟹,当然有蟹黄。
只是海蟹的蟹黄还是挺腥的,如果蒸着吃,要用醋蘸着吃。
当然,我觉得把蟹黄从壳子里掏出来,糖醋炒着吃,更美味。。。。
作者: charmingxie    时间: 2010-10-6 08:38

你买母的螃蟹,当然有蟹黄。
只是海蟹的蟹黄还是挺腥的,如果蒸着吃,要用醋蘸着吃。
当然,我觉得把蟹黄从壳子里掏出来,糖醋炒着吃,更美味。。。。
jingjingmissyou 发表于 2010-10-6 11:02


一看你就是高手,能不能一起去买啊。。。。我不懂
作者: jingjingmissyou    时间: 2010-10-6 08:50

我不知道在哪里买。。。。
作者: sotired    时间: 2010-10-6 08:58

嘴馋啦,现在正是吃蟹的好时节呀
作者: 超级好房出租    时间: 2010-10-6 10:35

靠,这么火
作者: Frank-Liu    时间: 2010-10-6 11:22

早发一日该多好。FML。。。
作者: wanghaolei    时间: 2010-10-6 14:12

楼主在哪买的螃蟹?
作者: 苍脆的绿鹰    时间: 2010-10-6 14:41

不错不错,顶一下
作者: 飞熊    时间: 2010-10-6 14:51

荷兰鱼市没有大闸蟹卖,卖的都是这种海蟹,据说易北河很多一百年前被带过来的纯种大闸蟹,现在泛滥了,可以去汉堡买到,咱们这里去中超问问,能不能帮从那边定些。公的和母的的区别就是螃蟹的肚脐,公的是长的,叫“长脐”,母的是圆的,叫“团脐”,mm买的时候翻过来看一眼就认出来了,荷兰卖的都是死的,不用怕被夹的。

大闸蟹长什么样子啊?跟面包蟹有什么差别呢,我怕我买错了。
下周二早点起
charmingxie 发表于 2010-10-6 10:41

作者: XIXI_CHEN    时间: 2010-10-6 15:24

哥么,你别光发怎么做啊,告诉咱哪有买啊
作者: jingjingmissyou    时间: 2010-10-6 16:05

周二,荷兰鱼市,有卖!
作者: 超级好房出租    时间: 2010-10-6 18:09

我证实一下,确实是在荷兰的鱼市买的,每周二上午
很便宜,听 qiu gou 同学说3块1公斤。。。。
感慨一下:吃牛肉不如吃螃蟹啊。。。
这个是海蟹,腥味很大,处理的时候要注意
作者: clarence    时间: 2010-10-6 18:30

馋啊 腥味要怎么出了?
作者: jingjingmissyou    时间: 2010-10-7 14:27

33# clarence

中国料酒。。。
作者: tingtingdeutsch    时间: 2010-10-12 19:08

流口水了
作者: rebecca243    时间: 2010-10-12 19:43

周二周四的aachen鱼市也有卖啊呵呵
作者: loveStefanie    时间: 2010-10-12 19:53

哪里买的嘛!!!
作者: Darkpriest    时间: 2010-10-12 20:31

为毛我就不爱吃蟹黄...也不爱吃蛋黄...
以前在家吃, 我家老两口怕胆固醇高不吃, 我不爱吃, 都是扔的....
作者: Steinmaier    时间: 2010-10-16 07:55


作者: lynchor    时间: 2010-10-16 17:48

海蟹清蒸也不会怎么腥啊,蟹黄什么的最好吃了
作者: ddgu    时间: 2010-11-11 20:36






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